Com cuinar el pastís de llet

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El menjar ocupa un lloc important a les nostres vides. Un esmorzar abundant, un dinar abundant i un sopar lleuger són importants, però també hauríeu de parar atenció als aperitius en què us voleu agradar amb un entrepà ràpid o una deliciosa pastisseria amb te. En temps en què la vida vola a una velocitat inimaginable, el que pots agafar a la bossa i menjar entre feina pot alegrar molt un dia dur. I quant us podeu animar si un berenar tan ràpid és una cosa que s'assembla al gust de la infància per als adults i dispersa la gana dels nens. Una de les delícies més populars del passat és el pastís de llet, unes postres la senzillesa i el gust de les quals no tenen preu.

Korzhiki és un postre universal

Una mestressa de casa moderna té cada cop menys temps, ja que una dona ho ha de fer tot: netejar la casa, enviar els nens a l'escola i posar-se en ordre. En un dia ocupat, el temps que passa a la cuina es redueix, però al mateix temps, cal agradar a la teva família amb alguna cosa saborosa. Ambaquest problema es pot superar preparant una cosa el més senzilla possible, però apetitosa. El pastís de llet s'ha convertit en unes postres, que poden ajudar en qualsevol situació.

El forn és estimat per tothom i agrada tant els dies festius com els dies laborables. Els shortcakes es poden preparar de diferents maneres: algú prefereix pastissos a base de blat de moro, algú prefereix la crema agra, però la recepta més popular és la coca de llet. Les fotos de pastissos bonics i perfectes et fan pensar que es necessita molt esforç, temps i ingredients per cuinar-los, però de fet tot és molt més senzill. A més, es pot preparar no només com un plat normal a part, sinó també com a component d'una cosa més festiva. Per exemple, les capes de pastissos de llet, a les quals recorren totes les mestresses de casa per buscar alguna cosa casolana i saborosa.

Ingredients per a pastissos de llet

Per tal que el pastís de llet quedi suau, esponjós i no ranci, heu d'utilitzar els ingredients següents en la quantitat exacta. La base de qualsevol cocció és la farina, per a una porció de 10 pastissos de les quals necessiteu 400 grams (és millor utilitzar blat, llavors també és adequat l'arròs o el blat de moro). El mateix nom de la recepta implica l'ús de llet, que requereix 80 grams. A continuació - 200 grams de sucre granulat. També un producte obligatori és la mantega en quantitat de 100 grams. En la seva absència, podeu substituir-lo per margarina.

Necessites un ou de gallina, la meitat del qual s'afegeix a la massa i la resta s'utilitza peruntar productes abans de coure i 2 grams de bicarbonat de sodi amb 4 grams de carbonat d'amoni, que també es pot substituir per llevat per a la massa (2 culleradetes). Es pot afegir sucre de vainilla per donar sabor.

Preparació de la massa

Primer cal batre la mantega o la margarina amb el sucre i el sucre vainillat. Després cal afegir mig ou de gallina i portar-ho tot a una consistència homogènia. A continuació, s'afegeix pols de coure o bicarbonat de sodi amb carbonat d'amoni.

Només després cal afegir farina i barrejar la massa resultant. No pasteu la massa massa forta, ja que ha de quedar suau i tendra. La massa acabada no s'ha d'enganxar a les mans. Amb una pressió curta i lleugera, heu de pastar la massa per tots els costats i podeu passar a la següent etapa: formar i coure un pastís de llet. La recepta segons GOST en aquesta forma minimitza el cost del temps i l'esforç, i el resultat és excel·lent.

Cuina

Una de les etapes més sensibles de la cocció és la cocció, perquè cal respectar estrictament el temps i la temperatura. El pastís de llet GOST no aconsella mantenir-lo al forn més del necessari o a foc més alt, perquè llavors quedarà ranci i perdrà el seu gust. Abans d'estirar la massa, cal espolvorear la superfície amb farina. Per a una major comoditat, podeu dividir la massa en dues parts. Cal estirar la massa fins a un gruix d'uns 6 mil·límetres. Aleshores, heu de tallar els futurs pastissos.

La forma pot ser absolutamentdiferents: començant per rectangles normals i acabant amb cors i estrelles. Abans de posar-los en una safata de forn, s'han de cobrir amb paper vegetal i untar-los amb oli. Coure al forn a una temperatura de 200 graus durant uns 10-15 minuts fins que estigui daurat. Si s'utilitza amoni, és a dir, aquests panets curts immediatament després de treure'ls del forn no valen la pena. És millor deixar-los "reposar" perquè desapareguin els vapors d'amoníac que s'alliberen durant la descomposició de l'amoni.

Com fer patrons en pastissos de llet

Si hi ha un nen a la família, val la pena tenir en compte que els nens provaran amb interès allò que sembla bonic. I per a un adult, també hi juga un paper un aspecte estètic agradable de la cocció. És per això que, si tens un minut lliure, pots fer un dibuix a la superfície de futurs shortcakes. Per fer-ho, cal untar els productes tallats no només amb un ou, sinó amb la seva barreja amb aigua o llet. I després tot és molt senzill: cal dibuixar una forquilla a la superfície, creant una gran varietat de patrons. Pot ser només línies, ones o flocs de neu. Les persones molt creatives poden dibuixar un patró específic amb un escuradents.

Com servir el pastís de llet

Els pastissos de llet preparats són meravellosos per si mateixos, però el seu gust es pot millorar si se'ls serveix de diferents maneres. Val la pena espolvorear amb sucre en pols i el seu aspecte canviarà immediatament. O serveix-ho amb mel, melmelada o melmelada, que també tindrà un bon efecte en el gust.

Idealment, si aquests productes esmicolats es consumeixen amb llet, que no només recordael gust de la infància, però també escalfa l'ànima a les nits càlides.