Com fer un deliciós farcit de pastís?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els pastissos al forn formen part de la cuina russa. Amb el que només no es couen: amb col, ous, patates, carn, fruites. També hi va haver opcions a Occident. Avui us explicarem com preparar els farcits de pastissos que diversifiquen el consum de te familiar. Considereu tant les opcions clàssiques com les noves, però no per això menys interessants.

Farç de col

El farcit del pastís de col és molt senzill. Hi ha diverses opcions, comencem a aprendre a cuinar-lo amb el més primitiu.

Ingredients:

• una petita forquilla de col blanca;
• oli vegetal (sense olor) - a la paella;
• sal i pebre.

Cuina

Utilitzeu un ganivet afilat per tallar la forquilla en quatre trossos, de manera que les rodanxes quedaran més fines. Traiem el mig: la tija amb bases gruixudes de les làmines. Tallem cada part a rodanxes fines i llargues, traient les venes gruixudes i gruixudes de les làmines, és possible que simplement no es fregin.

A l'oli escalfat en una paella posar la col picada, sal i pebre, tapartapeu, deixeu llanguir a foc lent perquè la col quedi coix. Després d'això, afegiu foc, sofregiu el farcit del pastís fins que estigui vermell. Tot, pots omplir el pastís i enviar-lo al forn.

Farcit de col i ou

El farcit de pastissos de col i ous quedarà tendre, suau, gairebé airejat. Tant als nens com als adults els encantarà aquesta pastisseria i també és molt fàcil de preparar.

Per cuinar necessitareu:

• una petita forquilla de col blanca;
• cinc ous de gallina;
• sal i pebre;
• oli (sense olor) - a la paella.

Cuina

Col, com en la primera opció, cal dividir, treure el mig i tallar a trossos prims. Fregiu tal com es descriu a la recepta anterior.

Els ous s'han de bullir "en una bossa" (quan el rovell no està lleugerament bullit). Per cuinar d'aquesta manera, després de bullir, cal reduir el foc i coure durant tres minuts. Quan els ous estiguin a punt, submergiu-los en aigua freda; deixeu-los refredar completament, us serà molt més fàcil treure la closca.

Ratlleu els ous pelats en un ratllador gruixut, envieu-los a la col, afegiu-hi una mica més de sal, barregeu bé.

No cal que afegiu condiments addicionals a aquest farcit de pastís, només sal i pebre negre (una mica), aquesta és la bellesa.

Farcit de col amb tomàquet

Aquesta recepta de farcit també és molt senzilla, però molt diferent de la clàssica. Dels productes necessitareu:

• forquilles blanquescol;
• dues cullerades de pasta de tomàquet i la mateixa quantitat de maionesa;
• condiment preferit (una barreja de 10-12 verdures és ideal, ja és salada);
• sal si s'utilitza condiment sense sal.

Cuina farcit per a pastís de col

Dividiu les forquilles en quatre parts, traieu-ne el mig, piqueu-les. Cuini a foc lent en oli vegetal perquè quedi suau. Afegiu-hi condiments, sal si cal, poseu pasta i maionesa, barregeu. Cuini a foc lent sota una tapa tancada durant vint minuts, perquè quedi guisat i no fregit.

Aquest farcit és adequat per a pastissos de massa de llevat, no es combinarà amb pasta de full.

Farcit de patates i carn picada

No hi ha res difícil de preparar, i el pastís és adequat no només per beure te, sinó també per a un sopar abundant.

Productes per omplir un pastís:

• tres-cents grams de carn de porc (pots prendre més grossa o magra, com vulguis);
• bombeta mitjana;
• sis patates;
• sal i pebre.

Cuina

La carn amb ceba s'ha de retorçar en carn picada, sal i pebre (més perquè les patates quedin salades), aboqueu mig got d'aigua, barregeu.

Peleu les patates, talleu-les a rodanxes (primes), repartiu-les sobre la massa en una o dues capes (segons la mida de la safata). Posem carn picada per sobre - per tot arreu de les patates). La carn s'ha de col·locar a sobre: el suc remullarà les patates, estaran perfectament cuites i, si deixeu la carn, les patates poden quedar-se.cruixent (no al forn). Damunt amb una segona làmina de massa, pessigueu les vores.

