Quant de temps s'ha de cuinar la remolatxa fins que estigui cuita en una cassola?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La remolatxa és un producte saborós i saludable, però difícil de preparar. Tothom coneix el gust del borscht o de la vinagreta. A més, la remolatxa crua i el seu suc són molt útils. Però la majoria de vegades s'utilitza en forma bullida.

Sovint, les mestresses de casa sense experiència no poden cuinar-lo correctament perquè la verdura es torni suau, però al mateix temps no es converteixi en papilla i es mantingui elàstica. Hi ha moltes preguntes sobre la preparació d'aquest producte. Com triar una verdura d'arrel dolça i saborosa; quant cuinar la remolatxa fins que estigui cuita; com millorar el gust i conservar totes les propietats útils de la verdura durant la cocció, etc. En general, cuinar remolatxa té moltes característiques.

Temps mitjà de cocció de remolatxa

És difícil especificar exactament quant de temps s'ha de cuinar la remolatxa fins que estigui tendre. Depèn de diversos factors: l'edat i la mida de la verdura, així com com es va cuinar. El temps mitjà de cocció varia de vint minuts a tres hores.

Hi ha tres maneres populars de bullir la remolatxa:

1. A l'aigua calenta. El temps de cocció és d'una hora. Depèn directament de la mida de la verdura. Com més petit sigui el cultiu d'arrel, més ràpid es cuinarà. Però juntament amb el costat positiu, n'hi ha un de negatiu. Amb aquest mètode es perden moltes substàncies útils.
2. En aigua freda. El temps de cocció és de dues hores. També depèn de la mida del cultiu d'arrel. Aquest mètode és el més comú, ja que la remolatxa reté moltes substàncies útils després de la cocció, per la qual cosa és molt útil.
3. Manera professional. Normalment l'utilitzen els cuiners als restaurants. Temps de cocció: mitja hora, independentment de la mida de la remolatxa. Per preparar-lo, cal posar les remolatxes en aigua bullint durant vint minuts, després durant deu minuts en aigua freda. Una caiguda brusca de la temperatura permetrà que la verdura sigui apta per al seu ús en el menor temps possible. Però al mateix temps, el cultiu d'arrel perd vitamina C.

Quant de temps s'han de coure les remolatxes fins que estiguin cuites en una cassola?

Per regla general, les mestresses de casa cuinen remolatxa en una cassola. Aquest mètode de cocció és tradicional. Però malgrat això, molts no saben realment quant cuinar remolatxa en una cassola. Els experts diuen que triga almenys 50 minuts. Les verdures s'han de rentar a fons amb un raspall perquè no hi quedi brutícia. Posar en un recipient, abocar una gran quantitat d'aigua freda i posar a bullir a foc fort.

Després de bullir, afegiu el suc de llimona acabat d'esprémer (d'una fruita) a l'aigua i reduïu el foc.

Al cap d'uns minuts, s'hauria de comprovar que les verdures estiguin preparades. Per fer-ho, punxeu la remolatxa amb un ganivet o una forquilla. Si ales arrels encara són dures, s'han de bullir uns minuts més i tornar a comprovar. Quan la remolatxa estigui cuita, s'ha d'abocar amb aigua freda durant deu minuts. Ara has acabat!

Cocció al forn

Aquest mètode és molt popular, ja que la remolatxa al forn és molt saborosa i, a més, conserven totes les seves propietats útils. Temps de cocció: 50 minuts.

Primer cal rentar bé amb un raspall i assecar les verdures. Talls de part superior i cua prèviament. El millor és coure net en una safata per al forn.

Per cert, per calcular la quantitat necessària del producte acabat, és important saber que un terç de la massa de l'arrel es perd durant la cocció.

El millor és agafar verdures de mida mitjana i primer cal preescalfar el forn a 200 °C. Al mateix temps, les remolatxes es col·loquen en una safata de forn coberta amb paper d'alumini de manera que les arrels estiguin a 3-5 cm de distància entre si.

