Dieta lipidèmica: normes nutricionals, receptes i llista d'aliments

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La dieta hipolipemiante és una dieta terapèutica desenvolupada per nutricionistes. La dieta preveu l'exclusió de la dieta de greixos animals i hidrats de carboni fàcilment digeribles. Es prescriu per a nivells alts de colesterol i es recomana per a persones que volen desfer-se de l'excés de pes.

Per què el colesterol és perillós

El colesterol és important per al funcionament normal de tot l'organisme. Tanmateix, si n'hi ha massa a la sang, pot tenir conseqüències negatives. Apareixen dipòsits addicionals, al voltant dels quals es forma teixit cicatricial. Apareixen plaques ateroscleròtiques, els vasos s'estrenyen i el flux sanguini disminueix.

Quan una artèria està completament tancada, el flux sanguini s'atura. Per això, el teixit que va rebre les substàncies necessàries del vas ja tancat comença a morir. Si la placa s'acumula al cor, pot provocar angina i altres problemes.

Principis bàsics de la dieta

La nutrició racional és el principi bàsic seguit d'una dieta hipolipemiant. Regles nutricionals i receptesdesenvolupat per nutricionistes professionals. Tots els aliments que es mengin han de ser baixos en calories i nutritius. La ingesta de greix animal s'ha de reduir al mínim. Els greixos poliinsaturats que es troben en els mariscs i els aliments vegetals, en canvi, s'han d'utilitzar amb més freqüència als aliments.

Les proteïnes tenen un paper important en la dieta. Per tant, a l'hora d'escollir carn, heu de donar preferència a una que contingui un mínim de greix. La pell dels productes carnis no s'ha d'utilitzar per menjar. També està prohibit fregir en oli. És millor donar preferència al gall dindi o al pollastre. L'elecció ideal seria la carn de peix, que es recomana bullir o al vapor, acompanyada de guarnicions de verdures.

La dieta diària ha d'incloure hidrats de carboni complexos. Pot ser fruites, verdures i cereals. Es recomana consumir pa de segó o sègol. La rebosteria i els productes rics també s'han d'excloure de la dieta si es prescriu una dieta hipolipemiant. El menú tampoc inclou l'ús de mantega, maionesa i altres productes lactis sencers.

La freqüència dels àpats és de gran importància. S'ha de consumir en petites porcions, durant tot el temps durant el qual s'observa la dieta hipolipemiante. Les normes alimentàries tampoc preveuen els àpats al vespre, després de les 18:00. Tanmateix, si la sensació de gana es fa sentir, podeu beure una mica de iogurt o menjar una poma.

Indicacions i contraindicacions

La dieta hipolipemiada està dissenyada principalment per a persones amb diagnòstic:

• Hipertensió.
• Angina.
• Infart de miocardi.
• Traç.

Es prescriu per al colesterol alt i les mal alties vasculars. També és adequat per a persones grans i persones amb sobrepès.

Quins aliments haurien de ser limitats

Si se segueix una dieta hipolipemiant, els aliments d'aquesta llista s'han d'excloure de la dieta o el seu consum ha de ser el més limitat possible:

• begudes altes en sucre i alcohol;
• refiteria: pastissos, galetes;
• pa blanc;
• pasta;
• caviar de peix i fetge;
• despulles;
• embotits, cansalada, porc bullit, costelles, embotits, carns fumades diverses, xai i porc;
• brous de carn;
• olis de coco i palma;
• greix de porc, untables, margarina.

Aliments permesos

Aliments i begudes que es poden utilitzar a la dieta diària sense restriccions:

• verdures;
• fruites i baies;
• herbes i espècies;
• marisc;
• olis vegetals;
• te, suc fresc, begudes de fruita, gelatina.

Quan utilitzeu aquests aliments i begudes, heu de seguir les normes que ofereix la dieta hipolipemiant. Les regles són senzilles: les espècies han de ser suaus i les begudes de fruita i la gelea sense sucre. A més, no us oblideu del tractament tèrmic correcte dels aliments: fregirprohibit.

