Borsch "Siberian": recepta pas a pas amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El borsch és un dels plats més deliciosos i preferits de la cuina ucraïnesa. Una amfitriona que sàpiga cuinar aquest plat es pot considerar un autèntic mestre de la cuina. I cadascun d'ells té els seus propis secrets de marca. Avui us ensenyarem a cuinar borscht siberià i també compartirem algunes recomanacions interessants. Comencem ara.

Fets curiosos

Malgrat que el borsch es considera un plat ucraïnès, és molt difícil determinar quan i on es va cuinar per primera vegada. Qui simplement no es va atribuir els llorers per la seva aparició. Entre ells hi ha lituans, cosacs, polonesos, així com russos. Et convidem a familiaritzar-te amb altres informacions interessants sobre aquest plat aromàtic i molt satisfactori.

• A Ucraïna, el borscht se sol servir als sopars commemoratius.
• Aquest plat va ser molt estimat per alguns personatges històrics famosos. Entre ells: l'emperador Alexandre II, així com la famosa ballarina Anna Pavlova.
• Moltes nacions tenen les seves pròpies subtileses de cuinaborscht.
• A l'antiga Rússia els agradava cuinar sopa amb remolatxa i ortigues. El plat es pot servir calent o fred.
• Segons alguns documents històrics, el borscht va aparèixer en temps de la Rus de Kíev. Aquest era el nom del plat, que es va preparar a partir d'una planta: hogweed. Les seves fulles s'utilitzaven com a ingredients per a la sopa.
• A Ucraïna, a la tardor se celebren festivals folklòrics anuals dedicats al borscht. Fins i tot et poden ensenyar a cuinar-lo correctament.

Remolatxa i més

Pensem que si preguntes a algunes mestresses de casa quins ingredients es necessitaran per al borscht en primer lloc, moltes d'elles anomenaran primer la remolatxa. De fet, el plat esmentat sense aquesta verdura és molt difícil d'imaginar. Però això només s'aplica a la versió clàssica de cuinar borscht. També es pot preparar amb sorrel i altres herbes. En diuen primavera, o verd. Et preguntes: realment no s'afegeix gens de remolatxa i no té un color vermell (tradicional per al borscht siberià)? Estarem encantats de respondre la teva pregunta.

El cas és que es prepara a la primavera, quan tot just comença a aparèixer la primera vegetació a horts i jardins. Per tant, per a aquest borscht (presentarem la recepta de "Siberian" en aquest article), en diferents moments, les mestresses de casa podrien prendre ortiga, quinoa, acedera, així com les primeres fulles de remolatxa. Aquesta sopa sovint es cuina sense carn. Però hi podien afegir ous, peix, bolets i molt més. L'ha alimentatnormalment crema agra o sèrum casolà.

Amb mandonguilles

Hi ha un gran nombre d'opcions diferents per fer un deliciós borscht. Us suggerim que intenteu aprendre a cuinar "Siberian". Per què precisament aquesta opció? Té diverses característiques importants. En primer lloc, el temps de cocció és molt inferior al de la versió clàssica. En segon lloc, resulta molt gruixut i ric. Bé, i en tercer lloc, no requereix grans costos en efectiu. Com que una de les característiques de la preparació del borscht "Sibirsky" (la foto es presenta en aquest article) és l'absència de trossos de carn de porc o vedella. Quins productes s'utilitzen en ell? Llegiu-ne més a continuació.

Productes essencials

Cuinem un àpat molt saborós per a tota la família. Creiem que adults i nens en menjaran amb molt de gust. Cuinarem per a una família de cinc o sis persones aproximadament. Agafeu una olla de mida mitjana, uns cinc litres. Per al borsch "siberià" necessitem la següent llista d'ingredients:

• Assegureu-vos de prendre remolatxa. Un gran o dos o tres petits.
• En lloc de carn, prenem carn picada. Podeu prendre carn de vedella, casolana, porc, pollastre. La seva quantitat és de 350-450 grams.
• Col blanca. N'hi haurà prou amb mitja forquilla mitjana.
• Patates - 3-4 peces.
• Tomàquets - 2-3. També pots prendre-ne de conserva (si no n'hi ha de fresques).
• Pastanaga - una o dues.
• Cebes - 2-3 peces. Si és gran, n'hi haurà prou amb una bombeta.
• S alt - pergust.
• L'ou és una peça. La necessitarem per formar mandonguilles.
• Pebrot, llorer, herbes fresques - al gust.
• All - uns quants grans.
• L'aigua és més de la meitat de l'olla.
• Mongetes - mig got. Podeu prendre enllaunats.
• Oli de gira-sol - unes quantes cullerades.

Tecnologia de cuina borscht "siberià"

Hem preparat els productes necessaris. La seqüència de les nostres accions:

• Totes les verdures s'han de rentar i pelar a fons.
• Traieu les fulles superiors de la col i talleu-les a trossos petits.
• Aboqueu la quantitat d'aigua necessària a la paella. Posar al foc i portar a ebullició.
• Abaixem la col, primer la podeu pastar una mica amb les mans perquè quedi més suau. Ho poso en aigua bullint. Redueix el grau d'escalfament.
• Talleu les patates a daus petits i afegiu-les a la paella.
• Talleu la ceba a trossos petits. Fregiu-lo en oli de gira-sol. A continuació vénen les pastanagues. I després fregiu les remolatxes a rodanxes fines.
• Per tal que la remolatxa arribi a mig cuita més ràpid, podeu afegir una mica d'aigua a la paella.
• Aquí hi afegim tomàquets picats, all. Col·loqueu les mongetes. Afegiu espècies, sal.
• Ara fem mandonguilles. Trenqueu l'ou a la carn picada, també podeu ceba i pebrot. Barregeu-ho tot bé i formeu boles petites.
• Poseu-los a la sopa i deixeu-los bullir.
• Afegiu verdures fregides i barregeu bé.
• Portar a ebullició de nou. Afegiu sal i pebre.
• Podeu tallar cebes verdes o anet fresc al plat acabat. La crema agra o la maionesa seran una gran addició a un plat deliciós. Bon apetit!

Borscht "siberià": consells de mestresses de casa experimentades

Per fer que la vostra sopa sigui especialment fragant i rica, escolteu algunes recomanacions:

• Com ja sabeu, les mongetes sempre s'afegeixen al borscht siberià. Per reduir el temps de la seva preparació, s'ha de bullir amb antelació. Però si no ho has aconseguit, no et preocupis. Aboqui els fesols secs normals amb una petita quantitat d'aigua tèbia. I després marxar durant la nit.
• Les pastanagues per al borscht s'han de ratllar amb un ratllador gruixut.
• No t'oblidis d'afegir unes quantes cullerades de salsa de tomàquet o pasta de tomàquet a les verdures fregides per amanir borscht. El plat acabat estarà més saturat de color.
• Per tal que la remolatxa no perdi la seva tonalitat vermella brillant quan s'utilitza, cal afegir una culleradeta de vinagre de taula.

En conclusió

El borscht siberià amb carn és una bona manera de mimar la teva família. Atès que un plat saborós i fragant sens dubte no deixarà a ningú indiferent. Esperem que la recepta que us presentem en aquest article no ocasioni cap dificultat particular tant per a les mestresses de casa amb experiència com per als joves. cuinar ambGaudeix i rep les merescudes paraules d'aprovació dels teus éssers estimats!