Com descongelar les gambes per preservar el seu sabor i beneficis?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La majoria de vegades, les gambes es venen congelades a les prestatgeries de les peixateries i supermercats. Però la utilitat d'aquests mariscs no és menys que fresc. A més, sovint ja estan netes, i de vegades cuites, la qual cosa facilita molt la seva preparació. Cal descongelar les gambes? Com fer-ho bé. Explorarem aquests problemes més endavant a l'article.

Beneficis de les gambes

Abans de començar a mirar com descongelar les gambes congelades, familiaritzem-nos amb els beneficis d'aquests crustacis marins:

• gambes pràcticament lliures de greixos i hidrats de carboni;
• tenen vitamines útils: E, A, D, B 1, B 2;
• micronutrients: zinc, ferro, iode, potassi, magnesi.

Tots aquests components reposaran perfectament totes les substàncies necessàries per a l'organisme. Tingueu en compte que les gambes són un producte perible, per la qual cosa s'han de descongelar correctament.

Necessito descongelar les gambes?

Avui hi ha molta controvèrsia sobre aquest tema i encara no hi ha consens. Ambdues opcions tenen el seu dret a existir, així que cadascú ha de decidir per si mateix com actuar. Per tant, passem a l'anàlisi de les maneres de descongelar correctament les gambes.

Primer mètode: a la nevera

Es considera el més efectiu. Penseu en com descongelar les gambes d'aquesta manera. Cal treure'ls del congelador amb antelació, transferir-ne el contingut a un bol profund, després tapar-los bé amb una tapa i deixar a la nevera durant 8 hores. Aquest mètode no és el més ràpid, però les gambes són saboroses i saludables.

Segon mètode - a la cuina

Considereu la segona manera de descongelar les gambes. Resulta un bon resultat, a causa del fet que això s'ha de fer a temperatura ambient. En aquest cas, es conserven totes les propietats beneficioses de les gambes. L'inconvenient d'aquest mètode és que el producte es torna menys fragant.

El tercer mètode és al microones

Anem a considerar com descongelar ràpidament les gambes. En aquest cas, podeu utilitzar un forn de microones. Naturalment, aquesta opció no és la millor, ja que les propietats gustatives de les gambes canviaran immediatament: s'assecaran i perdran el seu sabor.

Quart mètode - a l'aigua

Aquest mètode de com descongelar les gambes es considera excel·lent, ja que dóna un bon resultat. Tot el que necessites està a sotamà. Per tant, cal abocar les gambes en una bossa de plàstic amb una bona densitat, lligar-la amb un fil perquè no entri aigua, després agafar una paella, abocar aigua freda i baixar-hi la bossa.

Quant de temps per descongelar les gambes d'aquesta manera? Normalment 30 minuts són suficients perquè es descongelin completament, conservin la frescor i l'aroma.

Molts estan interessats en com descongelar les gambes bullides. Això es fa de qualsevol de les maneres següents.

Errors comuns amants de les gambes

Els gurmets impacients sovint intenten descongelar el marisc submergint-lo en aigua calenta. En aquest cas, com passa amb un forn microones, les gambes perdran les seves propietats beneficioses, aroma i sabor, es tornaran secs i sense sabor. Si et queden gambes que no has fet servir, aquí no s'admeten tornar a congelar. Sobretot si aquests mariscs són grans.

Hi ha dos tipus de gambes: fresca-congelada i bullida-congelada. El primer es va congelar amb gambes vives. El seu color és gris. I el segon tipus es va congelar ja bullit, de manera que el seu color, és clar, és rosa.

Com determinar la frescor de les gambes

No oblidis que el gust i les propietats útils depenen de les condicions del seu emmagatzematge.

Primer has d'assegurar-te que el producte és fresc i això és el que hauries de prestar atenció:

• a la closca i al cap no ha de ser gris ni groc;
• hauria de tenir la cua arrissada;
• olor fresc;
• uniforme de colors.

Quan compreu, necessiteupresta atenció a l'estructura del marisc. Sovint hi ha paquets en què les gambes no estan senceres, cosa que indica una mala qualitat. Un altre punt al qual cal parar atenció. Gireu el paquet de gambes unes quantes vegades. Si s'aboquen i se separen entre si, llavors tenen la primera frescor. Si estan enganxats, han estat sotmesos a més d'una gelada.

Com emmagatzemar les gambes

Compartim alguns consells sobre com i en quines condicions emmagatzemar les gambes.

