Albergínia estofada: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els aliments saludables per al cos no sempre han de ser insípids i consisteixen principalment en carn de pollastre i cereals. Amb una varietat de verdures, podeu cuinar deliciosos, però saludables plats de manera ràpida i sense cap cost addicional. Així, les albergínies guisades, complementades amb altres ingredients, es converteixen en plats que fins i tot es poden servir a la taula festiva. I el principal avantatge és que les receptes de cuina són molt senzilles i no requereixen coneixements profunds en cuina.

Albergínia al vapor amb tomàquet

Ingredients necessaris:

• Cilantro - un ram.
• Albergínia - dues peces.
• Cebes - dues peces.
• Suc de llimona - dues cullerades.
• Sal: dos terços d'una culleradeta.
• Tomàquets - tres peces.
• All - quatre grans.
• Pebrot - a l'extrem del ganivet.
• Oli - trenta mil·lilitres.

Recepta pas a pas

Es pot atribuir albergínies al vapor amb una o més verduresplat autònom, però també són un gran complement. Per exemple, amb patates o carn.

Les albergínies s'han de pelar de la pell amarga. Això és fàcil de fer, cal posar-los en una olla amb aigua freda, deixar-los bullir i coure durant cinc minuts. A continuació, escorrent l'aigua bullint de la cassola, ompliu-la de nou amb aigua freda i deixeu-ho de tres a quatre minuts. Després d'aquest procediment, la pell es separa molt fàcilment. Però si les verdures són joves, pots deixar-les.

A continuació, segons la recepta d'albergínia estofada amb verdures, els ingredients s'han de tallar a daus mitjans. Les cebes sense closca es tallen a daus. Cobriu tot el fons d'una paella antiadherent amb oli vegetal. Escalfeu al foc i poseu-hi daus de ceba. Es fregeix només fins a una lleugera tonalitat daurada. Després d'això, cal baixar-hi els daus d'albergínia i abocar-los amb una petita quantitat d'oli. Remeneu i cuini a foc lent cobert durant quinze minuts.

Preparació d' altres ingredients

Aquesta vegada es pot utilitzar per preparar els tomàquets per al guisat d'albergínies. Cal posar-los en una cassola petita i abocar-los completament amb aigua bullint.

Al cap de tres minuts, traieu-ne els tomàquets i poseu-los sota aigua freda corrent. Després de temperatures de l'aigua tan fortes, la pell dels tomàquets es pot treure amb un sol moviment. A continuació, els tomàquets també es tallen a daus petits.

Al cap de quinze minuts, les cebes i les albergínies adquireixen un bonic color groc daurat. A ells cal afegir-hi daus de tomàquet. Els ingredients es barregen i es guisenel mateix número.

Els propers quinze minuts es dedicaran a esbandir i tallar bé el coriandre fresc. A més, no us oblideu dels alls. Els grans es pelen i es passen per la premsa d'all.

Després d'assegurar-vos que totes les verdures per al guisat d'albergínia estiguin ben estofades i toves, afegiu-hi el coriandre picat, la sal, el suc de llimona, el pebre mòlt i l'all a la paella.

Si no us agrada el sabor del coriandre, podeu substituir-lo per, per exemple, julivert o altres herbes que trieu. Tots els ingredients, juntament amb les espècies, es barregen bé. A continuació, tanqueu la paella amb força. Apagueu el foc immediatament i deixeu que l'albergínia estofada s'emmolli amb tots els sabors i s'inclou durant uns deu minuts. A continuació, transfereix l'aperitiu de la paella a un plat adequat i serveix encara calent.

Per cert, les albergínies guisades fredes amb tomàquet no són de cap manera inferiors en gust a les calentes. També es pot canviar o afegir diferents verdures i espècies, arribant al final del plat, completament diferent en gust. Tot es redueix a les preferències personals.

