2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El El xarop de llimona és molt popular entre els xefs, ja que serveix com a excel·lent impregnació per a diversos pastissos, com ara galetes airejades i fragants. Tanmateix, com les postres, l'almívar s'ha de preparar correctament per no fer malbé el producte, sinó, al contrari, per donar-li una ratlladura especial.
Les millors receptes de xarop de llimona es recullen en aquest article. A més, aquí es descriuen altres maneres d'utilitzar aquesta delicadesa, que molts ni tan sols coneixen.
Funcions de cuina
Abans d'abordar la recepta del xarop de llimona, hauríeu de recordar algunes tesis senzilles.
És la ratlladura de la fruita que juga el paper més important en l'elaboració d'aquest xarop. Molts se'n desfereixen per error utilitzant només llimona, però aquest mètode de cocció és fonamentalment incorrecte.
La ratlladura de llimona dóna al xarop acabat la consistència adequada. A més, depèn de com de saturat tindrà el sabor del producte resultant.
Recepta tradicional
Llimona tradicionalxarop, la recepta del qual té una gran demanda entre els amants de la cocció, es prepara amb l'addició d'un ingredient "secret": el conyac. Per preparar una impregnació excel·lent per al pastís, necessitareu:
- cognac;
- llimona;
- aigua;
- sucre.
Talleu la llimona per la meitat, extreu tot el suc d'una meitat. En una cassola, combineu 250 ml d'aigua i 3 cullerades. cullerades de sucre. Porteu el líquid a ebullició i cuini a foc lent durant 3-5 minuts més.
Afegiu suc de llimona i ratlladura finament ratllada al xarop calent. Si ho desitja, 2 cullerades de conyac. Això donarà al pastís un sabor picant especial que la llar recordarà durant molt de temps.
Xrop de llimona de sucre
Aquesta recepta de xarop és un autèntic benefici per als barmans que utilitzen aquests additius per preparar diverses begudes. Per fer xarop de sucre i llimona, necessitareu els productes següents:
- llimones - 300 grams;
- xarop de sucre - 1 litre.
S'ha de treure la pell blanca amarga de les llimones, s'ha de deixar la ratlladura i tallar-la ben fina a tires. Escalfeu el xarop de sucre a 100 graus, aboqueu-hi la ratlladura de llimona. remeneu bé la barreja resultant i deixeu-la reposar durant 48 hores.
Un cop s'hagi infusionat l'almívar, coleu-lo per un colador fi. Afegiu suc de llimona al líquid resultant i torneu a remenar bé.
Val la pena assenyalar que el xarop de sucre també es pot preparar de manera independent. Per fer-ho, dissoleu la quantitat necessària de sucre en aigua, porteu-ho a ebullició i doneu el resultatla barreja es refreda lleugerament.
Preparació especial per a l'hivern
Per preparar xarop de llimona per a l'hivern cal un litre de suc de llimona i 650 grams de sucre. S'ha de filtrar el suc acabat d'esprémer, abocar-lo en una cassola. Afegiu el sucre granulat, poseu-ho al foc i porteu el líquid a ebullició.
Bulliu l'almívar durant uns 15-20 minuts, remenant regularment. Mentre la mescla encara estigui calenta, s'ha d'embotellar. Quan l'almívar s'hagi refredat, es pot tancar.
Bescuit amb farcit
Molt sovint, el xarop de llimona s'utilitza com a impregnació per al bescuit, la qual cosa no és d'estranyar, tenint en compte el saborós i sucós que resulta aquest pastís. Fer pastissos per a una galeta és bastant senzill, però heu de seguir unes quantes regles importants, sense les quals el plat pot no funcionar:
- les clares i els rovells s'han de batre per separat, refredar prèviament els ous;
- no poseu bicarbonat o llevat en pols a la massa de galetes;
- les blancs s'han de batre fins a obtenir una escuma densa, en cas contrari, el pastís no pot pujar;
- es recomana enriquir la farina per a la massa amb oxigen; tamisar diverses vegades per un tamís.
En cas contrari, la recepta del bescuit és bastant senzilla. En recipients separats, batem les proteïnes amb el sucre (105 g) i els rovells amb el sucre (105 grams) i la vainilla. Afegiu un terç de les proteïnes als rovells, barrejant suaument la mescla amb una cullera. Tamisar 130 grams de farina a la superfície, barrejar bé. A continuació, transferiu la massa resultant a les proteïnes restants, torneu a remenar.
Aboqueu la massa en una forma untada. El millor és que el seu diàmetre no superi els 26 cm, de manera que la galeta resultarà alta i airejada. Perfecte per a pastissos i pastissos. Cal destacar que només cal lubricar la part inferior al motlle, perquè les parets "mullades" no permetran que la galeta s'aixequi, simplement lliscarà cap enrere. Envieu la massa durant 40 minuts al forn preescalfat a 180 graus.
Talleu la galeta resultant en dues o tres parts, remulleu-les amb xarop. Ja tenim a punt unes postres sucoses i fragants per al te!
Recomanat:
Què passa si menges una llimona cada dia? Els beneficis i els perjudicis de la llimona per al cos
Les llimones són els cítrics més útils, contenen molta vitamina C i altres components útils per a l'organisme. Com que les fruites tenen un gust àcid, no es consumeixen gaire. Molt sovint s'utilitzen com a complement a les begudes calentes i fredes, que s'utilitzen per crear diferents plats. El fruit és de gran valor per al cos. Però què passa si menges llimona cada dia? Quina és la seva taxa? Les respostes a aquestes preguntes es presenten a l'article
Com fer crema de llimona. Crema de galetes de llimona - recepta
La crema de llimona és una delicadesa popular anglesa amb una consistència que recorda el farcit de natilla o el puré de fruites. Aquestes postres tenen una textura delicada, així com un gust dolç amb una acidesa característica
Recepta de tarta de llimona. Com fer una tarta francesa de llimona i poma
França és mundialment famosa no només pels seus vins i el seu conyac, sinó que és considerada merescudament un líder culinari. I els seus interessos gurmet inclouen més que les cuixes de granota, les tòfones i la sopa de ceba. La pastisseria francesa és respectada pels dolços de tots els països. Va ser gràcies a la ciutat de Menton, al sud de França, que la tarta de llimona va començar la seva marxa victoriosa
Com fer xarop de coco a casa?
El xarop de coco serà una gran addició a creps, creps i brioixeria. Podeu cuinar-lo a casa amb escates de coco, llet de coco o suc. Totes les receptes de cuina es presenten a l'article
Te amb llimona: beneficis i perjudicis. És possible per a les mares embarassades i lactants te amb llimona? Te deliciós - recepta
Quina associació tens amb la paraula "confort"? Una manta esponjosa, una cadira suau i còmoda, un llibre interessant i, això és imprescindible, una tassa de te calent amb llimona. Parlem d'aquest darrer component de la comoditat de la llar. Ell, per descomptat, és molt saborós: te amb llimona. Els beneficis i els perjudicis d'aquesta beguda es parlaran en aquest article. Abans creiem que el te i la llimona són productes valuosos per al cos, i s'han d'incloure a la vostra dieta. Però tothom els pot utilitzar?