Menú per a la setmana

El menú diari de la persona a dieta consta de receptes senzilles i aperitius. Es necessitarà molt poc temps per cuinar els aliments, i les petites porcions que s'han de menjar donaran sensació de lleugeresa i sacietat. El menú presentat és aproximat i es pot canviar, per això serveix una dieta hipolipemiant. La llista de productes s'ajusta fàcilment en funció de les preferències.

dilluns

• Esmorzar: aigua de civada i te verd.
• Primer berenar: amanida de fruites i baies.
• Dinar: pebrots amb arròs i un got de suc fresc.
• Segon berenar: uns quants cereals i una pera.
• Sopar: Borscht cuit en brou de verdures amb crema agra baixa en greix.

dimarts

• Esmorzar: amanida de verdures i te negre.
• Primer berenar: aranja.
• Dinar: pollastre bullit amb blat sarraí i un got de suc.
• Segon berenar: fruits secs.
• Sopar: amanida de verdures amb peix al forn.

dimecres

• Esmorzar: grans de cafè sense sucre i formatge cottage sense greixos.
• Primer berenar: mango.
• Dinar: sopa de verdures amb dues llesques de pa de sègol.
• Segon berenar: amanida grega.
• Sopar: verdures guisades i pit de gall dindi (al forn).

dijous

• Esmorzar: arròs integral amb mel i te verd.
• Primer berenar: taronja i una mica de pa cruixent.
• Dinar: Borscht cuit en brou de verdures, te negre.
• Segon berenar: amanida d'algues.
• Sopar:Farina de civada amb aigua i un got de suc.

divendres

• Esmorzar: muesli amb iogurt natural.
• Primer berenar: pinya
• Dinar: sopa de mandonguilles de pollastre, compota de fruita seca.
• Segon berenar: pera.
• Sopar: farinetes de carbassa i un got de iogurt.

dissabte

• Esmorzar: cassola de formatge cottage
• Primer berenar: truita amb un parell d'ous i te verd.
• Dinar: blat sarraí i pit de pollastre bullit, suc acabat d'esprémer.
• Segon berenar: formatge cottage sense greixos amb fruits secs.
• Sopar: amanida de verdures i peix.

diumenge

• Esmorzar: farinetes de blat sarraí amb panses i cafè.
• Primer berenar: iogurt amb baies.
• Dinar: sopa de llenties amb mongetes, pa cruixent i suc fresc.
• Segon berenar: un parell de pomes al forn.
• Sopar: peix de riu al vapor, figa

Un afegit important: no es recomana renunciar completament als greixos vegetals. Això pot portar a conseqüències dolentes. A més, com a dolç, podeu utilitzar melmelada no esquitxada amb sucre, gelea de fruites i gelea. La dieta hipolipemiada durant una setmana es pot ajustar. Tot depèn dels productes disponibles.

Com sortir de la dieta

De la dieta ha d'anar sense problemes. Això es pot facilitar amb l'ús de productes lactis. Es recomana començar amb formatge cottage, dels quals s'han d'incloure cent grams en un àpat diari. El formatge cottage es consumeix millor per esmorzar o durant un berenar a la tarda. A poc a poc, podeu començar a afegir llet al cereal del matí.

La carn vermella es pot afegir a les sopes. No obstant això, s'ha de preparar a part de la sopa, el brou de la qual ha de quedar vegetal, d'acord amb la norma que ofereix la dieta hipolipemiant. El menú de la setmana s'ha de complementar regularment amb nous productes, tornant gradualment a la dieta anterior.

Receptes

Fer una dieta no vol dir privar-se de l'oportunitat de gaudir d'un menjar deliciós. A continuació es mostren receptes de diversos plats que ajudaran a diversificar el menú si se segueix una dieta hipolipemiante. Receptes dissenyades específicament per a la nutrició clínica.

Púding de sèmola amb pomes

Llista d'ingredients necessaris:

• poma de mida mitjana;
• mig got de llet;
• clara d'ou - 2 unitats;
• rovell d'ou - 1 unitat;
• sèmola - 2 cullerades. l.;
• sucre - 1 cullerada. l.;
• sal de taula - al gust;
• mantega - 1 culleradeta

La sèmola es bull amb llet. Quan les farinetes bullides s'hagin refredat, cal afegir-hi poma ratllada. Després s'hi afegeix la mantega, el rovell i el sucre. Finalment, s'hi afegeixen proteïnes, es baten amb sal fins a formar una escuma homogènia.

