Verdures variades per a l'hivern sense esterilització agradaran a persones amb gustos diferents

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'art de salar verdures per al futur ha assolit cotes realment magistrals al llarg dels segles. Entre les moltes receptes per collir per a l'hivern, les verdures variades ocupen un lloc a part. Pensa tu mateix quants pots s'haurien d'obrir per posar en un plat tota la riquesa salada i en vinagre que sobra de la collita. I aquí només hi ha un pot, i aquí teniu plats per a tots els gustos!

En aquest cas, les receptes anteriors estan unides per una circumstància interessant: es preparen verdures variades per a l'hivern sense esterilització. S'estalvia temps i esforç, i el resultat no és pitjor que amb el tractament tèrmic del producte. Això estalvia vitamines, nutrients, etc.

Passarem de simple a complex i començarem amb cogombres-tomàquets en un pot de tres litres. Has de prendre un quilo de cogombres d'un. varietat d'escabetx dur, esbandir, abocar en una cassola durant una hora amb aigua freda. Canvia l'aigua i deixa una hora més. Esbandiu els tomàquets de mida mitjana i 3-4 paraigües d'anet. Peleu una arrel fina de rave picant de 5 cm de la pela i el pebrot dolç de les llavors i després talleu-lo a tires. Talleu la cebagrans anells. Dividiu les pastanagues petites en dues parts. Peleu 5-7 grans d'all de la pell.

Esterilitzar el pot, posar la meitat de les verdures i els alls, pastanagues, cebes, rave picant, pebrots al fons, afegir 3-4 pèsols de pebre de Jamaica. Col·loqueu els cogombres verticalment i tan fort com sigui possible sobre aquesta sorra. Poseu-hi els tomàquets per sobre de manera que no quedin més alts que les espatlles del pot. Aquest serà el nostre plat principal de verdures sense esterilització. L'últim "pis" és l'anet restant, l'all i 3-4 grans de pebre més. Posar el pot en un bol, abocar-hi aigua bullint, tapar amb una tapa i deixar reposar un quart d'hora. A continuació, escorreu el líquid en una cassola neta, afegiu-hi 1,5 cullerades. sal no iodada i 2 cullerades. sucre granulat. Porteu a ebullició, torneu a abocar-lo en un pot, afegiu-hi 1 culleradeta. 70% d'essència de vinagre i enrotllar immediatament amb una tapa metàl·lica, que ja hauria de bullir en aquest punt. Tapeu, emboliqueu, deixeu refredar i guardeu les verdures barrejades preparades per a l'hivern sense esterilitzar per a l'emmagatzematge. Una recepta molt més complexa, que ja conté diversos tipus de verdures, ben rentada i tancada en sis tres- pots de litre. Els contenidors es poden esterilitzar, o podeu limitar-vos a rentar-vos amb refresc a la consciència.

Comencem a recollir la nostra safata de verdures per a l'hivern sense esterilitzar de la "bossa". El fons de cada pot està cobert amb fulles de rave picant, sobre les quals hi ha diversos trossos de grans de pebre negre i anells d'arrel de rave picant, 1-2 claus.all, un anell de pebrot calent i anet sec. Si el voleu més picant, afegiu-hi més pebre i all. La primera capa són cogombres (4 kg). El segon són els tomàquets (4 kg). El tercer és el carbassó tallat en anelles (4-5 peces). Quart: pebrot dolç búlgar (5-6 peces), pelat de les potes i les llavors, tallat a rodanxes. Cinquè: els cogombres de nou. La sisena és la coliflor (un cap de mida mitjana), dividida en inflorescències. Setè - ceba (5-6 peces), tallada en anelles. Vuitena - tomàquets, una mica esquitxats amb anet sec per sobre. Ara cal omplir el contingut dels pots amb aigua bullint i esperar un quart d'hora.

El procediment següent necessitarà una tapa especial amb forats, que és fàcil de fer amb qualsevol plàstic. Es posa un pot per escórrer l'aigua a l'aigüera per mantenir les verdures a dins. Per preparar la marinada només s'utilitzarà la segona badia d'aigua bullint després d'una exposició de 15 minuts. Per fer-ho, escorreu l'aigua d'un pot a una cassola. Afegiu-hi 100 g de sal i sucre i 100 ml de vinagre. Dissoldre, portar a ebullició i tornar al pot. A més, les verdures variades per a l'hivern sense esterilització repeteixen el camí habitual: cosir, girar, refredar, emmagatzemar. La bellesa d'aquest assortiment és que cada conjunt de verdures té el seu propi gust especial. L'amfitriona té l'oportunitat d'experimentar amb espècies i ingredients sense restriccions. I cada vegada, sens dubte, obtindràs alguna cosa molt saborosa!