Amanida valenciana: com cuinar i quins ingredients utilitzar

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Avui us explicarem com fer una deliciosa amanida de col xinesa, pollastre i taronja. Això és l'amanida valenciana. Surt molt lleuger i fresc. Això es deu al fet que l'amanida conté taronja fragant, pollastre i, per descomptat, una part integral: un amaniment picant.

Preparació dels ingredients

L'amanida valenciana és inusual i molt saborosa. Per preparar aquesta delicia, necessitem:

1. Una mica de col xinesa, uns 400 g. En el seu lloc, es pot utilitzar col blanca normal.
2. pebre búlgar.
3. Una ceba mitjana. Pot ser vermell o blanc. Tot depèn de la teva elecció i gust.
4. Uns 320 g de filet de pollastre. Fregim prèviament el filet de pollastre. Els que segueixen la seva figura també poden fer servir carn de pollastre bullida.
5. També necessitarem 100 g d'olives sense pinyol i uns 250 g de polpa de taronja.
6. PerL'amanida valenciana amb pollastre i taronges necessitarà llavors de coriandre, aproximadament una culleradeta, 3 grans d'all, una cullerada de sucre, sal al gust, pebre negre, 6 cullerades d'oli d'oliva, vinagre balsàmic (4 cullerades) i dues cullerades de salsa de soja.

Marida de pollastre

La recepta d'amanida valenciana consisteix en la preparació d'adob per a pit de pollastre. Per fer-ho, enviem llavors d'all i coriandre al morter, però no cal que adobeu el pollastre amb tota la barreja, cal deixar-ne una mica per amanir. Per fer que l'all triture més ràpid i doni suc, afegiu una mica de sal al morter. A continuació, tritureu-ho tot bé fins a un estat suau.

Enviem la meitat de la barreja resultant al pollastre perquè la marina. I la segona part queda per amanir amanides. Afegiu dues cullerades de salsa de soja i una cullerada de sucre a la carn. Barregeu bé el pit amb la nostra fragant marinada. A sobre, també hi podeu afegir una mica de pebre negre i fregar-ho tot bé al pollastre. Deixem l'ingredient principal de l'amanida València per marinar en el nostre deliciós amaniment durant 7-10 minuts. Aquesta marinada és ideal per al pollastre utilitzat en amanides.

Pit de pollastre fregit

Ara cal preparar la resta de verdures. Rentar i netejar tot bé. Segons la recepta de l'amanida valenciana, després d'haver marinat el pollastre, escalfeu la paella, aboqueu-hi una mica d'oli d'oliva,Fregiu el pit de pollastre durant 3-4 minuts pels dos costats. El més important és no coure massa la carn perquè conservi la seva sucós.

Per evitar que el nostre pollastre es mulli després de fregir-lo, cal treure-lo de la paella i posar-lo sobre una reixeta muntada en un plat. Així, tot el suc baixarà i l'ingredient serà el que suggereix la recepta de l'amanida de València amb pollastre.

Amaniment de cuina

Mentre el pit de pollastre es refreda, prepara l'amaniment per a amanides. Aboqueu les restes d'all picat amb coriandre en un bol, afegiu-hi 6 cullerades d'oli d'oliva i 4 cullerades de vinagre balsàmic, afegiu-hi sal al gust. Ho barregem tot bé. Quan prepareu la salsa afegint-hi sal, no oblideu que ja hem salat el pit de pollastre, així que vigileu que l'amanida de València no estigui massa salada.

Preparació d'ingredients

Recepta:

1. Agafem la col de Pequín, la dividim en fulles i separem la part tova de cada fulla, que tallem a trossos amb les mans i l'enviem a un bol. Simplement tallem la part gruixuda a tires amb un ganivet.
2. Talla la ceba a mitges anelles i envia-la a un bol amb col xinesa.
3. Talleu el pebrot a tires i afegiu-lo a les verdures. Abans, el netegem de llavors i membranes.
4. Talla la taronja a quadrats petits. No us oblideu de pelar la taronja de totes les particions, només ha de quedar la polpa. El suc de taronja que destacarà de la polpa condimentarà el nostre plat.
5. Pit de pollastretallar per la meitat i tallar cada part a tires. Recordeu que el pit és sucós i saborós, no el coeu massa. El pit bullit també és adequat per cuinar, però l'amanida serà molt més saborosa amb carn fregida.
6. A continuació, afegiu olives a l'amanida.
7. I afegim l'amaniment, que batem amb una batedora prèviament.

Barreja-ho tot bé. Quan tots els ingredients estiguin completament remullats, el plat s'ha de servir immediatament a taula. L'amanida és molt bonica, per la qual cosa no requereix una decoració especial. Podeu afegir una mica de julivert per les vores. El gust resultant és molt inusual. Combina la frescor i la maduresa de delicioses taronges, olives lleugerament salades i, per descomptat, pollastre picant. Tots els components estan en harmonia entre si, de manera que el gust és increïble. Assegureu-vos de provar aquesta recepta, perquè aquesta amanida decorarà qualsevol taula de vacances.

Altres opcions

En lloc de la col, podeu utilitzar ous i gambes, fulles d'espinacs o julivert. En lloc d'olives - panses, i la salsa es pot fer amb suc de llimona, mel i oli d'oliva. Experimenta i trobaràs la combinació perfecta per a tu!