La mescla s'ha de barrejar bé i abocar-la en una plata per al forn. Coure durant 30-40 minuts al forn a 180 °C.

Verdures a la italiana

Ingredients:

• api;
• pastanaga;
• col;
• bolets;
• carbassó;
• oli d'oliva;
• gran d'all;
• tomàquets;
• formatge;
• espècies.

Les pastanagues, els bolets, l'api, el carbassó i la col s'han de tallar i fregir amb una mica d'oli d'oliva. A continuació, s'afegeixen els grans d'all picats i els tomàquets a la paella. Es poden afegir herbes picants al gust.

Cal omplir-ho tot amb brou de verdures i coure a foc lent durant 20 minuts. Espolvorear el plat acabat amb formatge ratllat.

Diet syrniki

Ingredients necessaris:

• formatge cottage baix en greix paquet de 3/4;
• clara d'ou;
• pastanaga - 1 peça;
• llet - 1 cullerada. l;
• farina - 1 cullerada. l;
• sucre - 1 culleradeta;
• sèmola - 1,5 cullerades. l;
• oli vegetal - 1 culleradeta;
• una mica de sal.

El formatge cottage es pasta amb una forquilla. Les pastanagues es ratllen i es posen en una cassola. S'hi afegeix llet, dues cullerades. aigua i oli. La mescla s'ha de posar al foc i remenar, portar a ebullició. Cuini durant 5 minuts a foc lent.

La massa acabada s'ha de refredar i afegir-hi formatge cottage i proteïnes. En aquesta etapa també s'hi afegeix sucre i sal. Quan es barreja la massa, se'n formen mandonguilles. Cal col·locar-los en una safata de forn i posar-los al forn, escalfat a 180 graus. Els pastissos de formatge es couen durant 20 minuts.

Se serveix amb crema agra baixa en greix.

Consells i trucs

La dieta hipolipemiada fa que el pacient rebutgi la majoria dels àpats. Al principi, les restriccions semblen dures. Però cal recordar que la dieta té com a objectiu millorar la salut i seguir-hi.no hi haurà més de tres mesos.

El règim de begudes també és important. És millor beure el líquid 30-15 minuts abans d'un àpat i després del mateix període de temps després d'un àpat. Es recomana beure vuit gots d'aigua al dia.

Si al vespre hi ha una gran gana, pots menjar un cogombre, una poma o una pastanaga fresca. Es recomana menjar nabius i all diàriament. És convenient utilitzar all fresc en sopes i amanides.

És impossible rebutjar completament la carn. És la principal font de ferro del cos. També s'exclou la inanició si se segueix una dieta hipolipemiant. Les regles i les receptes de nutrició no s'han de canviar sense consultar a un nutricionista o un metge adjunt. Els àpats s'han de fer estrictament d'acord amb l'horari. Els àpats han de tenir un contingut calòric suficient, perquè a causa de la manca de calories, el cos començarà a emmagatzemar greix. El nombre de calories consumides no ha de superar les 1200 al dia.

La dieta no ajuda: què fer?

L'efecte de la dieta començarà a aparèixer després de 8-12 setmanes. Al tercer mes, cal comprovar el nivell de colesterol. En el cas que no hagi canviat gaire, no hauríeu d'espantar. Fins i tot la menor disminució significa que la dieta terapèutica funciona.

Per a petits canvis, heu d'avaluar si es segueixen les directrius establertes. I si hi ha petites millores, això ja pot ser un gran incentiu per seguir seguint la dieta i "endurir-la" encara més.

Recorda: l'objectiués baixar el colesterol i la seva normalització. Si una nova dieta no dóna resultats fins i tot després de la seva correcció, hauríeu de consultar un metge. Se'ls pot donar un curs de medicació.

Pros i contres

La dieta hipolipemiada va ser desenvolupada per nutricionistes professionals, per la qual cosa no té contraindicacions. La dieta és equilibrada i es pot observar durant molt de temps. Si es compleixen els requisits establerts, l'estat de salut millorarà.

Malauradament, no tothom està preparat per abandonar completament els productes nocius. Per això, sovint es produeixen avaries. Potser aquest és l'únic inconvenient que té una dieta hipolipemiant. La llista de productes utilitzats en la dieta diària pot ser intimidant per a algunes persones. Tanmateix, no oblidis que els acudits sobre la salut són dolents.