Ou + ceba verda

El farcit de pastissos amb ou i ceba verde és ideal per preparar a l'estiu quan hi ha molta verdura. Per a l'hivern, serà un plaer car, i les cebes d'hivern no són tan saboroses.

Ingredients per farcir:

• set ous de gallina;
• gran manat de cebes verdes (al final hauria de tenir el mateix volum que els ous);
• mig paquet de mantega;
• sal.

Cuina

Hi ha qui posa la ceba al farcit, només tallant-la, però us proposem tallar-la, fondre la mantega, bullir-hi la ceba a foc lent fins que quedi suau (no fregiu!). Així sortirà tota l'amargor, només en quedarà un gust i una aroma agradables. Val la pena cuinar a foc lent amb mantega, donarà al farcit un sabor increïble.

Els ous s'han de bullir durs; després de bullir, cuinar durant set minuts. Després de refredar, talleu-lo a daus petits, o podeu ratllar amb un ratllador gruixut. Barregem els ous, la ceba, juntament amb l'oli en què estava estofat, sal. El farcit està llest!

Ou + arròs

Aquest és un farcit clàssic per a pastissos de forn i pastissos fregits. És fàcil de preparar, els ingredients es poden trobar a la cuina de cada mestressa de casa i aquest plat agradarà a tota la família.

Preneu per fer un pastís:

• sis ous de gallina;
• dos-cents grams d'arròs rodó;
• una ceba petita o mitja ceba;
• meitatpaquets de mantega.

Ous durs, refredar, pelar, ratllar o picar finament.

Bulliu l'arròs fins que estigui cuit, no afegiu sal. Escorreu-lo en un colador, esbandiu el midó perquè quedi esmicolat.

Tallar la ceba el més petita possible, fondre la mantega, deixar-hi la ceba fins que estigui tova. Aneu amb compte de no fregir-lo: farà malbé el gust del farcit.

Barreja tots els ingredients, sal al gust. Podeu farcir el pastís.

Arròs amb conserva de peix

Com fer un farcit per a un pastís amb arròs i conserves? Tan fàcil com un pastís! Necessitarem:

• dos-cents grams d'arròs rodó;
• verat en conserva en oli;
• una ceba petita o mitja ceba;
• un quart de paquet de mantega;
• pebre negre mòlt - opcional;
• sal.

L'arròs s'ha de bullir fins que estigui tendre, escorregut i esbandit perquè quedi esmicolat.

Desfeu la mantega en una paella, poseu-hi ceba tallada ben fina, deixeu-la anar fins que estigui tova.

Escorreu tot el líquid de les conserves, traieu-ne les pedres, tritureu-les amb una forquilla o trenqueu-les en trossos petits.

Barreja tots els ingredients, sala amb cura, ja que el menjar en conserva ja està salat.

Farcit de patates i salami

Aquest farcit interessant agradarà als homes, ja que és molt satisfactori. Per preparar-lo, necessitareu:

• sis patates grans;
• mig quilo de salami;
• dos-cents grams de formatge dur;
• anet(raig).

Procés de cocció

Les patates s'han de rentar bé, bullir "amb els seus uniformes". Després de refredar, peleu i ratlleu amb un ratllador gruixut, repartiu-lo uniformement per la massa.

Repartiu l'anet picat per sobre de les patates, rodanxes fines de salami per sobre (es poden fer dues o tres capes).

Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut, repartiu-lo uniformement per sobre del salami. Tanqueu el farcit amb la segona làmina de massa, pessigueu les vores.

La bellesa del farcit és que el suc del salami remullarà les patates, i el formatge remullarà la massa superior, n'obté un boníssim!

Farcit de pastís de poma

Vam mirar diversos farcits de diferents ingredients, entre els quals no n'hi havia de dolços. Arreglem la situació i complau als dolços. Comencem amb el pastís de poma. Diguem que aquesta no és una recepta clàssica. Què hi ha d'interessant? A veure.

