Amanida de col vermella: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La col vermella no només és una verdura brillant que agrada la vista, sinó que també és un producte extremadament saludable que conté una gran quantitat de vitamina C i carotè. Per tant, la col vermella s'inclou en moltes receptes (foto a continuació), amb la seva presència que fa que cada amanida sigui brillant, colorida i molt saludable.

Amanida simple

Hi ha una gran varietat d'amanides de col vermella, cadascuna de les quals pot ser modificada per l'amfitriona a la seva discreció. Però abans de passar a plats complexos amb molts ingredients, intentem crear una recepta d'amanida de col vermella que requereixi els costos més mínims. Per preparar-lo, necessitem:

• 0,5 kg de col;
• 1 ceba mitjana;
• 1 cullerada de sucre;
• un pessic de sal;
• dues cullerades de suc de llimona;
• dues cullerades d'oli vegetal.

Per preparar aquesta amanida només caldrà picar la col, tallar la ceba a quarts i triturar les verdures amb una mica de sal isucre per deixar-los suc. Després d'això, el plat es condimenta amb suc de llimona i oli vegetal. L'amanida preparada es veu bonica en un bol transparent. Es pot decorar amb vegetació a la part superior.

Amanida de tardor

Oferim una recepta original d'amanida de col vermella (foto a continuació) combinada amb pomes. Es pot preparar cada tardor, quan els fruits ja estan madurs i la col és especialment sucosa.

Cal prendre:

• 0,5 kg de col;
• un parell de pomes de mida mitjana;
• una ceba petita;
• 2 tomàquets petits;
• 2 cullerades de maionesa;
• una cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer;
• una mica de sal i sucre.

Primer cal picar la col, tallar la ceba a quarts, el tomàquet a rodanxes i, després de treure la pela i el cor, ratllar la poma amb un ratllador mitjà. A continuació, afegiu el sucre, la sal i amaniu-ho amb maionesa i suc de llimona.

Amanida abundant

Aquesta és una de les receptes de col vermella més saboroses, alta en calories i farcit, la qual cosa la converteix en més que un aperitiu per a un plat, sinó un plat principal.

Cal prendre:

• 0, 3 kg de col;
• una ceba mitjana;
• 0, 2 kg de formatge processat;
• 0, 2 kg de botifarra fumada;
• un parell de fulles d'enciam;
• sal al gust;
• 0, 1 kg de maionesa;
• julivert amb anet.

La col es talla de manera estàndard, la ceba es talla a quarts, la botifarra es talla a tires i el formatge es talla a daus petits. A continuació, el plat es condimenta amb maionesa, es sala, es barreja i es posa sobre fulles d'enciam rentades amb aigua freda. Acabat amb herbes picades.

Amanida picant

Una varietat de receptes de col vermella us permet preparar cada dia noves amanides per a tots els gustos. I als amants del menjar picant i picant segur que els agradarà una amanida que contingui els ingredients següents:

• 0,5 kg de col;
• 2 pastanagues mitjanes;
• mitja culleradeta d'arrel de rave picant picada;
• 3 cullerades de vinagre de poma o de vi;
• mitja culleradeta de mostassa;
• un polsim de sal, sucre i pebre cadascun;
• anet i julivert.

Comenceu a cuinar picant la col i fregant les pastanagues amb un ratllador gruixut (només podeu tallar les pastanagues a tires). A continuació, les verdures es freguen amb sal i sucre i es reserven per deixar fluir el suc. Mentrestant, fem un amaniment d'arrel de rave picant, vinagre, mostassa i pebre, que aboquem per sobre de l'amanida, ho barregem bé i ho posem a la nevera durant una hora perquè quedi completament remullat. Abans de posar el plat a la taula, empolvoreu-lo amb herbes picades.

Luxe d'hivern

Entre la varietat de receptes d'amanida de col vermella (foto a continuació), es pot destacar un plat amb remolatxa i prunes, que té un aspecte bonic i té gustexcel·lent, i extremadament beneficiós per a la salut, perquè el seu ús a l'hivern pot protegir dels refredats sobtats. Consta dels components següents:

• 0,5 kg de col;
• 120g prunes;
• 300g de remolatxa;
• biga de ceba verda;
• 3 cullerades d'oli de gira-sol;
• 2 cullerades d'oli d'oliva;
• sal i pebre al gust.

Primer, piqueu la col, peleu les remolatxes i ratlleu-les amb un ratllador mitjà. En aquest moment, ompliu les prunes amb aigua tèbia i reserveu-les durant 20 minuts (no podeu utilitzar aigua bullint, arruïnarà l'aspecte de les prunes, les convertirà en farinetes). A continuació, guisem les remolatxes en oli de gira-sol perquè siguin més toves, traiem les prunes seques de l'aigua i les tallem a trossos petits, i després combinem tots aquests components en un bol. Després d'això, cal pebre l'amanida, sal, abocar oli d'oliva, espolvorear ceba picada per sobre i ja podeu servir.

