Sopa vermella: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les sopes brillants de tomàquet i remolatxa estan presents a gairebé totes les cuines del món i es diferencien no només per la composició, sinó també per la forma de preparació. Per tant, seran una bona manera de diversificar el menú habitual i fer sopar fins i tot els que estan acostumats a prescindir del primer. La publicació d'avui tractarà les receptes de sopa vermella més populars.

Remolatxa

Aquest és un plat fred rus conegut. Es prepara a partir d'un gran nombre de verdures. I adquireix un color ric per la presència de remolatxa. Per gaudir de la vostra família amb una sopa vermella refrescant a la calor de l'estiu, necessitareu:

• 440g de remolatxa.
• 280 g de cogombres.
• 140 g de crema agra.
• 15 ml de suc de llimona.
• 4 ous.
• ½ culleradeta cadascun sal i sucre.
• Aigua i verdures.

Comença a reproduir la recepta de la sopa vermella, la foto de la qual pot despertar la gana fins i tot a aquells que no pensaven seure a sopartaula, cal processar remolatxa. Es renta, es neteja, s'aboca amb aigua acidificada amb suc de llimona i es bull fins que estigui tendre. Les remolatxes suavitzades es treuen de la paella, es tallen finament i es tornen al brou colat refredat. També s'hi afegeix sal, sucre, verdures picades, cogombres picats i clares d'ou tractades tèrmicament. Abans de servir, cada ració de remolatxa s'amanirà amb crema agra fresca.

Gazpatxo

Aquesta és una sopa vermella espanyola espessa feta amb tomàquet. Es serveix fred i és perfecte per a un dinar d'estiu. Per fer-lo per a tu i la teva família, necessitaràs:

• 10 tomàquets.
• 2 grans d'all.
• 4 pebrots dolços.
• 2 cogombres frescos.
• 1 ceba.
• 3 llesques de pa blanc sec.
• 2 cullerades cadascuna l. suc de llimona i oli d'oliva.
• Sal i aigua.

Els tomàquets rentats es tallen a la zona de la tija i es posen breument en aigua bullint. En només un parell de minuts, es pelen amb cura, es tallen a rodanxes i es tallen a la batedora juntament amb el pebrot, la ceba i l'all. La massa resultant es sala, s'acidifica amb suc de llimona i s'aboca en plats. Abans de servir, cada ració es cobreix amb cogombres picats i crostons de pa blanc fregits en una paella calenta i seca.

Bob Chorba

Aquest nom inusual amaga la sopa de mongetes vermelles, la recepta de la qual va ser manllevada d'especialistes culinaris búlgars. Conté una gran quantitat de verdures,fent-lo increïblement útil. I les espècies afegides li donen lleugeres notes orientals. Per cuinar un autèntic bob-chorba, necessitareu:

• 500 g de fesols.
• 50g d'arrel d'api.
• 2 tomàquets.
• 2 bombetes.
• 1 pastanaga.
• 3 grans d'all.
• 1 pebrot dolç.
• 2 llorers.
• 2 cullerades. l. pasta de tomàquet.
• 1 cullerada l. menta seca.
• Sal, aigua decantada, oli vegetal i espècies.

Primer cal fer les mongetes. Es posa en remull en aigua freda i es deixa unes hores. Tan bon punt s'infla, es llença a un colador i s'envia a un bol gran, que ja conté verdures fregides i pasta de tomàquet. Tot això s'aboca amb 1,5 gots d'aigua i es cou a foc lent. Poc abans de la finalització del procés, la sopa es complementa amb sal, espècies, menta, julivert i all picat. Se serveix calent amb pa casolà acabat de fer.

Sopa de pollastre vermell

Aquest primer plat fragant té un gust agradable i moderadament picant. Per tant, es pot recomanar a aquells que aprecien les sopes salades. Per preparar-lo, necessitareu:

• 300 g de filet de pollastre marinat.
• 100 g de cansalada.
• 2 pastanagues.
• 1 ceba.
• 1 verdolaga.
• 1 forquilla petita de col xinesa.
• 1 llauna de tomàquets en conserva.
• 2 cubs de brou.
• 1 litre d'aigua.
• ½ culleradeta farigola seca.
• Sal, parmesà, oli vegetal i caienapebre.

El filet marinat es talla a daus de mida mitjana i es fregeix en una paella fonda. Tan bon punt estigui daurat, se li afegeix cansalada, ceba picada, pastanaga, verdolaga i col xinesa al seu torn. En la següent etapa, la futura sopa es complementa amb tomàquets, sal, espècies, cubs de brou i aigua. Tot això es bull fins que estigui cuit, i després s'aboca en plats en porcions i s'escampa amb parmesà ratllat.

Sopa de puré de tomàquet

Aquest primer plat saborós és igualment adequat per a adults i menuts. Té una textura cremosa delicada i una composició fortificada única. Per fer puré de sopa vermella, necessitareu:

• 500 ml d'estoc.
• 80 ml de crema (20% de força).
• 30g de mantega suau.
• 4 tomàquets.
• 2 pebrots dolços.
• 1 pastanaga.
• 2 bombetes.
• Sal, pebre vermell mòlt, orenga sec i julivert.

Totes les verdures s'esbandeixen, si cal, es netegen de tot l'excés, es tallen i s'envien alternativament a una paella untada amb mantega fosa. Tan bon punt es tornen toves, s'aboquen amb brou, es salpemen, es condimenten i es bullen no més de vint minuts des del moment de bullir. Les verdures a punt es processen amb una batedora, després de treure'n la lavrushka. El puré resultant es dilueix amb nata i s'escalfa a foc lent, sense deixar que bulli.

Sopa de peix vermell

Aquesta recepta va ser inventada pels xefs italians i és merescudament popular entre les mestresses de casa mediterrànies. Per repetir-hoa casa, necessitareu:

• 700 g de bacallà.
• 700 g de tomàquet pelat amb el seu propi suc.
• 150g de mantega.
• 500 ml de vi blanc sec.
• 1 litre d'aigua bullida.
• 1L de brou de peix.
• 1 kg de marisc.
• 1 kg de gambes pelades.
• 2 bombetes.
• 3 grans d'all.
• Sal, alfàbrega, farigola i orenga.

Desfeu la mantega en una cassola profunda i hi sofregiu la ceba i l'all. Al cap d'un parell de minuts, s'hi afegeix el puré de tomàquet. Tot això s'escalfa durant una estona a foc lent, i després es complementa amb aigua, brou, vi, herbes seques i lavrushka. La futura sopa es cobreix amb una tapa i es bull durant aproximadament mitja hora. Un cop transcorregut el temps especificat, es carreguen en una paella comuna el filet de bacallà picat, les gambes i un còctel de mar preelaborat. Després d'uns set minuts, la sopa acabada s'aboca en bols profunds i se serveix amb pa calent i cruixent.

Per últim, cal destacar que aquesta recepta és bona perquè deixa espai per a la manifestació de fantasies culinàries. Per exemple, els tomàquets en conserva es poden substituir de manera segura per fruites fresques. Per fer-ho, es blanquegen en aigua bullint, es pelen i es trituren amb una batedora. A més, no cal afegir bacallà a la sopa. Es pot utilitzar qualsevol altre peix blanc de mar.