Plats de carn: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La carn és el producte que cal incloure de tant en tant a la dieta. Ajuda a enriquir el cos amb vitamines i altres oligoelements útils. Però la carn no es pot menjar crua, per això s'ha de guisar, fregir, coure o bullir. I per no tenir dificultats a l'hora de cuinar, podeu utilitzar una selecció de les millors receptes de plats de carn.

Estofat de vedella aromàtic

Llista d'ingredients:

• All - un cap i mig.
• Carn de vedella: un quilo i mig.
• Oli - un paquet.
• Ceba - tres caps.
• Sal - una cullerada i mitja.
• Aigua - un got.
• Vinagre nou per cent - una cullerada.
• Sucre - cullerada.

Cuina escalonada

Si encara no sou un cuiner experimentat, encara és millor utilitzar receptes ja fetes i fiables per cuinar plats de carn. Per a aquest plat, primer heu d'esbandir bé el tros de vedella i després assecar-lo. Després la carntallat a trossos. Peleu les cebes i talleu-les a rodanxes fines. Traieu la pell de tots els grans d'all i piqueu-los finament amb un ganivet. Mantega tallada a rodanxes. Tots els ingredients per al plat de carn de vedella estan preparats.

Ara podeu començar el procés de cuinar un guisat de vedella tendra. Poseu els trossos de carn ben forts al fons del calder. Col·loqueu els anells de ceba per sobre. Aboqueu aigua calenta al calder i afegiu-hi rodanxes de mantega. Seguidament, cal posar el calder al foc i, per tal d'aconseguir un plat de carn deliciós, guisar la vedella al foc més petit durant seixanta minuts. Assegureu-vos de cobrir el calder amb una tapa. Quan la vedella amb ceba i mantega s'hagi bullit durant el temps necessari, cal afegir trossos d'all, sucre i una cullerada de vinagre al calder.

Remeneu el contingut del calder, tapeu-lo amb una tapa i continueu cuinant el plat de carn durant seixanta minuts més. Apagueu el foc i deixeu la carn sota la tapa durant vint minuts més. El guisat de vedella preparat segons la recepta dels plats de carn resulta tendre, suau i fragant. Es pot servir a la taula amb arròs bullit, patates o pasta, ruixat amb herbes picades. Ja està preparat un àpat abundant per a tota la família.

Porc al forn amb patates i formatge

Llista de productes:

• Maonesa - deu cullerades.
• Porc - dos quilos.
• Mantega: un quart de paquet.
• Patates: un quilo i mig.
• Pebre negre - mitja culleradeta.
• Ceba - quatre caps.
• La sal és una cullera de postres incompleta.
• Formatge Cheddar –dos-cents grams.

Cuinar carn de porc al forn

El deliciós plat de carn de porc rostida és perfecte per a un dinar familiar de diumenge. Assegureu-vos d'encendre el forn abans de començar a preparar el menjar. Les principals etapes de la preparació d'aquest plat de carn segons la recepta (la carn de porc al forn sembla apetitosa a la foto) són pràcticament les mateixes que altres plats similars. Inicialment, un tros de carn s'ha de rentar bé i també eixugar amb paper absorbent. A continuació, talleu-lo a trossos no molt grans. Només una mica de sal, barregeu i reserveu mentre prepareu la resta d'ingredients.

A continuació, seleccioneu tubercles de patata no podrits ni malmesos. Talleu-los la pell i renteu-los. Esteneu breument sobre un drap de cuina net. Quan l'aigua sigui de vidre, talleu la patata sencera a tires, rodanxes o rodanxes segons vulgueu. Poseu les patates tallades a trossos de porc i barregeu-les. El següent a la fila són les cebes, que, com és habitual, s'han de pelar i rentar. Talleu la ceba d'aquest plat de carn al forn a mitges anelles i, a continuació, poseu-la també amb la carn i les patates.

