2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El blat és, sense exagerar, el cultiu de cereals més important per a la humanitat. Es cultiva a gairebé tots els continents, i els plats d'aquest producte o que l'utilitzen estan a la cuina de totes les nacions del món. En alguns plats, els grans s'utilitzen sencers o triturats, però la majoria de les vegades es molen finament. Quines són les varietats, propietats i contingut calòric de la farina de blat? Aquest producte és útil o no? Anem a esbrinar-ho.
Varietat de farina
En funció dels grans utilitzats, de la tosquetat de la mòlta i dels mètodes de processament, es distingeixen diferents varietats. N'hi ha bastants, i varien lleugerament en diferents països. Però n'hi ha els principals que es troben gairebé a tot arreu:
1. Farina de blat de màxima qualitat. S'utilitza més sovint per a l'elaboració de diversos pastissos, pa, pasta, tant a escala industrial com a casa. Aquesta farina està molt fina, blanca preciosacolor i gairebé no conté midó. La cocció és molt suau i saborosa.
2. La primera varietat és la més comuna. També té una excel·lent estructura fina, però el color es distingeix per la presència d'un to groguenc. S'utilitza més sovint per a pastissos, pastissos o creps. A escala industrial (pa, pasta), s'utilitza per produir productes més barats, que, per descomptat, tindran un gust inferior als productes similars de la qualitat més alta.
3. La farina de segon grau té una mòlta més gruixuda, conté restes de segó i closques de gra triturades. El seu color pot anar del groc al marró. Aquesta varietat és molt fragant, molt adequada per fer pa de pessic, galetes, així com pa de dieta.
4. La farina de blat integral va aparèixer a les prestatgeries de les botigues postsoviètiques no fa gaire. S'obté triturant gra sense eliminar partícules, per tant és gruixut i conté molt segó. A escala industrial, aquesta varietat no és molt popular, ja que la seva vida útil és dues vegades menor que, per exemple, la més alta, i la massa resulta ser pesada i poc convenient per a grans fleques. Però el pa integral casolà és molt saborós i saludable.
Farina de blat en calories
Avui, la salut, el cos prim i tonificat i l'alimentació equilibrada estan de moda. És per això que molta gent està molt interessada en la pregunta sobre el contingut calòric de la farina de blat. Aquest indicador varia en funció de les varietats, encara que la diferència iinsignificant.
Màxim - 335 kcal.
Primer - 330 kcal.
Segon - 320 kcal.
Gra sencer - 300 kcal.
Aquestes dades són orientatives i no poden ser exactes, ja que el contingut calòric d'aquest producte varia lleugerament segons el mètode i el grau de processament, el mètode d'emmagatzematge i fins i tot el lloc de cultiu.
Enormes avantatges
Les diferents varietats de farina de blat també es diferencien pel contingut de vitamines, micro i macroelements. A més, com més gruixut sigui la mòlta, el grau "menor", més substàncies útils donarà el producte al cos.
Encapçala aquesta llista de farina integral. És molt ric en vitamines B, E i PP, i també conté substàncies tan vitals com calci, potassi, magnesi, fòsfor, ferro i sodi i moltes altres. Aquesta varietat es pot menjar fins i tot per a aquells a qui els productes de farina estan contraindicats. Per exemple, en mal alties com l'obesitat, la diabetis i la hipertensió.
La farina de segon grau és una mica inferior en termes de beneficis. Tot i que també conté força vitamines E, B i PP, així com micro i macroelements, metalls.
La farina de primer grau té propietats útils aproximadament entre una i mitja i dues vegades inferiors a les que hem comentat anteriorment. No és tan ric en ferro, fòsfor, magnesi, potassi i calci.
La més pobre pel que fa al contingut dels elements necessaris per a l'organisme és la farina de blat de màxima qualitat. El color, la textura i el gust bonics són el resultat d'un processament important, durant el qual la naturalitat iutilitat del producte. Per descomptat, encara queda alguna cosa, però en petites quantitats.
També cal tenir en compte que la farina és rica en fibra, molt necessària perquè l'organisme funcioni correctament i sa. La situació amb aquesta substància és similar: com més processament, menor és el contingut.
Vola a la pomada
L' alt contingut calòric de la farina de blat no és l'únic inconvenient d'aquest producte. No us oblideu del contingut d'una gran quantitat de l'anomenat gluten, a causa del qual les partícules s'uneixen quan es preparen massa o diversos plats. Aquesta substància no sempre és ben absorbida i processada per l'organisme, i el seu excés pot causar problemes en el tracte digestiu.
Uns quants consells
Rebutjar completament els productes de farina només es fa amb la prescripció estricta dels metges. No val la pena privar-se d'aquest producte voluntàriament. El més important és triar la varietat adequada i conèixer la mesura.
Si la farina integral sana no té un bon gust per si sola, potser voldreu provar de barrejar-la amb altres farines de blat. També hi ha moltes receptes amb l'addició de diversos cereals: arròs, sègol, blat sarraí, etc. Experimentant, podeu triar el vostre producte equilibrat, tant saludable com saborós.
Recomanat:
Pastanagues: descripció de varietats, propietats útils, composició química i contingut calòric
La pastanaga és un cultiu d'arrel que té una rica composició, que és el motiu de les seves propietats beneficioses. Les varietats individuals de pastanagues poden diferir en mida, color i característiques de gust. Abans de sembrar un cultiu d'arrel, val la pena estudiar quins tipus són
Quin és el contingut calòric dels plats: taula de contingut calòric de sopes, plats principals, postres i menjar ràpid
Una nutrició adequada és impossible sense calcular el valor energètic de la dieta. Per exemple, un adult necessita de 2000 a 3000 kcal diàries, depenent del seu tipus d'activitat. Per no superar la quantitat diària recomanada de 2000 kcal i, per tant, no augmentar de pes, es recomana conèixer el contingut calòric dels àpats. La taula de calories de sopes, plats principals, menjar ràpid i postres es presenta al nostre article
Farina de blat de moro: beneficis i perjudicis. Aplicació de farina de blat de moro
El blat de moro fresc és un dels aliments preferits de molta gent. Els grans d'aquest meravellós cereal es poden menjar bullits i assecats. Un producte igualment popular és la farina de blat de moro, que és molt utilitzada per molts especialistes culinaris per a la preparació de diversos pastissos
"Hèrcules": contingut calòric de l'aigua i la llet. Què determina el contingut calòric del plat acabat?
La civada és indispensable quan necessites preparar ràpidament un esmorzar saludable i saborós per a tota la família. D'aquest article aprendràs quin valor nutricional té "Hèrcules", el seu contingut calòric i propietats útils
Alvocat: composició química, valor nutricional, contingut calòric, propietats útils i nocives
L'alvocat és un producte sorprenent. És molt semblant a una verdura, però encara es classifica com a fruita. La fruita té una composició meravellosa. L'alvocat conté nombrosos complexos vitamínics i minerals, la qual cosa fa que la fruita sigui útil per al cos humà. L'article parlarà del contingut calòric, el valor nutricional i la composició química dels alvocats
