2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Quina salsa es considera la més adequada per a plats salats? Per descomptat, és salsa d'all. Es prepara amb all, oli vegetal i tota mena d'espècies i espècies. La salsa d'all combina bé amb carn, peix i una varietat d'amanides. Fins i tot els espaguetis i alguns tipus de pizza són extraordinàriament saborosos i apetitosos. Val la pena assenyalar que el gust d'aquesta salsa agrada fins i tot als nens, que normalment no mengen gens, eviten i ignoren l'all fresc de totes les maneres possibles.
En quin any i per qui es va crear la primera salsa d'all encara es desconeix, però aquesta recepta va guanyar la seva popularitat fa molt de temps. La pàtria d'aquesta salsa és Àsia Central, on l'all era popular entre la majoria de la gent a l'antiguitat.
Ara hi ha una gran varietat de receptes i tipus de salsa d'all. El més senzill d'ells és la salsa d'all a base d'oli d'oliva. Per preparar-lo caldrà un mínim de productes: all, oli d'oliva i una mica de sal. Barregeu els alls picats amb oli d'oliva i sal, després bateu-ho tot amb una batedora. La salsa d'all està a punt.
Per a una varietat de gustos, podeu afegir maionesa casolana, diverses espècies i condiments, mostassa, suc de llimona, herbes i fins i tot rovell d'ou a la salsa d'all.
Sovint s'utilitza una salsa d'all feta amb oli d'oliva per amanir amanides. La pizza també s'aboca sovint amb aquesta salsa. La salsa, que té una consistència més espessa, s'utilitza per a gambes, altres mariscs, verdures i carn, boletes, bolets, pasta i torrades.
Salsa d'all blanc
Aquest tipus de salsa d'all s'utilitza en diversos plats com ara patates, carn, peix. Per als plats que requereixen una salsa d'all picant, podeu utilitzar la recepta següent.
Per preparar aquesta salsa necessitem:
- mantega, aproximadament 50 g;
- ceba picada;
- all picat - dos grans (més si ho desitja);
- copa de vi blanc sec;
- farina, aproximadament 30g;
- llet, aproximadament 300 ml;
- una mica de sal i pebre.
Cuina
Primer, fon una cullerada de mantega en una paella, després afegiu-hi la ceba i fregiu-la fins que estigui daurada. A continuació, afegiu l'all a la ceba i fregiu-la en una paella durant uns dos minuts. A continuació, cal afegir condiments i sal a la barreja resultant, després afegir vi sec i bullir a foc força fort fins que el vi s'hagi evaporat parcialment i el seu volum sigui la meitat de l'original. Retireu-ho tot del foc i deixeu-ho refredar.
Torneu a fondre la mantega restant i després hi fregiu-hi la farina durant uns cinc minuts, sense deixar de remenar. A continuació afegirfarina a la llet, fent-la a poc a poc i lentament, remenant bé fins que quedi suau.
Combineu el contingut de les dues paelles i barregeu-ho bé. El resultat ha de ser una salsa d'all blanc homogènia. Si això no va passar i la salsa va quedar amb grumolls, podeu batre-la en una batedora o batedora durant uns quants minuts.
A la taula la salsa es serveix calenta. Bon apetit!
Recomanat:
Receptes fàcils de salsa d'all amb formatge
Si saps com fer maionesa a la teva cuina, la base per a la salsa de formatge d'all està llesta. Només queda triar els ingredients adequats. Però fins i tot sense aquests coneixements, simplement podeu llegir les receptes seleccionades per a vos altres i crear un gran amaniment casolà
Recepta de pasta d'all: fer l'amaniment perfecte per a qualsevol àpat
La pasta d'all és fàcil de fer. Has provat de crear una deliciosa salsa de fletxa d'all? No cal un davantal, perquè només dedicaràs 10 minuts a preparar pasta perfumada
Per què l'all es torna blau a l'adob? Què fer perquè l'all no es torni blau: consells i trucs
Sovint, mentre preparen el menjar per a l'hivern, les mestresses de casa s'enfronten a problemes, el més comú dels quals és la compra d'all en una marinada de vinagre blau-verd. Com es pot explicar aquest fenomen des del punt de vista químic? Com utilitzar aquests coneixements per evitar el procés desagradable de pintar una verdura? Descobreix-ho al nostre article
Recepta per fer baguette d'all
Tots hem comprat una baguette d'all calent a la botiga i l'hem gaudit. Us heu adonat que el seu preu és molt superior al mateix, però sense omplir? Podeu estalviar molt i fer pa a casa. En aquest article parlarem de com cuinar-lo, aprendrem a obtenir un increïble sabor d'all, parlarem dels beneficis i els perjudicis del plat i també donarem consells de cuina útils
L'all és Història i ús de l'all
L'all no només és una planta útil i olorosa, sinó també un producte amb una història sorprenentment interessant. I quantes obres mestres culinàries es convertirien en un conjunt de productes senzill, insípid i sense gust sense alls?
