2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El cafè instantani té cafeïna? Quin tipus de beguda és aquesta? Trobareu respostes a aquestes i altres preguntes a l'article. El cafè instantani és una beguda elaborada amb grans de cafè, que es transformen en pols o grànuls solubles en aigua mitjançant una varietat de processos tecnològics. Una beguda amb un gust proper al cafè natural s'obté afegint aigua calenta.
Producció
Molta gent es pregunta si el cafè instantani conté cafeïna. En crear aquest producte, els grans de cafè es torren, es trituren i es tracten amb aigua calenta. A continuació, la beguda enriquida resultant s'asseca mitjançant diferents mètodes:
- L'assecat per aerosol o la pols es fa segons l'esquema d'"assecat per dispersió". L'extracte es ruixa en un corrent d'aire calent. Com a resultat, s'asseca i es converteix en una pols.
- Liofilització (sublimat) es produeix segons el mètode de "liofilització". L'extracte congelat es deshidratabuit de sublimació. Aquest procés conserva millor els ingredients del producte, però és més car a causa de la tecnologia que consumeix més energia en comparació amb altres tipus de cafè instantani.
- Un producte granular s'elabora a partir d'una pols que s'obté per assecat per atomització per agregació, que és un procediment per humitejar la pols per formar grànuls.
Es coneix com a mínim una marca de beguda energètica soluble en forma de líquid concentrat.
Presència de cafeïna
Així que el cafè instantani té cafeïna? En general, la gent no dubta que aquesta substància està present en el cafè. El consideren un component integral de la beguda. De fet, l'alcaloide determina la força coneguda de la beguda estimulant. No fa olor, però amb una alta densitat li dóna una amargor notable a la beguda.
La quantitat de cafeïna no determina ni el gust específic ni l'aroma del cafè de la beguda. Per tant, només basant-nos en el gust, és impossible dir amb certesa si el cafè instantani conté cafeïna.
Es pot jutjar indirectament la seva presència per l'efecte estimulant d'una tassa de beguda beguda. La cafeïna té efectes tant negatius com positius sobre el cos. A més, té propietats psicoactives. Per tant, els fabricants, juntament amb el simple cafè instantani, presenten la seva versió descafeïnada.
Quantitat de cafeïna
Esbrineu si el cafè instantani conté cafeïna. Per a la producció de cafè instantani s'utilitzen sovint grans de Robusta. A lesaquesta espècie no té una aroma i un gust tan pronunciat com l'aràbica. Però és més barat, de manera que la seva proporció en varietats instantànies barates pot ser gran.
En comparació amb l'aràbica, el Robusta conté més cafeïna, de manera que la beguda es torna forta. Una tassa de cafè instantani conté entre 60 i 80 mg de cafeïna, mentre que una tassa de cafè mòlt natural conté de 80 a 150 mg.
En una beguda estimulant de diverses marques, el percentatge de cafeïna és diferent (la norma no és inferior al 2,8%): Tchibo Exclusive - 3,1%, Nescafe Classic - 4,2%, Café Pele - 3,8%, "Jacobs". Monarch" - 3,3%, "Black Card" Gold - 4, 2%, En el cafè descafeïnat, sempre hi ha molt poca cafeïna. Hi ha una norma per a aquest tipus de beguda: la fracció massiva d'alcaloide no pot ser superior al 0,3%.
Tingueu en compte que no tots els tipus de begudes descafeïnades s'apliquen estrictament. A més, l'ús de mètodes barats de descafeïnació i extracció incompleta del dissolvent dels grans afecta la palatabilitat del producte. Hi ha molts tipus de cafè descafeïnat de diferents fabricants: Clipper, Nescafe, Matador, Ambassador, Le Cafe Mocca.
I també hi ha una versió natural del cafè descafeïnat. Se sap que els cafès, les baies dels quals no contenen aquest alcaloide, es cultiven al Brasil. S'utilitzen en la fabricació del producte sota la marca Decaffito. La teobromina s'acumula a les baies d'aquests arbres sorprenents, que en grans quantitats afecta negativament el cos humà.
Investigació científica
Així que vam respondre a la pregunta de si el cafè instantani conté cafeïna. Científicsva trobar que una porció d'una substància estimulant de 50-80 mg augmenta l'eficiència i millora l'estat d'ànim, 250-300 mg poden alterar el batec del cor, 400-500 mg contribueixen a la depressió i 10.000 mg causen la mort.
Comparació
Ja saps si hi ha cafeïna al cafè instantani Nescafé. Molta gent creu que el cafè natural té més cafeïna que el cafè instantani. No hi ha una resposta definitiva aquí, ja que el cafè instantani conté cafeïna artificial. El mateix fabricant decideix quant d'aquesta substància contindrà el producte.
Cafè instantani
Encara et preguntes si el cafè instantani liofilitzat té cafeïna? Aquesta beguda conserva totalment totes les qualitats útils dels grans de cafè, el seu sabor i aroma. Es diferencia dels productes instantanis granulats i en pols, les tècniques de fabricació dels quals afecten negativament les propietats de la beguda.
