Rollets de peix: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Cuinar aperitius deliciosos a casa és fàcil. Gairebé qualsevol ingredient és adequat per a això. Un aperitiu pot ser lleuger: trossos de verdures en una llesca de pa o una galeta, així com abundants: lloms de carn a la massa. Però hi ha moments en què un aperitiu ha de complir uns estàndards molt alts. Ha de ser saborós, satisfactori i ben presentat.

Per a aquestes situacions, els aperitius ja no són adequats. Aleshores els rotllos de peix vénen al rescat. Es presenten d'una manera molt original. I el peix combinat amb verdures, bolets i formatge crea un sabor únic.

Preparar rotllos és bastant senzill. És important triar productes frescos per al plat. Això és especialment cert per als peixos. No ha d'estar podrit ni tenir cap signe de deteriorament. El gust del berenar acabat depèn de la seva qualitat.

Rollets de peix amb verdures

Ingredients per als rotllos:

• filet d'abadejo - 4 peces;
• pastanagues - 2 peces;
• cebes - 2 peces;
• pebre vermell - 1/2 culleradeta;
• pebrot - 2peces;
• pebre mòlt - 2-3 pessics;
• sal - 1/4 culleradeta;
• fulles de llorer - 2 peces.

Ingredients per a l'adob:

• salsa de soja - 3 cullerades;
• all - 2 grans;
• Mostassa francesa - 2 cullerades de postres;
• suc de llimona - 2 cullerades;

Ingredients per a pa:

• farina - 200 grams;
• ous - 4 peces;
• sal - 1/3 culleradeta;
• pebre mòlt - 2 pessics;
• oli refinat - 100 mil·lilitres.

Opcions de cuina

El peix és útil en qualsevol forma: fregit, guisat, al forn i bullit. Fins i tot després de cuinar, hi queden fòsfor, calci, sodi, magnesi i diverses vitamines. El peix és igual a la carn pel que fa al contingut de proteïnes d' alta qualitat. L'ús de productes de peix enforteix el sistema immunitari. Tot tipus de plats de peix són populars als restaurants de molts països. Una de les opcions de cuina són els rotllos de peix. Com a farciments es poden utilitzar aliments com el formatge, l'arròs, els espinacs, els ous i les verdures. En qualsevol cas, els rotllos de peix sempre són un plat saborós, saludable i bonic.

Preparació dels ingredients per farcir

Primer es prepara el farcit de verdures. Primer s'han de pelar les cebes, després esbandir-les i tallar-les el més finament possible. Pebrots búlgars, preferiblement vermells i grocs, rentar, pelar, tallar per la meitat, netejar totes les llavors i tallar-los a tires. Rentar les pastanagues peladesamb molta cura i ratllar amb un ratllador mitjà. El següent pas per preparar el farcit dels rotllos de peix és fregir verdures en una paella.

És bo escalfar la paella amb oli al foc i posar-hi primer les cebes. Ha de quedar una mica suau i translúcid. A continuació, poseu les pastanagues ratllades i, remenant, fregiu-ho tot junt durant quinze minuts. A continuació, venen les espècies, saleu les verdures fregides, espolvoreu-hi pebre vermell, pebre mòlt, poseu-hi fulles de llorer. Barrejar-ho tot. Passats 5 minuts, poseu el pebrot picat a tires. Remenant constantment, fregiu tots els ingredients durant sis o set minuts. Retireu del foc, traieu les fulles de llorer i deixeu que les verdures s altejades es refredin per als rotllos de peix farcits.

Preparació de l'adob

El següent pas és preparar una marinada picant. Peleu els grans d'all, piqueu-los amb una premsa i poseu-los en un bol petit. Afegiu-hi suc de llimona fresc, mostassa francesa i salsa de soja. Preparat, d'acord amb la recepta dels rotllos de peix (la seva foto es presenta a l'article), deixeu de banda la marinada de moment. A més, en un bol a part, heu d'abocar farina de blat per empanar.

Preparació de peix

Ara cal preparar el filet d'abadejo. Cada meitat del peix s'ha de tallar en tires, l'amplada de les quals ha de ser de quatre centímetres. És recomanable fer-ho en un angle agut. Després, al seu torn, poseu cada peça sobre una taula de tallar, cobreixi amb una pel·lícula per sobre i bateu amb un maç de carn, però només amb la seva cara roma. Preparació prèvia de tots els components del plat segons la receptaels rotllos de peix farcits s'han acabat. Ara heu de continuar amb el pas següent.

Rodelles de forma

Val la pena parar atenció a l'amplada dels trossos de peix trencats. Si van resultar ser estrets, haureu d'utilitzar dues peces per a un rotllo. Per tant, col·loqueu un tros d'abadejo sobre una taula de tallar, unteu-lo generosament amb la marinada preparada. A continuació, poseu el farcit de verdures a la vora del filet, enrotlleu lentament i amb cura. A continuació, poseu tots els rotllets de peix formats al seu torn en una safata, amb la costura cap avall, i torneu-los a arrebossar bé amb la marinada per sobre.