Després cal espolvorear-ho tot amb pebre negre i sal. Poseu aquí maionesa, i també podeu afegir altres espècies per a la carn al vostre gust. Per distribuir uniformement les espècies, barregeu bé tots els productes entre ells. Esteneu bé el fons i les parets de la safata de forn on es coure el plat de carn amb un tros suau de mantega. Ompliu-lo amb carn preparada, patates i ceba. Allisar amb una espàtula i fregara sobre hi ha un tros de cheddar en un ratllador gruixut.

Col·loqueu la safata de forn plena al mig del forn, que en aquest moment s'ha escalfat a una temperatura de cent vuitanta graus. El temps de cocció d'un plat de carn al forn varia de quaranta-cinc a cinquanta-cinc minuts. Transferiu la carn al forn acabada amb patates i formatge mentre encara estigui calenta a un plat gran i serviu-lo per a un sopar familiar de diumenge. Les verdures fresques rentades i picades són una gran addició a un plat de carn al forn. També podeu guarnir amb herbes aromàtiques picades i rodanxes fines de ceba jove.

Carn amb arròs esponjós al forn

El que necessiteu:

• Salsa de soja - cinc cullerades.
• Carn: un quilogram.
• Pastanaga - dues peces.
• Arròs - dos gots.
• Ceba - dos caps grans.
• Espècies per a pilaf - cullera de postres.
• Aigua - vuit-cents mil·lilitres.
• Sal: una cullerada sense portaobjectes.
• Condiment de curri - culleradeta.
• Mantega - un quart de tassa.

Cuinar segons la recepta

En general, el pilaf es cuina en un calder. I l'arròs cuinat segons la recepta dels plats de carn al forn resulta friable, fragant i la carn és sucosa i suau. Una petita nota abans del procés preparatori. L'arròs és millor prendre varietats llargues i al vapor, i la carn pot ser de vedella o de porc, depenent de les vostres preferències de gust. Carn rentada i seca, si es desitja, tallada a trossos petits o mitjans. Sal dos o tres pessicssal, remenar i reservar.

Les pastanagues pelades i rentades es poden ratllar millor. Talleu la ceba pelada i esbandida a daus. A continuació, cal agafar una cassola, abocar-hi oli i escalfar-la al foc. Primer, poseu-hi els daus de ceba i fregiu-los lleugerament, només fins que estiguin translúcids. A continuació, al seu torn, afegiu trossos de carn i pastanagues ratllades. També cal afegir immediatament totes les espècies i la salsa de soja. Barreja suaument i lentament tots els ingredients en una cassola i tapa-ho amb una tapa.

Assegureu-vos de reduir el foc al mínim i cuinar a foc lent fins que la carn estigui completament cuita. Després d'això, transferiu el guisat amb ceba i pastanaga de la paella a una forma resistent a la calor. Disposeu per sobre l'arròs revisat i ben rentat. Allisar-ho i omplir-ho tot amb aigua calenta. Cobriu la paella amb paper de forn i fixeu-ne les vores. Col·loqueu el formulari farcit en una safata de forn i envieu-lo al forn. Coeu el plat de carn al forn uns quaranta-cinc minuts, a una temperatura de cent vuitanta graus.

Després d'apagar el forn, no us afanyeu a treure'n la safata. Deixeu-ho durant quinze minuts més dins. A continuació, podeu treure la forma amb trossos de carn tendres i sucoses i arròs esmicolat. Traieu el paper d'alumini i poseu amb cura l'arròs amb carn en un bol gran i serviu com a plat independent, saborós i saludable per al sopar. Els tomàquets cherry i els cogombres en escabetx no seran superfluos a la taula.

Colletes de pollastre amb carbassó

Llista d'ingredients:

• Julivert fresc - mig ram.
• Pit de pollastre - cinc peces.
• Ous - sis peces.
• Farina - deu cullerades.
• All - cinc grans.
• Pols de coure - cullera de postres.
• Carbassó jove - cinc peces.
• Crema agra - sis cullerades.
• Pebrot - uns quants pessics.
• Mantega - mig got.
• Sal - una culleradeta.