Albergínia picant guisada amb all

Llista de productes:

• Ceba verda - manat.
• Albergínia - tres peces.
• All - tres grans.
• Sal - mitja culleradeta.
• Crema agra - dos-cents mil·lilitres.
• Oli - sis cullerades.
• Ceba - dues peces.

Procés de cocció

Aquesta recepta d'albergínia estofada amb all és pràcticament una de les mésopcions de cuina senzilles per a aquesta verdura. Quines són les accions?

L'albergínia s'ha de rentar, pelar i tallar a daus. Traieu també la closca de la ceba, esbandiu i intenteu tallar-la el més fina possible. Tritureu els grans d'all pelats en un morter. En una paella ben escalfada amb oli, poseu les albergínies i les cebes tallades a daus. Remenant, cuini a foc lent durant sis o vuit minuts.

A continuació, poseu all triturat, sal i deixeu-ho coure a foc lent durant set minuts més. A continuació, aboqueu la crema agra a les albergínies estofades i torneu a remenar. S'ha de reduir el foc, tapar la cassola amb una tapa. A continuació, coeu a foc lent no més de set o vuit minuts.

Renteu les cebes verdes fresques, sacsegeu l'aigua i talleu-les a rodanxes. Albergínia fragant i lleugerament picant repartida en un plat, guarnida amb ceba verde. Després pots servir un berenar per sopar.

Plat d'albergínies amb verdures

El que necessiteu:

• Albergínia - sis-cents grams.
• Pebre búlgar - quatre-cents grams.
• Ceba - dos caps.
• Pastanaga - tres peces.
• All - cinc grans.
• Tomàquets - quatre peces.
• Sal - dues cullerades.
• Oli - cent cinquanta mil·lilitres.
• Carbassó - sis-cents grams.

Cuinar verdures

Qualsevol plat de verdures és sempre molt saludable. Armats amb la recepta, preparem verdures guisades delicioses i aromàtiques.

L'albergínia, preferiblement no molt gran, pela i talla en cercles, el gruix dels quals ha de ser de cinc mil·límetres. Doblegueu-losbol, espolvorear amb una cullerada de sal. Remeneu i reserveu durant vint minuts.

La sal és necessària per eliminar l'excés d'amargor de l'albergínia. Després s'han de rentar i assecar.

A continuació, aboqueu cinc cullerades d'oli en una paella, escalfeu-ho al foc. Disposeu les rodanxes d'albergínia en una sola capa. Fregiu les albergínies durant tres o quatre minuts per cada costat.

El carbassó següent a la fila, han de ser joves. Tallar la pela en una capa fina, rentar. També talla a rodanxes de cinc mil·límetres de gruix. Col·loqueu-los en un bol, afegiu-hi una culleradeta de sal i remeneu.

A la paella, si cal, aboqueu-hi oli addicional i sofregiu el carbassó durant tres minuts pels dos costats. El pebre búlgar és desitjable per prendre diferents colors. S'ha de rentar i tallar en cercles, també de cinc mil·límetres de gruix. Afegint-hi una petita quantitat d'oli, els pebrots es fregeixen durant dos minuts per un costat i per l' altre.

Rentar les pastanagues pelades amb un ganivet especial i tallar-les a rodanxes fines. Poseu-ho en una paella i, si cal, afegiu-hi oli. Fregir durant tres minuts, remenant. Rentar els tomàquets carnosos oblongs i tallar-los en cercles de set mil·límetres de gruix. Fregiu durant un minut per cada costat.

Pelar, rentar i tallar la ceba. Després d'afegir-hi oli, fregiu-lo fins que estigui daurat durant uns minuts. Piqueu finament els grans d'all pelats.

Posa les verdures fregides una per una en un plat gran. Afegiu-hi alls, barregeu-los, proveu-losper sal.

Posar les verdures preparades en una olla i posar-les al foc. Després de bullir, assegureu-vos de reduir el foc i de coure a foc lent durant 25-30 minuts fins que estigui cuit, tancant la tapa. Albergínia guisada amb verdures, servir calent. Podeu decorar amb fulles de julivert.