Cuina al microones

La cuina al microones és la manera més ràpida, per això ara moltes mestresses de casa l'utilitzen. Les verdures s'han de rentar amb un raspall i assecar-les. A continuació, col·loqueu-lo en un recipient profund apte per al microones. Ompliu el recipient amb aigua freda i cobriu-lo amb una tapa. Establiu un temporitzador durant set minuts. Passat aquest temps, comproveu la preparació amb un ganivet o una forquilla. Si les remolatxes no estan a punt, deixeu-les reposar uns minuts més.

Tot i que en aquest cas la tecnologia de cocció és la mateixa que a l'hora de cuinar, el gust i l'aspecte del producte acabat és el mateix que en el moment de coure.

Quant cuinar remolatxaolla a pressió?

Avui en dia és impossible ignorar la cuina amb l'ajut dels electrodomèstics de cuina moderns. Per tant, hauríeu de considerar com i quant cuinar la remolatxa en una olla a pressió.

Primer, les arrels s'han de rentar a fons amb un raspall. A continuació, talleu-los en dues meitats i poseu-los en una olla a pressió. Ompliu fins a la part superior amb aigua freda i tanqueu la tapa. Activa el programa de beans.

El temps de cocció és de 40-50 minuts. I el principal avantatge d'aquest mètode és que els cultius d'arrel no perden nutrients i conserven l'aroma, com abans de cuinar.

Cuinar remolatxa per a amanida

La remolatxa s'utilitza no només per als primers plats. Per tant, és impossible no tenir en compte la quantitat de remolatxa per a l'amanida. I primer de tot, és important triar el producte adequat. Hauríeu de comprar remolatxa vermell fosc que no tingui signes de letargia. Abans de cuinar, s'ha de rentar bé amb un raspall, posar-lo en una cassola i abocar-lo amb aigua.

El temps de cocció a foc mitjà és d'1,5-2 hores (i si és petit, llavors una hora). Perquè quan es cuina el color de l'arrel no s'esvaeix, es recomana afegir vinagre a l'aigua a raó de: 7 grams per 1 litre d'aigua. Una alternativa a això és el suc de llimona (20 grams per litre d'aigua).

Consells útils

I, finalment, oferim algunes recomanacions útils que ajudaran les mestresses de casa a cuinar les arrels ràpidament i sense pèrdues:

• Per tal que es conserven les substàncies beneficioses de la remolatxa, s'ha de portar a ebullició a la màxima calor, després s'ha de canviar la temperatura al mínim.
• Per tallarEl temps de cocció, s'ha d'afegir de vint-i-cinc a trenta grams de sal de taula a l'aigua bullint sense verdures i remenar-ho durant cinc minuts. L'oxigen s'evapora i es pot afegir la remolatxa. Per conservar la dolçor de les verdures d'arrel, afegiu una mica de vinagre i sucre a l'aigua.
• Per eliminar l'olor de la remolatxa, cal posar una crosta de sègol o pa negre en aigua bullint mitja hora abans que el menjar estigui llest.

• Les verdures cuites en una cassola amb tapa no es conserven més de dos dies. Amb un emmagatzematge més llarg, perden propietats útils.
• Si els cultius d'arrel crues s'assequen i s'assequen a causa de l'emmagatzematge a llarg termini, s'han d'abocar amb aigua bullint i posar-los en aigua tèbia perquè s'inflen.
• El líquid que queda després de la cocció es pot utilitzar com a diürètic o laxant. Per fer-ho, afegiu un parell de cullerades de suc de llimona o una mica de canyella al brou.

• Abans de cuinar, no cal treure les cues de les arrels. No deixen sortir el suc. Si es talla, l'arrel perdrà nutrients, color i sabor.
• Quan es renta una verdura, és important no danyar la pela. Per tant, cal rentar amb un raspall amb cura.
• A més de les arrels en si, podeu utilitzar tapes joves de remolatxa. Aquestes fulles contenen moltes vitamines. A més, afegeixen un sabor especial a les amanides i les sopes fredes.

Hi ha moltes maneres de cuinar remolatxa. Quan s'utilitza cadascun d'ells, el més important és conservar totes les substàncies útils contingudes en el cultiu d'arrel i el seu sabor. Aleshoresqualsevol plat que se'n faci serà excel·lent!