2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La patata ha estat durant molt de temps un dels productes principals a la cuina d'una persona russa. Amb ell, podeu cuinar amanides, i plats bullits, fregits i al forn. El pastís de patata és una de les millors opcions de cuina per a aquest cultiu d'arrel. Però amb patates no et pots sortir sol, així que has d'inventar cada cop més receptes noves amb ingredients addicionals per a aquest plat.
Preparació
Què es necessita per fer un pastís de patates? En primer lloc, és la patata en si. Si necessiteu cuinar un plat per a quatre persones (per a 2 vegades), n'hi haurà prou amb uns 2 quilograms. Abans de comprar, has de tenir en compte que depèn molt de la qualitat de les patates i de com es pelen.
Si prepareu grans quantitats de patates per endavant al soterrani, és millor prendre 2,5-3 quilograms per a un pastís.
Quan compreu patates joves, definitivament hauríeu de tenir en compte com es pelen. Si utilitzeu un "pelador", podeu perdre 200-300 grams de producte a la pell. I si neteges amb un ganivet, sítampoc molt picant, aneu a la paperera fins a una lliura d'ingredient.
Condiments
Un altre punt important en l'elaboració del pastís de patata són les espècies utilitzades. Els xefs professionals preparen els condiments ells mateixos, però una mestressa de casa es pot conformar amb barreges fetes tant de fabricants de marca com de les que es compren al mercat. Quines són les millors espècies per al pastís de patates? Aquesta és la llista:
- sal;
- sucre en petites quantitats;
- julivert;
- anet;
- pebre negre;
- orenga;
- cúrcuma;
- alfàbrega;
- farigola.
També pots preparar algunes verdures: pastanagues, pebre vermell, ceba.
Primera recepta
Hi ha molts mètodes que podeu utilitzar per fer pastís de patates al forn. Podeu començar amb la tècnica següent.
- Preparació de la massa. Cal barrejar 150 grams de farina, 2 grams de sal i 100 grams de margarina fosa. Per al gust, també s'afegeixen 100 grams de formatge processat. Es pasta tot i s'envia a la nevera durant 30 minuts.
- Preparant el farcit. Es bull una lliura de patates amb condiments al gust. En aquest cas, és millor limitar-se a sal i pebre. Podeu afegir un cub de brou. Després d'això, heu de fer un puré afegint 1,5 tasses de llet calenta. A continuació, talleu a rodanxes fines 250 grams de formatge de botifarra. A continuació, afegiu 3 ous batuts i barregeu tots els ingredients.
- Un plat de forn de 24 cm d'ample s'unta amb 30 grams de mantega. S'han d'enrotllar amb cura i col·locar-los en un motlle perquè la peça s'elevi per sobre de les vores. L'excés es retalla.
- La massa es perfora amb una forquilla en diversos llocs. A continuació, es disposa i s'anivella el farcit. Remeneu-ho tot amb un altre ou batut.
- Has de coure al forn a 180 graus durant una hora.
Aquesta recepta de pastís de patates és molt fàcil i ni tan sols requereix un viatge a la botiga. Si alguns productes no estan disponibles, simplement es poden substituir.
Amb verdures
La següent recepta requerirà una mica més d'ingredients i esforç del xef.
Per fer el pastís de patates més deliciós al forn, la recepta del qual inclou verdures, necessitareu:
- 12 patates mitjanes (aproximadament 1 quilo);
- 400 grams de farina de blat;
- got de iogurt;
- 4 ous de la categoria zero (o 5 peces de la primera);
- cap de ceba;
- una pastanaga;
- julivert al gust;
- un pessic de sal;
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- 20 grams d'oli vegetal o d'oliva;
- 1 culleradeta de vinagre.
Què es pot fer amb aquest embolic de menjar?
- Primer cal preparar la massa. El refresc s'extingeix amb vinagre i després es barreja amb ous, kefir i farina. Mentre el xef munta la massa, hi podeu afegir una mica de sal.
- Les pastanagues i les cebes es tallen i es fregeixen en oli vegetal fins que estiguin daurades. Si alguna cosa comença a cremar, les verdures ja estansobreexposat, però encara es pot utilitzar.
- A continuació, unteu el motlle amb oli. La massa no es distribueix completament, sinó només 1/3 d'ella. A sobre hi ha el farcit: patates a rodanxes fines, verdures, julivert.
- Des de d alt, tot està cobert amb les restes de la prova. Una porció més petita acaba a la part inferior a causa del fet que la major part de la calor del forn es distribueix per la superfície superior.
- Coeu durant 30 minuts en un forn preescalfat a 200 graus.
Dough
Amb què més pots fer pastissos de patates? La foto de d alt demostra clarament un plat deliciós amb carn picada. Podeu utilitzar carn mòlta de vedella, pollastre, porc o picada comprada a la botiga, picada a casa o "preparada". La característica principal de la recepta serà que es prepararà la massa de patates.
- Primer cal pelar i bullir dues patates. Quan estiguin a punt, s'han de triturar en un puré, però no cal afegir llet ni aigua.
- Sal, afegiu 80 grams de mantega.
- Afegiu farina lentament per formar una massa suau i mantecosa que es pot utilitzar immediatament.
Amb carn picada
La massa està llesta, ara ja podem parlar del següent farcit. Per preparar-lo, necessites els següents ingredients:
- mig quilo de carn picada;
- un tomàquet;
- 80 grams de formatge;
- una bombeta;
- verdures mixtes congelades (blat de moro, pèsols, mongetes verdes, pastanagues) o verdures fresques;
- sal, pebre, pebre vermell mòlt - al gust.
