All al forn: recepta de cuina amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

All al forn, potser, no molts els agrairan. Principalment per la seva textura suau, que no agrada a tothom.

Però els veritables coneixedors d'aquesta verdura, tant crua com al forn, saben quin berenar és un aperitiu saborós i saludable, apte per a molts plats principals.

Beneficis dels alls al forn

Per què coure l'all i n'hi quedarà algun ús?

Com diuen moltes persones, els beneficis són visibles després de menjar 6 grans d'all. I perquè es preservi i l'absorbeixi completament, cal beure almenys 1,5 litres d'aigua en un dia després de menjar la verdura.

Després d'una hora després de menjar 6 grans d'all, el cos comença a absorbir activament totes les substàncies útils que ha rebut: alicina, vitamines del grup B i manganès. I la fibra actual normalitza immediatament el funcionament dels intestins, eliminant-ne les toxines i les toxines.

Després de 2-4 hores, els antioxidants entren a la sang, que s'estenen a través de les cèl·lules dels òrgans i teixits, protegint-los dels radicals lliures i oxidatius.estrès.

Després de 6 hores, els components útils de l'all normalitzen el metabolisme del cos. S'elimina tot l'excés de líquid, que té un efecte positiu en el funcionament dels ronyons, i també s'elimina la inflor de les extremitats. A més d'eliminar l'excés de líquid, l'all rostit crema l'excés de greix lentament però de manera segura.

Després de 7 hores, el sistema immunitari del cos millora. Lluita millor contra una infecció o un refredat, perquè l'all augmenta la producció d'anticossos, la qual cosa fa que el seu nombre augmenta diverses vegades.

Després de 10 hores, els components beneficiosos de l'all mostren la seva activitat en relació a un procés corporal com l'envelliment. No només ajuda a suavitzar les arrugues, sinó que també frena el procés d'envelliment.

Després d'un dia, es produeixen processos que milloren l'estat general del cos:

1. La fatiga es redueix, la qual cosa significa que augmenta l'eficiència.
2. S'enforteixen els ossos i les articulacions.
3. Redueix la quantitat de triglicèrids i colesterol a la sang.
4. La pressió es normalitza, el treball del sistema cardiovascular millora.

Contraindicacions d'ús

1. Intolerància al producte.
2. Hipotensió.
3. Mal alties del tracte gastrointestinal, agudes i cròniques (úlceres, gastritis, enteritis, etc.).
4. Qualsevol forma de pancreatitis.
5. Epilèpsia, ja que l'all conté substàncies que provoquen convulsions.
6. Càlculs biliars i també colecistitis.
7. Càlculs renals, insuficiència renal i altres mal altiessistema genitourinari.

Durant l'embaràs, l'all s'ha de menjar amb precaució, poques vegades i en petites quantitats, com a prevenció de refredats i mal alties víriques, així com per enfortir el sistema immunitari. L'abús d'un vegetal durant l'embaràs és molt perillós per al fetus i la dona. En les primeres etapes, això pot provocar un avortament involuntari i, en les últimes setmanes i durant el part, empitjorar l'estat del nen i la mare.

Ingredients per a la recepta clàssica

La recepta d'all al forn és molt senzilla, que fins i tot un principiant pot fer. El seu conjunt d'ingredients és de 3 ingredients:

• caps d'all - 4 peces;
• oli de gira-sol o d'oliva - cullerada;
• sal - al gust, normalment una mica.

Pots prendre més all, amb més oli i sal. I assegureu-vos de cobrir la verdura amb paper d'alumini, en cas contrari es cremarà.

Passos de cuina

La recepta d'all rostit al forn és tan senzilla com el conjunt d'ingredients necessaris.

1. Trieu grans d'all que tinguin aproximadament la mateixa mida. Es treu una fina capa de closca de cadascun i es talla la part superior per deixar al descobert els claus.
2. Folreu una làmina de paper d'alumini en una safata per a forn o una safata per al forn.
3. Disposa els caps d'all.
4. Se'ls sale per sobre i s'aboca amb oli perquè no només cobreixi els alls, sinó que també s'infiltri entre els grans.
5. Emboliqueu l'all amb paper d'alumini i envieu-lo al forn a coure a 200 °C. temps25-30 minuts n'hi ha prou. Però si els caps d'all són grans, el temps de cocció es pot allargar. També podeu allargar la cocció si necessiteu més grans d'all al forn.

Salsa d'all al forn

A partir dels alls trets del forn es pot preparar una salsa que quan s'hi afegeixen ingredients líquids (nata, per exemple) adquireix una delicada textura cremosa. Aquesta salsa és una excel·lent addició universal a molts primers i segons plats, i alguns l'utilitzen com a amanida per amanides.

Preparar la salsa és fàcil, el més important és coure bé els alls al forn. Com fer-ho es va descriure anteriorment.

Ingredients

Per fer la salsa d'all rostit necessitareu el següent:

• Una cap d'all, preferiblement una gran.
• Oli de gira-sol o d'oliva - 3, 5 cullerades. l.
• Farina de blat - 3 cullerades. l.
• Brou de verdures - 250 ml.
• Crema espessa - 130 ml.
• Sal i pebre al gust.

Preparant la salsa

1. Primer cal coure el cap d'all. Com fer-ho es va descriure més amunt a la descripció de la recepta clàssica.
2. L'all es deixa refredar i es pela.
3. Escalfar l'oli en una paella i repartir-hi l'all.
4. Al cap d'un parell de minuts, aboqueu el brou a la cassola, aboqueu la farina i barregeu fins que quedi homogeni. Cuini fins que la salsa espesseixi.
5. A continuació, aboqueu la nata i remeneu.
6. Cuinar 2 minuts més.
7. Després de la cocció, la salsa es sala i es pebre al gust.

La salsa refreda s'assembla a la crema agra fina en consistència, de manera que es pot enviar al borscht, donant-li així avantatges.

Com cuinar l'all per conservar totes les propietats beneficioses?

El tractament tèrmic és conegut per reduir la quantitat de components útils dels productes. Igualment amb l'all. No es recomana bullir i fregir aquesta verdura, ja que després d'aquests processos no hi ha cap benefici. El rostit és un mètode més suau que us permet cuinar correctament i conservar els beneficis.

Abans d'enviar els alls al forn, cal pastar-los una mica i deixar-ho 10 minuts. Això permetrà que l'al·licina s'alliberi millor del confinament de les parets de l'all i s'activi durant la cocció.

Si poses la verdura al forn immediatament després d'aixafar-la una mica, la temperatura destruirà ràpidament l'allinasa, que no tindrà temps de combinar-se amb l'allina. Sense l'enzim allinasa, la verdura no tindrà l'efecte positiu adequat sobre el cos. I esperar 10 minuts normalitza el procés d'unió d'enzims i beneficiarà el cos.

Conclusió

L'all al forn amb paper d'alumini té grans beneficis per a la salut. La seva preparació i ús protegirà el cos de moltes mal alties, i també contribuirà a la pèrdua de pes. Però, com molts diuen, cal acostumar-se a l'all al forn, perquè la seva textura és massa suau, no és familiar per a aquesta verdura i l'amargor també desapareix.

Inusual i saborós, val la pena provar-ho. Tanmateix, no heu d'abusar d'aquesta verdura diàriament. En cas contrari, no es descarten arítmies i problemes amb el sistema cardiovascular.