El cafè instantani liofilitzat conté tanta cafeïna com el cafè natural. Els nutricionistes aconsellen a una persona sana que no begui més de dues tasses d'un producte liofilitzat soluble al dia. El cafè granulat o en pols es pot consumir fins a cinc tasses al dia.
Composició
El cafè instantani es divideix en dos tipus segons el mètode de preparació: liofilitzat i regular. El segon s'obté triturant els grans de cafè, assecant-los amb vapor. La liofilització es produeix per congelació en polsgrans. Té una acidesa més baixa, té components més útils.
Com que el procés de collita és molt car, el preu d'aquest cafè és més elevat que el d'un de simple. El producte soluble sublimat té substàncies útils per als humans, presents en els grans: la vitamina PP, que té un efecte positiu sobre el sistema nerviós, millora l'activitat cerebral, saturant els vasos sanguinis amb oxigen.
També afecta els processos metabòlics que es produeixen en el cos humà, desdoblant els hidrats de carboni amb greixos, convertint-los en energia. Aquest tipus de cafè conté vitamina B2, que participa en la transformació dels hidrats de carboni i proteïnes en energia.
Se sap que el cafè liofilitzat té els mateixos minerals que els grans naturals. Bàsicament és fòsfor, ferro, calci, sodi i nitrogen.
Dany i benefici
El cafè instantani afecta el cos humà de la mateixa manera que el cafè natural. Per exemple, en aquestes begudes el nivell de contingut de substàncies estimulants és gairebé el mateix: uns 60 ml de soluble, 80 ml de gra. Malgrat el menor contingut de cafeïna, el cafè liofilitzat també té un efecte negatiu sobre l'organisme: el sistema nerviós pateix la cafeïna, l'acidesa elevada afecta la funció del tracte gastrointestinal (afegir llet redueix el nivell d'acidesa).
Se sap que l'element principal cafeïna (independentment del mètode de fabricació) augmenta la pressió arterial. Això vol dir que els pacients hipertensos no poden beure aquesta beguda. No es pot abusar del cafè i dels homes després de 35 anys, com ellscorren el risc de desenvolupar mal alties vasculars i cardíaques.
És important saber-ho: la beguda que estem considerant està contraindicada per a pacients hipertensos, però per a pacients hipotensos (que pateixen de pressió arterial baixa) amb moderació pot ser útil. També cal parar atenció a l' alt contingut d'àcids. Si el producte s'utilitza cada dia, augmentarà l'acidesa de la cavitat bucal, el suc gàstric i la saliva. L'esm alt de les dents també es destrueix ràpidament.
El dany es pot reduir si es renta la boca amb aigua corrent després de beure. No es pot beure cafè i aquells que tenen mal alties gastrointestinals. La lactància materna i les dones embarassades haurien d'evitar aquesta beguda. Després de tot, la cafeïna s'acumula a la llet materna, té un efecte negatiu sobre el sistema nerviós del fetus.
Recomanat:
Característiques, propietats útils i composició química del midó
Malgrat les afirmacions dels nutricionistes i les persones que fan una dieta saludable, el midó és un ingredient essencial en la dieta humana. Es considera una font d'energia important per a les persones. Però, segons els metges, l'ús d'aquest component pot causar trastorns metabòlics. Per tant, és important conèixer la composició del midó, així com les regles per al seu ús
Cafeïna: valor diari, efecte sobre el cos. Contingut de cafeïna en te i cafè
Tothom sap que la cafeïna és l'ingredient principal d'una beguda estimulant del matí. De fet, s'utilitza no només en el cafè, sinó també en la pèrdua de pes, en la lluita contra la cel·lulitis i en la medicina. Les persones no sempre endevinen quina quantitat d'aquesta substància entra al cos. Vegem com de útil i perjudicial és la cafeïna, quant és acceptable per al consum, així com la ingesta diària de cafeïna per a una persona
Beneficis per a la salut del caviar negre. Composició química i propietats útils del caviar negre
Hi ha una gran quantitat d'aliments, l'ús dels quals és simplement necessari per al funcionament normal del cos. Un d'aquests productes es considera caviar negre. Molta gent coneix els beneficis d'aquesta delicadesa, des de l'antiguitat, el caviar s'utilitzava per tractar mal alties
Cafè natural i instantani: propietats útils i contraindicacions
Cada persona té el seu propi ritual matinal, sense el qual no es pot despertar. Algú no pot imaginar el matí sense mini-exercicis, algú està perfectament revitalitzat amb una dutxa de contrast. Tanmateix, la majoria de la gent afirma que el matí comença amb una tassa de cafè
Hi ha més cafeïna al te o al cafè? Quanta cafeïna hi ha en una tassa de cafè?
Molts al matí, abans d'aixecar-se del llit, comencen a pensar en una tassa de cafè al matí vigoritzant i despertador. Això no és d'estranyar si saps quantes propietats útils té aquesta beguda, sense tenir en compte la seva capacitat d'animar i donar energia al principi del dia. El seu principal ingredient actiu és, per descomptat, la cafeïna, que també es troba en una gran varietat de tes. Això ha generat molta polèmica i ficció