Amanida de mongetes

No menys saludable i saborosa els semblarà a les llars i convidats una amanida segons una senzilla recepta de col vermella i mongetes, la combinació de sabors és simplement increïble. I necessitem per a això:

• 500 grams de col;
• 200 grams de mongetes;
• 2 cullerades de maionesa;
• 2 cullerades de crutones;
• sal condimentada al gust.

En aquesta recepta, primer caldrà fer les mongetes, que primer s'han d'omplir d'aigua i deixar-les tota la nit. Al matí, les mongetes es renten, es peleni posem a coure fins que estigui feta. Quan estigui cuit, deixeu-ho refredar i talleu la col com de costum. A continuació, tritureu-ho amb sal i reserveu-ho una estona. Això completa totes les dificultats. Aleshores només queda combinar la col amb les mongetes, afegir-hi crostons, condiments i condimentar el plat amb maionesa.

Amanida "brillant"

Si vols provar alguna cosa nova, pots combinar col blanca i col vermella en una amanida, la recepta és senzilla. El gust del plat és fantàstic.

Aquest aperitiu es prepara molt ràpidament. A més, gràcies a la varietat de tons, es convertirà en una autèntica decoració de la taula festiva. I necessitem això per cuinar:

• 150 g de col blanca;
• 150 g de col vermella;
• 150 g de pèsols en conserva;
• 150 g de pastanaga coreana;
• 150 g de pernil o botifarra semifumada;
• un petit ram de cebes verdes i anet;
• 3 cullerades de maionesa.

Per a aquells que estan a dieta, podeu substituir la maionesa per iogurt baix en greix o crema agra. Només cal tallar els dos tipus de col, tallar el pernil o la salsitxa a tires, tallar les verdures. Després d'això, només queda combinar tots els ingredients i, a continuació, condimentar l'amanida amb maionesa i escampar-la per sobre amb ceba picada i anet.

Col amb adob

I també pots cuinar una deliciosa amanida de col vermella segons una recepta inusual, quepodeu menjar immediatament després de cuinar, o podeu enrotllar-lo en pots, fent una excel·lent preparació per a l'hivern. El més important és tenir tots els ingredients necessaris:

• cap de col vermella;
• pastanaga gran;
• 2 remolatxa gran;
• un cap d'all;
• 2, 5 tasses d'aigua;
• 100 ml de vinagre;
• 100 grams d'oli de gira-sol;
• 4 cullerades de sucre;
• 2 cullerades de sal.

El primer pas és tallar les verdures, però no de la manera habitual. Tallem la col a trossos mitjans (és millor tallar cada fulla de col per separat) i tallem les pastanagues, la remolatxa i l'all en plaques primes.

Després de tallar les verdures, barreja-les i comença a preparar la marinada. Per fer-ho, afegiu vinagre, sal, oli de gira-sol i sucre a l'aigua, poseu-ho al foc, quan bulli, aboqueu verdures amb aquesta salmorra. A més, si es descomponen prèviament en pots esterilitzats, podeu omplir-los amb adob i enrotllar-los immediatament.

I si voleu menjar l'amanida de seguida, ompliu-la de marinada, deixeu-la refredar i deixeu-la a la nevera durant un parell d'hores.

Mandarín entremaliat

Si voleu alguna cosa exòtica, podeu cuinar una amanida inusual amb l'addició de mandarina segons una deliciosa i senzilla recepta de col vermella, que us delectarà amb un sabor únic. Sí, i el seu aspecte és inusual.

Seran necessaris els components següents:

• 500 grams de col;
• la meitat d'una mandarina gran, sucosa i dolça;
• 200 grams de grans de nous;
• 3cullerades de vinagre balsàmic;
• 2 cullerades d'oli d'oliva;
• sal i pebre al gust.

En aquest cas, com en altres amanides, primer cal picar la col. És més convenient utilitzar un ganivet especial per a això: les tires són netes i de la mateixa mida. Després s'ha de escalfar en una paella amb oli d'oliva, mantenint-lo al foc durant cinc minuts (no cal més, la col perdrà la seva brillantor). Després ho passem a un bol i hi afegim les mandarines, pelades de la pel·lícula i les pedres, així com les nous picades. Després d'això, l'amanida es condimenta amb vinagre balsàmic, sal i pebre. Heu de donar-li 5 minuts perquè "recansi" perquè quedi xopat d'espècies, i el podeu servir a taula.

Nota per a l'amfitriona

I perquè les amanides d'acord amb les receptes de col vermella que t'agradin sempre surtin, només has de recordar algunes regles importants per a la seva preparació.

1. La col vermella té les fulles molt dures. Per suavitzar-los, primer cal tallar-lo, abocar-hi aigua bullint i mantenir-hi uns 15 minuts, afegint-hi suc de llimona perquè la col no perdi el seu color saturat brillant.
2. El millor és salar i barrejar la col per separat de la resta d'ingredients, llavors no els tornarà morats.
3. Per degustar amb col vermella, rave picant, mostassa i all es combinen molt harmoniosament.
4. Si afegiu nous picades a l'amanida, automàticament es converteix en una autèntica decoraciótaula de vacances.
5. Després d'amanir l'amanida, s'ha de reservar una estona, deixar-la fermentar, això ajudarà a revelar-ne completament el gust.