Per al farciment necessitem:

• tres grans pomes dolces;
• llauna (400 grams) de crema agra al 20%;
• tres cullerades grans de sucre.

Fem un pastís obert. Cal estirar la massa, posar-la en una safata per al forn, crear parets altes.

Pomes tallades per la meitat, treure el cor. Juntament amb la pell, talleu-los a rodanxes fines o daus, repartiu-los per la massa.

La crema agra s'ha de posar en un bol, afegir-hi sucre, barrejar bé. Amb una cullera, repartiu la barreja per sobre de les pomes, lubricant tota la superfície.

A partir de les tires de massa fem una malla sobre el farcit, l'untem amb un ou cru,envia el formulari al forn.

Farcit de panses

Preparem un farcit dolç, molt fragant! A molta gent no li agrada fer pastissos dolços, ja que el sucre comença a fluir i es crema, deixant enrere una aroma desagradable. T'ensenyarem a cuinar pastissos dolços sense que surti sucre!

Necessitarem:

• cent grams de panses de raïm sense llavors;
• quatre cullerades de mel (podeu utilitzar confitura si no hi ha mel);
• cullerada de farina (afegiu-la a qualsevol farcit dolç: melmelada, melmelada i altres - no es filtraran!).

Les panses s'han de rentar bé, després abocar-les amb aigua i deixar-les un parell d'hores. Després del remull, el posem en una tassa o cassola metàl·lica, hi posem mel, encenem a foc lent. Remenant bé, espereu fins que la mel comenci a bullir. Afegir la farina, barrejar bé, retirar del foc. Esperem fins que es refredi el farcit, després ja podeu omplir el pastís.

Pastís amb farcit de llimona

Volem oferir-vos una recepta no només per al farcit, sinó també per al pastís en conjunt. El plat és molt fragant i saborós, és adorat no només pels nens, sinó també pels adults. Preparar aquestes postres és tan fàcil com pelar peres, els ingredients són normals, res d'especial!

Per fer el pastís necessitareu:

• tres-cents grams de la galeta quadrada més senzilla venuda en paquets;
• sis cullerades de sucre;
• llauna de llet condensada;
• cent grams de margarina (especial per coure);
• quatre rovells d'ou;
• un granllimona;
• ralladura de llima;
• quatre clares d'ou.

Procés de cocció

Les galetes s'han de posar en un bol profund, esmicolar-les bé. Talleu la margarina a trossos, poseu-la sobre les molles de galetes, afegiu dues cullerades de sucre, barregeu-ho tot bé, podeu triturar-ho amb una forquilla.

Tenim una mena de massa. Ho posem en la forma en què enfornareu el pastís, l'enviem al forn preescalfat a 180 graus durant deu minuts. La base ha de daurar-se lleugerament.

La llet condensada s'ha de combinar amb quatre rovells, batre amb una batedora. A continuació, premeu-hi el suc de llimona, poseu-hi la ratlladura de la llima i torneu a batre.

Aboqueu la crema resultant sobre una base vermellosa i poseu-ho al forn durant quinze minuts.

Les clares s'han de batre en una nata, introduint-hi quatre cullerades de sucre. Poseu aquesta crema al pastís, torneu-la a posar al forn durant cinc minuts. Pot trigar uns set minuts, cal que mireu la preparació de la merenga.

A continuació, cal deixar refredar el pastís, deixant-lo a la taula de la cuina. Quan arribi a temperatura ambient, traieu-ho en remull i infusioneu-lo a la nevera. Caldrà una mica de temps per això: una hora i mitja n'hi ha prou. Cobriu el pastís amb una bossa de plàstic i una tovallola neta per sobre per evitar que les olors saturin el pastís.

Com podeu veure, el procés d'elaboració d'aquestes postres és força senzill. Però el gust d'aquesta creació farà les delícies no només dels nens, sinó també dels adults. Intenta fer aquest pastís almenys una vegada i es convertirà en un "convidat" a la teva taula!