2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La decoració de la taula és sens dubte un pastís. Al mateix temps, el de tres nivells sembla un autèntic rei de la festa, ja sigui una celebració d'un casament, un aniversari, un aniversari o qualsevol altra data.
Fins i tot els pastissers més eminents del món consideren que aquests pastissos són el cim de l'art culinari. Què puc dir, un pastís de tres nivells no és una feina fàcil. Però creieu-me, està en el poder dels "simples mortals". El més important és tenir paciència, proposar-se l'objectiu de fer-ho tot amb cura i aprendre un parell de trucs. Això és sobre ells i se'n parlarà.
Els errors d'una altra persona són el millor material d'aprenentatge
Si us sembla que per fer un pastís de tres nivells, n'hi ha prou d'apilar tres pastissos de diferents diàmetres uns sobre els altres en ordre descendent, doncs deixeu aquesta idea! En cas contrari, només perdeu el temps i traduïu els productes. No actuis precipitadament.
Què passa si no seguiu la tecnologia? L'efecte secundari més comú és la deformació del pastís inferior, que no va poder suportar la pressió dels superiors. Simplement es pot trencar en trossos o nedar en una direcció. A causa de la deformació, els pastissos superiors es deformaran i, possiblement, fins i tot es col·lapsaran. Eficaç, no? Per evitar aquesta vergonya enmig d'un banquet, val la pena parar atencióteoria.
Com formar un pastís de tres nivells amb les teves pròpies mans
Com evitar el col·lapse de plans, pastissos i esperances? Utilitzem un truc que enfortirà l'estructura. I per a ella necessitem broquetes de bambú i tubs de còctel.
Cerca el centre de cada pastís, marca. Al segon extrem, mesurem el radi i reservem la mateixa distància del centre del pastís inferior. Fem el marcatge i col·loquem amb cura el segon nivell al primer. El marcatge ajudarà a evitar la distorsió. Pel mateix principi, posem el pastís superior al nostre pastís.
Treballar amb quadrats és encara més fàcil. A més, és poc probable que els pastissos d'una forma inusual (cors, per exemple) ocasionin dificultats per a aquells que entenguin el principi mateix de com fer un pastís de tres nivells.
I ara la part divertida. Al centre del pastís fem una punxada amb una broqueta, penetrem els tres pastissos. Remeneu lleugerament el forat perquè hi passi un tub. Introduïm el tub, aboquem xocolata fosa a dins (és convenient fer-ho amb una xeringa), hi submergim la broqueta. De la mateixa manera, fem diversos eixos de rodament més al voltant del mig. Evitaran que el pastís caigui de costat.
Consells per triar la massa per a pastissos
És lògic suposar que com més lleugers siguin els nivells mitjà i superior, menys problemes hi haurà amb l'estabilitat. Trieu una massa "més pesada" per al pastís inferior. Per exemple, podeu prendre brownies com a base, una recepta molt saborosa i bonica. Bona per a la recepta de pastís de base i de mel.
Per al segon i tercergrades, una galeta lleugera o pasta de full és ideal, com al "Napoleó". Els pastissos lleugers de coco "Raffaello" tampoc no faran més pesada l'estructura i afegiran notes inoblidables al gust.
Preparació de suflé i gelatina
La part superior del pastís generalment no es pot fer amb massa, sinó amb suflé. Qualsevol recepta de postres de llet d'ocell servirà. Bateu 10 clares d'ou fredes, afegint-hi el sucre a poc a poc (1 cullerada). Al final, afegiu 0,5 culleradetes. àcid cítric. A continuació, dissol 10 g de gelatina en 100 ml d'aigua. Quan la gelatina s'infla, aboqueu la massa en un raig prim a les proteïnes, remeneu-ho amb una cullera i poseu-ho en un motlle. El suflé s'endureix durant almenys 12 hores.
El nivell de gelatina també serà una opció excel·lent. Per preparar-lo, afegiu 1/3 menys d'aigua a la gelatina de fruita instantània del que recomana el fabricant.
Pastís de crema
Abans de començar, considera com quedarà el teu pastís de tres nivells. Potser val la pena estrènyer els pastissos en llentiscle abans que la piràmide comenci a muntar-se? O potser no hi ha planejat cap llentiscle i us agradaria untar un pastís ja fet amb nata?
