2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Molts plats no es poden cuinar perfectament sense un condiment com el pebre vermell. Aquesta espècia també es coneix amb un altre nom: "xili". Durant molts segles, es va valorar gairebé la pena en or, i ara està disponible per a qualsevol. Algunes cuines del món, com la mexicana i l'índia, gairebé mai no en pretenen. Aquesta planta de la família de les solanàcies es conreava originàriament només a Amèrica del Sud. Avui, a escala industrial, aquest pebrot es conrea als països tropicals, però algunes varietats es conreen amb èxit a Rússia. Molta gent cultiva aquest pebrot a casa a l'ampit de la finestra. Aquesta planta amb tiges ramificades cobertes de fulles el·líptiques rarament supera els 60 cm d'alçada. Floreix amb flors blanques (de vegades amb taques morades). El fruit és una baia amb una trompa o pericarpi globular.
Varietats
Molts jardiners cultiven pebre vermell a les seves parcel·les. Com es diu aquesta o aquella varietat d'aquesta planta, poca gent ho sap, però al món hi ha una classificació determinada per la qual podeu determinar la seva varietat.
L'habanero és un dels pebrots més picants. Els seus fruitsrodó i arrugat. "Cayenne" - té beines petites. "Ull d'ocell" - pebre prim d'angles aguts. "Jalapeño" - té fruits allargats de mida mitjana. "Serrano" - es distingeix per petits grans de pebre, que s'assemblen a una bala en forma. "Poblano" - té fruits grans de picant mitjana. "Anaheim": es diferencia d' altres varietats en fruites llargues i grans i en un gust més aviat suau.
Composició
El pebrot vermell picant té un gust molt picant, que li confereix l'alcaloide capsaicina. El seu contingut en diferents varietats d'aquesta cultura varia molt. Així, per exemple, en el pebre de caiena, la seva concentració és tan alta que el suc provoca cremades químiques a la pell i les mucoses. El xili conté molta vitamina C. Les beines contenen carotè, vitamina B6, olis grassos i essencials, sucres, minerals (ferro, potassi, sofre, fòsfor, magnesi). Quan s'utilitza aquest producte, cal recordar que les fruites verds contenen molts menys nutrients que les completament madures. El pebre vermell no es pot anomenar el producte amb menys calories, ja que 100 g conté 40 kcal, però a la pràctica, poca gent el menja en grans quantitats.
Propietats útils
El pebrot vermell, a més del seu valor nutritiu, també té propietats medicinals. El seu ús en medicina es deu a la presència de capsaicina ardent. Se'n fan tintures, extractes, ungüents, que tenen un efecte escalfador i irritant localment. El pebre té una propietat immunoestimulant. Favors de capsaicinala producció d'endorfines, que augmenta la resistència a l'estrès i alleuja la fatiga. Aquesta substància és capaç d'absorbir una substància com el neuropèptid P, que condueix els impulsos del dolor al llarg de les terminacions nervioses. Gràcies a això, els preparats a base de pebre vermell tenen un efecte analgèsic. Aquests fàrmacs s'utilitzen per a mal alties del sistema musculoesquelètic, dolors musculars i articulars. Tenen un efecte expectorant i antipirètic en els refredats. El pebre estimula el tracte digestiu, augmenta la gana, accelera el metabolisme. També té propietats antihelmíntiques.
Ús en cosmetologia
Recentment, l'ús de pebre vermell per a procediments cosmètics s'ha fet molt popular. Les seves tintures i extractes s'utilitzen per millorar el subministrament de sang a la pell, estimular el creixement del cabell i enfortir les ungles. Les propietats escalfadores i irritants d'aquest pebrot s'utilitzen per combatre la cel·lulitis. Moltes empreses de cosmètics produeixen cremes efectives que contenen extractes dels fruits d'aquesta planta.
Contraindicacions
El pebre vermell no es recomana per a persones amb úlceres d'estómac o gastritis, ja que sovint agreuja aquestes mal alties. Tampoc es recomana utilitzar aquest producte (especialment en grans quantitats) per a aquells que tenen pressió arterial alta. Sovint passa que el pebrot vermell picant provoca una cremada de la membrana mucosa de l'esòfag. En aquest cas, es recomana utilitzar llet,patates bullides o arròs sense espècies.
Recomanat:
Pebrot jalapeño: llavors. Pebrot jalapeño picant. Pebrots jalapeños en escabetx
És impossible imaginar la cuina mexicana sense pebrot jalapeño (la foto es presenta a l'article). És ell qui dóna als seus plats un gust picant i immediatament reconeixible. Tot i que és una de les varietats del xili de fama mundial, els mexicans prefereixen aquesta varietat en particular, consumint pebre vermell picant molt menys sovint. Encara considerem el pebre jalapeño fins a cert punt exòtic. El nostre article pretén il·lustrar els especialistes culinaris nacionals en aquest sentit
Peix vermell salat: receptes de cuina. Com adobar el peix vermell a casa
El peix vermell es considera un menjar increïblement saludable i saborós. Salmó rosa, salmó, truita: amb ells es preparen un nombre increïble de plats, i també s'utilitzen per fer sushi i panets i salats. Es tracta de com salar el peix vermell de manera ràpida i saborosa, volem parlar al nostre article. Fer-ho tu mateix no és tan difícil i el resultat és molt millor que un producte similar de la botiga
Caviar vermell "Or vermell". Característiques i característiques del producte
El famós caviar vermell rus és conegut arreu del món. "Red Gold" és una marca amb una llarga trajectòria, que, amb la seva excel·lent qualitat, ha glorificat el popular producte nacional molt més enllà de les fronteres del nostre país
Roll de pita amb peix vermell, altres receptes de peix vermell
Avui estem cuinant peix vermell. Entre la gran quantitat de receptes, destaquem les millors. Els rotllos i els entrepans amb peix vermell són especialment saborosos
Bacallà vermell: receptes de cuina. Bacallà vermell al forn
Què és el bacallà vermell: diferents conceptes per a diferents xefs. Què es pot cuinar amb bacallà vermell i com fer-lo més saborós. Per què el bacallà és més saludable que fins i tot altres peixos marins, per no parlar d'aigua dolça, tot en un sol article
