Focs de patata - producte instantani

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La majoria de la gent moderna pateix f alta de temps. Què fer quan vols menjar, però no hi ha temps per cuinar. En aquest cas, és possible fer puré de patates instantani. Aquest producte es pot comprar a qualsevol supermercat a un preu econòmic. Què són els flocs de patata? Es tracta d'un producte semielaborat obtingut a partir de patates pelades utilitzant tecnologia moderna per assecat, tractament tèrmic i barreja amb additius. És un conjunt de pètals prims i plans, del blanc al groc clar, també en forma de cereals o grànuls. Dissenyat per a la fabricació d'un producte alimentari: puré.

Avantatges del producte

Per descomptat, el puré de patates natural és immillorable, però hi ha algunes coses que fan que el cereal sec sigui indispensable:

1. Ràpid per aconseguir puré de patates.
2. Període llarg d'emmagatzematge de productes semielaborats.
3. Presentació bonica, gust consistent del puré acabat.
4. Preu baix.
5. Independència de la temporada, disponibilitat de patates naturals.
6. Fàcil de connectar-hilíquid.
7. Reduir els residus de la producció.

On s'utilitza?

Els flocs de patata s'utilitzen en diversos camps:

1. Afegit a la massa o al farciment de productes semielaborats per a la congelació (boles de massa, boles de massa, poses, escalopes, boles de massa, zrazy). S'agraeix la preservació de la qualitat del producte durant la congelació i descongelació.
2. Afegit als productes carnis en una quantitat no superior al 5% per a una millor absorció d'aigua i evitar fuites de greix (patés, embotits, carn en conserva).
3. Envasat en contenidors o paquets de puré de patates al detall.
4. S'utilitza com a espessidor en salses o sopes.
5. Feu pols seques per a creps, creps i cassoles.
6. Feu patates fregides, aperitius.
7. S'utilitza com a pa.
8. Com a additiu en productes de fleca: aporta suavitat, suavitat i sabor.
9. Com a part d'una ració seca per al personal militar.

Matèries primeres

Producte versàtil, còmode i econòmic. Sorgeix la pregunta: "De què estan fets els flocs de patata?". La resposta és inequívoca: de patates fresques. Durant el procés de producció, s'hi afegeixen antioxidants (per allargar la vida útil del producte) i emulsionants (per donar una certa consistència i viscositat), així com un colorant natural: cúrcuma. Tots els components estan aprovats per utilitzar-los en la fabricació de productes alimentaris a la Federació Russa.

Tecnologia

La producció de flocs de patata està totalment automatitzada, la intervenció humana és mínima. Aquesta és la raó del baix cost del producte. Les patates passen seqüencialment per totes les etapes al llarg de la cinta transportadora, passant d'una màquina a una altra. L'esquema més utilitzat consta dels passos següents:

1. Les patates fresques s'envien a la rentadora, on s'eliminen les impureses principals amb l'ajuda de la vibració.
2. Entra a l'aparell de neteja de vapor alcalí, on es processa durant 8 minuts amb una solució alcalina calenta al 7%, i 1 minut amb vapor viu.
3. Els tubercles processats entren a la unitat de rentat i neteja, on s'alliberen de la pela amb raigs d'aigua a pressió.
4. Les patates s'han provat per a un processament posterior en una cinta transportadora.
5. Els tubercles pelats es renten amb aigua corrent i es tallen en cercles.
6. Les parts a rodanxes es blanquegen durant 10 minuts en aigua calenta i després es refreden durant mitja hora en aigua freda.
7. Les patates en un tamís vibrant s'eliminen l'excés d'aigua i, a continuació, s'escalden al vapor a la unitat de cocció fins que estiguin cuites durant uns 20 minuts. S'introdueixen additius per millorar les propietats dels flocs de patata: sal, llet, conservants, cúrcuma.
8. Les patates bullides es triten amb un molinet de cargol i s'envien a un assecador de vapor en una capa fina durant 20 segons a una temperatura de 150 graus. La capa seca (0,2 mm) es talla, es tritura en petites escates. Una màquina especial empaqueta i empaqueta el producte acabat.

Cuina principal

Ara que s'ha conegut gairebé tot sobre aquest producte semielaborat, la pregunta més important segueix sent: "Com fer puré de patates?".

El mètode bàsic de cocció és el següent. Bullir aigua, retirar del foc (es pot refredar una mica, però no cal). Aboqui el cereal a l'aigua en proporció: 1 gram de producte per 5 grams de líquid. Barrejar immediatament i tancar la tapa. Deixeu reposar 4 minuts i ja podeu servir. Es proposa afegir sal, llet, mantega, herbes, espècies. Si s'afegeix llet líquida (comprada a la botiga), això s'ha de tenir en compte en la proporció de líquids a pols.

Recepta de mestresses de casa: si necessiteu alimentar la vostra família amb urgència, els flocs de patates vénen al rescat. Es pren el seu paquet (240 g). Aquesta quantitat és suficient per preparar 2 kg de puré acabat. El preu del producte al supermercat és d'uns 50 rubles. Bullir 1 litre d'aigua i després treure del foc. S'afegeix sal al gust. S'aboquen 0,4 litres de llet escalfada en aigua calenta. Després d'això, cal afegir flocs i remenar amb cura. Posar mantega al gust al puré resultant, tapar amb una tapa i esperar 4 minuts. Torna a remenar. I ara el plat està llest per servir.

Recepta de bunyols de patates

Com fer creps amb puré de patates? Pots complicar una mica el procés de cocció i aconseguir un plat nou:

Aquí teniu les instruccions:

1. El començament de la recepta és el mateix que en el primer cas. S'ha rebut el producte acabat: puré.
2. Ara cal agafar la ceba, picar-la a la batedora.
3. Afegiu ous - 2 peces, farina - 3 cullerades, sal, pebre al gust o condiment per a les patates.
4. Posar tot això en una cassola amb puré de patates i barrejar.
5. A continuació, cal escalfar la paella amb oli de gira-sol o d'oliva més fort. Amb una cullerada, cal recollir i repartir la massa resultant en forma de petits pastissos.
6. Fregir fins que estigui daurat per ambdós costats, donant voltes suaument amb una espàtula.

Les creps estan a punt, les podeu servir amb crema agra.