Panat i rostit

Llavors cal apropar un bol de farina a la safata i enrotllar-hi cada rotllo. Deixar reposar set minuts perquè absorbeixi la farina. Durant aquest període de temps, heu de trencar tots els ous en un bol separat, afegir-hi pebre mòlt i sal. Després batem amb una batedora. A continuació, aboqueu oli en una paella i escalfeu-lo a foc mitjà. A continuació, agafeu els rotllos al seu torn i submergiu-los bé per tots els costats a la barreja d'ou. A continuació, baixeu la costura de l'aperitiu i fregiu-la durant vint minuts, després podeu donar la volta.

Fregits per totes bandes, els rotllets de peix farcits de verdures haurien d'adquirir un bonic color daurat. Cada rotllo de peix acabat es transfereix a una cassola o cassola i es cobreix amb una tapa. Els rotllets que han estat durant deu minuts es poden posar en plats i servir-los amb arròs bullit, puré de patates o la vostra amanida preferida. Aquest plat serà adequatdinar i sopar.

Rollets de verat amb formatge i ceps

Llista de productes:

• verat - 5 peixos;
• Formatge pecorino - 200 grams;
• pebre - a l'extrem del ganivet;
• bolets - 350 grams;
• all - 2 grans;
• julivert - manat;
• sal - 0,5 culleradeta;
• oli - 60 mil·lilitres.

Mètode de cocció

El més probable és que hi hagi poca gent a qui no els agradi els panets de peix al forn amb farcit. Aquest plat no passarà desapercebut a cap taula de vacances. Però podeu diversificar aquest berenar i menú diari. Cuinar panets de peix no requereix gaire temps. A més, podeu utilitzar qualsevol peix i preparar el farcit amb qualsevol producte. Després de cuinar, tindreu a taula uns rotllets de peix farcits sucosos, fragants i saborosos. Gràcies als xampinyons i el formatge, són bastant nutritius i satisfactoris.

Pas 1: peix

El verat congelat s'ha de preparar primer. Primer, doneu-li temps perquè es descongeli. A continuació, talleu el cap i la cua del peix. A continuació, talleu-lo amb cura per la carena i dividiu-lo per la meitat. Traieu amb cura tots els ossos de les meitats de verat. La pell es pot treure, però no hi ha cap necessitat especial per a això. S'ha completat la preparació del filet, segons la recepta de rotllos de peix amb formatge dur i bolets. Mentre que el verat tallat es pot deixar de banda fins al moment adequat.

Segon pas: farciment

Renteu els bolets ràpidament perquè no tinguin temps d'absorbir-losmolt líquid. Peleu els taps de les pel·lícules, talleu les puntes a les potes, després ratlleu tot el que hi ha al costat més gran del ratllador. Envieu una paella seca sense oli a foc lent i hi tireu-hi els bolets picats. Després d'una estona, hauria d'aparèixer líquid. En aquesta etapa, els bolets s'han de ruixar lleugerament amb sal i barrejar-los. A continuació, sense parar de remenar, sofregiu els bolets fins que quasi tot el líquid s'hagi evaporat. Al final, transferiu-los de la paella a un plat i deixeu-los refredar.

A continuació, cal agafar els plats, en els quals més endavant serà convenient barrejar el farcit. Ratlleu-hi el formatge Pecorino amb un ratllador gruixut. Peleu els grans d'all. Els grans s'espremen als plats a través dels alls, la pasta resultant es barreja amb formatge. A continuació, esbandiu un munt de julivert fresc i fragant sota l'aixeta. Talleu-lo molt finament sobre una taula i aboqueu-lo sobre el formatge. Després de refredar, afegiu els trossos de xampinyons fregits als plats a la resta d'ingredients. Si ho desitgeu, podeu donar-li un gust més ric al farcit acabat. Per fer-ho, afegiu pebre blanc mòlt, marduix sec i orenga als ingredients principals. Barregeu bé tots els ingredients amb les espècies i deixeu-ho durant deu minuts.

Pas tres: formar rotllos

Després, enceneu el forn i torneu al filet de verat. Perquè sigui més fàcil enrotllar rotllets de peix amb formatge i bolets, cal batre'ls una mica. Cada meitat del verat s'ha de posar sobre una taula de tallar amb la carn cap amunt. Cobrir amb un tros de paper film a sobre i no gairetoqueu-lo amb la part plana d'un martell de cuina. Quan tots els filets estiguin batuts, hauríeu de començar a formar rotllets de peix farcits de formatge i ceps.

Filet de verat posat a taula o taula i una mica de sal, i pebre per als amants del picant. A continuació, repartiu el farcit preparat uniformement per tota la superfície del peix amb una cullera. A continuació, enrotlleu tot amb cura en un rotllo. Si no s'aguanta, s'ha de subjectar amb un escuradents. Formeu tots els rotllos d'aquesta manera.

Pas quatre: Cuina l'aperitiu

A continuació, unteu un motlle de vidre o ceràmica amb oli i poseu-hi tots els rotllets preparats. Al forn preescalfat a 190 °C, instal·leu la reixa al centre. Col·loqueu un motlle per sobre i poseu-hi els rotllets de peix amb formatge i xampinyons al forn durant vint minuts.

Després de cuinar-los, s'han de traslladar a un plat. Aquest original plat quedarà bé fins i tot a la taula festiva. Els rotllos de peix es veuran més bonics si es posen sobre fulles d'enciam fresques.

Algunes receptes senzilles però provades t'ajudaran a preparar un berenar saborós i satisfactori que agradarà a molts en un curt període de temps. En aquest cas, podeu substituir els ingredients del farcit segons la vostra discreció.