Restapart de la recepta no és tan complicada. El cuiner només haurà de realitzar una sèrie d'accions habituals, que s'han descrit anteriorment. Què has de fer per fer un pastís de patata picada?
- Peleu i piqueu la ceba finament. Després d'això, s'ha de fregir fins que aparegui una tonalitat daurada.
- Després cal afegir-hi carn picada. També s'ha de fregir, però no del tot, sinó fins que l'excés de líquid s'evapori i es torni blanc.
- Sal, pebre, afegir pebre vermell. Damunt amb uns 80 grams de barreja de verdures. La seva quantitat depèn de les preferències del cuiner.
- Fregir la barreja.
- Poseu la massa en un motlle de 22 cm de diàmetre, feu un costat de 2-3 cm d'alçada.
- Desplaceu la carn picada amb verdures a la massa.
- Talla els tomàquets per sobre.
- Tot això es decora amb formatge i es posa al forn durant 30-40 minuts.
- Quan estigui llest, podeu decorar amb verdures.
Farcit de bolets
La patata amb bolets és una de les combinacions d'aliments més habituals per a pastissos. La massa es pot utilitzar igual que a la recepta anterior. Per al farcit, el millor és utilitzar xampinyons. Aquests bolets fins i tot es poden menjar crus, de manera que si el xef s'equivoca, les possibilitats d'enverinar-se són mínimes.
Hi ha dos usos per a aquest ingredient.
- Frozen. Si una mestressa de casa compra un paquet de bolets en una botiga, tot el que ha de fer és descongelar prèviament el producte i escórrer l'excés de líquid.
- Necessiten bolets frescosprocessament addicional. En primer lloc, s'han de rentar amb aigua corrent i després, amb suavitat, per no caure a trossos, netejar-los amb una esponja neta per treure la pell.
Un d'aquests passos prepararà els bolets per utilitzar-los a la recepta del pastís.
Amb bolets
Com aconseguir un plat com a la foto? La recepta del pastís de patates amb bolets és senzilla i elegant. Necessitareu bastants productes i massa de patata preparada de la manera anterior. Per al pastís necessiteu:
- 2 cebes;
- sal al gust;
- 2 cullerades de farina;
- 50 ml de crema natural amb un 20-25% de greix;
- 5 grams de mantega;
- 200 grams de bolets (porcini o xampinyons).
Llavors tot va segons el conegut esquema. Heu de començar a cuinar el plat amb el farcit.
- Bolets i cebes ben picades després de netejar-los.
- Escalfeu la mantega en una paella.
- Fregir "tall". Podeu fer-ho tant en un recipient com en diferents, i després barrejar-lo.
- En una paella neta a part fregiu lleugerament la farina.
- Afegiu-hi bolets i cebes, així com nata, sal i pebre.
- Mantenir la barreja al foc durant 2 minuts i treure.
- Estireu la massa preparada sobre una taula i poseu-la en un motlle.
- Talleu l'excés i feu-ne una "salsitxa". Transferiu-lo al formulari per obtenir una cara addicional. A més, la massa es pot tornar a enrotllar i tallar a tires de manera que després d'afegir-lacol·loqueu els ingredients en una cistella.
- Farcit de distribució.
- Preescalfeu el forn a 180-200 graus.
- Coeu el pastís al forn durant 15-20 minuts fins que la massa i l'ou estiguin cuits. La resta d'ingredients ja estan preparats.
El plat acabat també es pot decorar amb herbes, les teves espècies preferides, crema agra i altres ingredients que no requereixen tractament tèrmic.
Recomanat:
Patates estofades amb calories. Patates guisades amb carn. Patates estofades de calories amb carn de porc
Menjar bé no només és una necessitat, sinó també un plaer, sobretot si el menjar es prepara amb amor i imaginació. Fins i tot amb els productes més senzills, podeu cuinar realment el menjar dels déus
Patates bullides amb calories a la pell, bullides a trossos amb mantega. Calories del puré de patates amb llet
Que bones són les patates bullides! Aquesta verdura és la més comuna i la més popular entre la resta. Podeu utilitzar-lo no només com a guarnició, sinó també com a plat independent. El contingut calòric de les patates bullides per cent grams no supera les 80 quilocalories. Però també hi ha altres propietats útils
Com cuinar un conill amb patates. Recepta: Conill rostit amb patates
La carn de conill no es considera en va dietètica. Pot ser utilitzat fins i tot per persones que tenen grans problemes amb els intestins o l'estómac. Es prescriu per a aquells que estan debilitats per una llarga mal altia greu o han estat sotmesos a una cirurgia recentment: la carn de conill es digereix de manera excel·lent i recupera ràpidament la força. La carn de pollastre, és clar, també és apta en aquests casos, però la que és sana -blanca- és més aviat dura i seca. I la carn de conill és sucosa, tendra i suau
Patates joves: calories i propietats útils. Patates noves, al forn amb la pell. patates joves bullides
El potassi, que forma part d'una patata jove, elimina l'excés de líquid del cos. És per això que aquest producte ha de ser utilitzat per aquells que són propensos a patir edemes. El suc de patata tracta mal alties gastrointestinals, així com mal alties de la pell com talls i rascades, cremades. Aquest suc té propietats cicatrizants i embolcallants
Què es pot cuinar amb les patates? Què cuinar ràpidament a partir de patates? Què cuinar amb patates i carn picada?
Cada dia moltes mestresses de casa pensen en què es pot cuinar amb les patates. I no hi ha res d'estranyar en això. Després de tot, la verdura presentada té un cost relativament econòmic i té una gran demanda al nostre país. A més, els plats d'aquests tubercles sempre resulten saborosos i satisfactoris. És per això que avui hem decidit explicar-vos com i què podeu cuinar amb patates a casa