Intenta fer capes de crema entre nivells. Sí, i els pastissos es poden dividir per endavant i sucar-los bé.
Eviteu les cremes massa líquides. Si no teniu cap opció, prepareu una opció de guanyar-guanyar: escalfeu 200 grams de mantega a temperatura ambient, bateu a baixa velocitat fins que quedi esponjosa, afegiu 250 g de llet condensada bullida, continuant batent. Abans de començar a treballar, remulleu la natanevera durant almenys 20 minuts.
Aquesta crema no només no flueix, sinó que també manté la seva forma perfectament. I també, gràcies a la consistència viscosa de la llet condensada, enganxa els pastissos, proporcionant una força addicional.
Substàncies auxiliars, farcits, decoració
Tu por que el teu pastís de tres nivells no sigui prou fort? Aprofita un altre truc. Diluïu la gelea de baies fredes afegint no més d'un terç del volum d'aigua recomanat al paquet. Esteneu els pastissos com cola i connecteu-los entre ells.
Deixa volar la teva imaginació si prepares pastissos infantils de tres nivells. Les fotos mostren que es poden decorar en forma de castell de contes de fades o amb personatges dels contes de fades dels teus nens preferits.
Com a decoració, podeu utilitzar baies i fruites fresques, figuretes de massapà, gotes de xocolata, pols de colors, grageus. Si feu un pastís de casament de tres nivells, podeu optar per una de les dues maneres habituals: decorar-lo amb crema blanca com la neu (per exemple, merenga) i decoració, o utilitzar crema multicolor. La segona opció és ara molt popular. Fes una ullada a l'elegant que té el pastís de casament d'estil Tiffany.
Formes alternatives: plats inusuals
Si realment voleu cuinar unes postres impressionants, però teniu por que la tasca sigui aclaparadora, feu servir la manera més fàcil. Qui va dir que un pastís de tres nivells ha de ser monolític? Col·loqueu els pastissos en nivells d'un plat especial per servir, comaixò es mostra a la foto.
Un postre així no semblarà menys impressionant, sobretot si disposeu de brioixeria amb el mateix estil.
Recomanat:
Com decoren pastissos com la plastilina? Com decorar un pastís a més de llentiscle? Com decorar un pastís de llentiscle per sobre a la tardor?
Els pastissos casolans són molt més saborosos, més fragants i més saludables que els comprats a la botiga. Al mateix temps, molts estan interessats en com decorar el pastís per sobre. Fins ara, hi ha un gran nombre de maneres de decorar la rebosteria. La majoria d'ells són bastant senzills i es poden fer fàcilment a casa
Com muntar la nata per a un pastís? Consells pràctics
Hi ha un munt de gent dolça que estima els pastissos casolans. Galetes i pastissos, pastissos i pastissos: tot això no és molt saludable per a la figura, però és increïblement deliciós. Les bones mestresses de casa prefereixen preparar les postres soles, fins i tot per a les vacances. Fer un pastís bonic i deliciós a casa no és una tasca fàcil. Heu de preparar la massa, coure pastissos, nata, decorar el plat acabat. Però cap dels pastissos comprats a la botiga mai es pot comparar amb els fets a casa
Quina crema és millor per muntar: consells per triar i preparar la nata
Només cal comprar un producte natural. És a dir, crema d'origen exclusivament animal, sense colorants, aromes, estabilitzants, gelatina ni potenciadors de sabor. Podeu determinar la naturalitat no només per la inscripció a l'etiqueta, sinó també per la data de caducitat. La crema real pot amargar-se després de 5-7, màxim 10 dies
Com triar la carn de vedella: consells per triar diferents parts de la canal
Cada un de nos altres de tant en tant hem d'escollir carn de vedella al mercat o al supermercat, on s'ofereix una gran selecció d'aquesta carn. L'article explica com prendre la decisió correcta per obtenir un producte de qualitat que us delecti amb un sabor i aroma excel·lents i, el més important, només aportarà beneficis, no perjudicis
Com decorar un pastís amb flors naturals: idees interessants amb fotos, escollir colors i consells per decorar pastissos
És fàcil decorar tu mateix un pastís amb flors fresques si coneixes alguns secrets sobre com compondre, escollir flors i preparar els cabdells. Les flors poden convertir-se en una decoració original per a les postres quotidianes i festives sense una gran inversió de temps i diners