Cuinar costelles

La versió clàssica de les costelles es pot diversificar afegint altres ingredients a la carn. Per exemple, carbassons joves. Combinant el filet de pollastre i el carbassó fresc, obtenim unes costelles molt saboroses i saludables. A més, són molt fàcils de preparar. Primer cal tallar els pits de pollastre a daus petits. Per fer aquest procés més ràpid i fàcil, si la carn era fresca, millor congelar-la una mica al congelador abans. Si la carn ja estava al congelador, no deixeu que es descongeli completament.

Coloqueu el filet de pollastre picat en un bol, espolvoreu amb pebre, sal, afegiu-hi la crema agra i els grans d'all pelats i picats. Barrejar-ho tot bé amb una cullera i deixar la carn en remull amb espècies. Durant aquest temps, cal preparar el carbassó. Inicialment, cal rentar-los i després, tot i que són joves, tallar-los la pela. Això es fa millor amb un ganivet especial.

Després, s'han de ratllar al ratllador més gran. Poseu els carbassons ratllats en un bol a part, saleu, barregeu-los i deixeu-los deu minuts. A continuació, premeu els carbassons amb les mans i poseu-los en un bol amb carn. Esbandiu el julivert fresc, sacsegeu-lo, piqueu-lo i aboqueu-lo sobre la carn. També bateu els ous al bol. L'últim ingredient queda segons la recepta escollida per fer costelles amb una foto de plats de carn: es tracta de farina de blat combinada amb pols de coure. S'ha d'abocar en petites porcions i barrejar. En la forma final, la massa de les costelles hauria de resultar com una crema agra grassa.

Per fregir costelles de pollastre amb carbassó, és millor agafar una paella amb el fons gruixut. Com és habitual, heu d'abocar una mica d'oli a la paella i, quan s'escalfi, repartiu la carn picada preparada al fons amb una cullera. Les costelles es fregeixen pels dos costats durant uns cinc o vuit minuts. Després de fregir, poseu les costelles de filet de pollastre tendres i sucoses amb carbassó en un plat pla. Serviu unes costelles saboroses i saludables amb qualsevol amanida i arròs bullit.

Xai fragant amb espècies al forn

Productes obligatoris:

• Xai - un quilogram.
• Clavell: quatre o cinc flors.
• Llimona - una cosa.
• Sal - una culleradeta.
• All - cap sencer.
• Fulles de llorer - dues peces.
• Piment de Jamaica - sis pèsols.
• Pebre - un quart de culleradeta.

El procés de cuinar la carn de xai

El xai al forn amb espècies és una carn sucosa, tendra i saborosa coberta amb una crosta cruixent. El xai s'ha de prendre en una peça sencera. Netegeu-lo de les pel·lícules. A continuació, rentar i assecar bé. Aboqui sal, pebre mòlt en un bol petit i barregeu-los. Dividiu el cap d'all en grans, peleu-los itallar longitudinalment en dos trossos. Feu molts talls a la carn i hi poseu-hi els trossos d'all, submergits en una barreja de pebre i sal. Amb les espècies restants, fregueu bé la carn per tots els costats.

Després estira un full de paper d'alumini a la taula i posa-hi pèsols dolços, fulles de llorer i flors de clavell. Poseu un tros de carn de xai preparat per sobre de les espècies, ruixeu-ho amb el suc d'una llimona i emboligueu bé la carn amb paper d'alumini. Assegureu-vos de deixar marinar la carn durant un parell d'hores.

A continuació, aboqueu cent mil·lilitres d'aigua en una safata de forn i poseu-hi la carn en paper d'alumini. Poseu el formulari al forn i enforneu durant unes dues hores, a una temperatura de cent noranta graus. Aleshores, per formar una crosta daurada, cal desplegar el paper d'alumini i deixar la carn al forn durant vint minuts més. Transferiu el producte acabat a un plat i serviu el plat de carn amb qualsevol guarnició al vostre gust.