• Si preferiu comprar gambes fresques, haureu de guardar-les a la nevera durant no més de 3 dies.
• Prova d'embolicar-los amb paper d'alumini abans de congelar-los. Així, el producte durarà més (uns 3 mesos). Si passa més temps, les gambes quedaran gairebé sense gust.
• Per tal que les gambes no perdin el seu gust, cal mantenir la temperatura a la nevera entre 3 i 9 graus.
• Com que les gambes perden el seu gust per la pèrdua de líquid, cal mantenir-les humides.
• A temperatura ambient, la vida útil de les gambes es redueix notablement i és de 2-4 hores; això s'aplica a les gambes congelades. Un cop cuites, es conservaran a la nevera durant 3 dies. En aquest cas, podeu aplicar alguns trucs per no perdre el seu sabor i aroma. Les gambes s'han d'emmagatzemar en paper i lluny dels aliments.

Així doncs, hem mirat com descongelar les gambes. Esperem que aquests consells us ajudin a fer-ho bé perquè es mantinguin saborosos i saludables.

Ara vull compartir receptes de cuina senzillesaquests mariscs. Molta gent es fa la pregunta: quant de temps es couen les gambes? Molts creuen que n'hi ha prou amb 3 minuts perquè el marisc pelat estigui completament cuinat i no perdi el seu sabor, i amb 5 minuts per a les gambes sense pelar.

Com cuinar les gambes?

La manera més fàcil de cuinar gambes en una olla. Per a això necessitareu:

• 1 kg de gambes;
• 3 litres d'aigua;
• sal al gust.

Mètode de cocció:

Aboqueu aigua en una olla i espereu que bulli. Afegiu sal i barregeu bé fins que es dissolgui completament. Agafem un paquet de marisc. Com descongelar les gambes es descriu més amunt. Afegiu-los a aigua salada. Cuini durant 4 minuts, no més.

Cocció a foc lent amb salsa

Aquesta recepta és adequada per a gambes ja pelades. Cal prendre:

• 500g de gambes pelades;
• 1 cullerada una cullerada d'oli d'oliva;
• 1 ceba;
• 2 grans d'all;
• sal al gust;
• 100 ml d'aigua.

Mètode de cocció:

1. Agafeu una olla i escalfeu-la, afegiu-hi oli vegetal.
2. Mentrestant, talleu la ceba i els grans d'all per la meitat i envieu-los a un recipient amb oli calent, fregiu-los una mica.
3. Envieu les gambes als alls massa cuits amb ceba, aboqueu-ho tot amb aigua. Porteu a ebullició i deixeu-ho coure durant uns 4 minuts.
4. No obrim la tapa i la deixem fer una mica més.
5. Les gambes segons aquest principi de cocció són molt tendres i fragants.

Gambes mandrososvapor

Ingredients necessaris:

• 1 kg de gambes pelades;
• 2 litres d'aigua;
• 1 cullerada una cullerada d'oli d'oliva;
• 12 llavors d'anet;
• llimona - 1 peça;
• sal al gust.

Cuina:

1. Aboqueu aigua al bany mare, repartiu les gambes, sal.
2. Premeu el suc de la llimona i afegiu-hi l'oli.
3. Coin uns 15 minuts, depenent del model de vapor.

Gambes al forn

Ingredients:

• 700 g de gambes pelades;
• 2 cullerades. cullerades d'oli d'oliva;
• 3 grans d'all;
• mitja llimona;
• branquet de julivert;
• sal, pebre al gust.

Cuina:

1. Unteu una safata de forn amb oli d'oliva i poseu-hi una capa de gambes.
2. Fent salsa. Premeu el suc de llimona, afegiu-hi sal i pebre, barregeu-ho tot. Preescalfeu el forn a 250 graus.
3. Posar la safata al forn preescalfat i coure durant uns 8-10 minuts. Traieu les gambes al forn, deixeu-les refredar una mica i empolseu-hi julivert fresc.

Aquest és un plat baix en calories, apte per a aquells que miren la seva figura.

Uns quants consells

No cuini les gambes durant molt de temps, es tornaran gomoses i poc saboroses, alhora que perdran totes les seves propietats útils.

Per obtenir més sabor, podeu afegir llorer, clau d'olor i pebre negre durant la cocció.

La preparació de les gambes s'indicarà pel fet que ellsflota cap amunt i canvia el color de la closca. És millor observar la proporció d'aigua 1:2.

En conclusió, m'agradaria dir que els nostres consells us beneficiaran a l'hora de descongelar les gambes. Si cuineu regularment plats d'aquest marisc, les substàncies beneficioses que hi ha al seu suc us ajudaran a fer front a un problema com la hipertensió, així com a reduir l'estrès..