Rollets de filet de pollastre farcits: recepta pas a pas amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els rotllos de filet de pollastre farcits són un plat gourmet que es pot preparar en només una hora. Aquest aperitiu queda molt bé a la taula de vacances. El pots servir als convidats tant calent com fred.

Avui us explicarem com fer rotllets de filet de pollastre farcits de bolets, formatge i verdures. A més, aprendràs que aquest plat no només es pot fregir en una paella, sinó que també es pot coure al forn.

Rollets de pollastre farcits: recepta de cuina pas a pas

Parlant de l'aperitiu de rotlle de pollastre, molts creuen que es necessita una experiència culinària especial i habilitat per preparar-lo. Però no ho és. Per aconseguir un plat saborós i tendre, no cal ser un xef experimentat. Al cap i a la fi, es fa molt fàcilment i ràpidament.

Llavors, quins ingredients necessites per fer uns deliciosos rotllets de filet de pollastre farcits? La recepta pas a pas d'aquest aperitiu inclou els ingredients següents:

• pits de pollastre (frescs) - 4 peces;
• olirefinat - 3 cullerades grans;
• xampinyons frescos de mida mitjana - 230 g;
• bombeta - cap gran;
• grans d'all - 2 peces;
• suc de llimona - cullera gran;
• vi blanc sec - ½ tassa;
• julivert fresc - un parell de branquetes;
• brou de pollastre - got ple;
• mostassa gruixuda - cullera petita;
• mantega - 2 cullerades grans;
• pebre negre mòlt i sal marina: aplicar al gust.

Processament de carn

Els rotllos de filet de pollastre farcits només s'han de preparar amb pits grans i joves. S'ha d'esbandir i treure la pell i els ossos. La polpa restant s'ha de tallar per la meitat longitudinalment, però no completament. Com a resultat, hauríeu d'obtenir una mena de "llenç". S'ha de cobrir amb paper film i batre amb cura amb un martell culinari. Com a resultat d'aquestes accions, hauríeu d'obtenir una capa de carn, el gruix de la qual no serà inferior a sis mil·límetres.

El pit de pollastre cuit s'ha de condimentar amb sal i pebre i, a continuació, reservar mentre es fa el farcit. Passem al pas següent.

Preparant el farcit

Els rotllos de filet de pollastre farcits de bolets són molt satisfactoris i fragants. Però abans de formar-se, s'han de processar tots els components.

Els xampinyons frescos s'han d'esbandir i tallar a rodanxes fines. A continuació, s'han de posar en una paella amb mantega i fregir-los després que s'hagi bullit tota la humitat.fins que estigui rosat i suau (en 8-9 minuts). A més, cal afegir als bolets la ceba picada i l'all ratllat. Després de salpebrar i salpebrar tots els ingredients, s'han de mantenir al foc durant 4-5 minuts més.

Després de fregir els productes, poseu-los en un bol de la batedora, afegiu-hi julivert fresc i suc de llimona. Bateu els bolets preferiblement a velocitat màxima fins a obtenir una consistència com una pasta.

Productes per donar forma

Els rotllos de filet de pollastre farcits es formen molt fàcilment. Per fer-ho, cal disposar els pits batuts i condimentats sobre una superfície plana i després untar-los amb farciment de bolets, deixant les vores netes. Després d'embolicar el filet en un rotllo ajustat, s'ha de lligar amb fil culinari en 3-4 llocs.

Procés de fregir

Com fregir rotllets de filet de pollastre farcits? Pots trobar una foto d'aquest plat en aquest article.

Quan els productes semielaborats estiguin preparats, cal escalfar l'oli refinat en una cassola gran i, a continuació, disposar tots els productes. Fregiu-los per tots els costats durant 3-4 minuts. En conclusió, es recomana afegir brou de pollastre i vi blanc als rotllos. En aquesta forma, el plat s'ha de coure sota la tapa durant 18 minuts.

Fent salsa

Un cop transcorregut el temps, els rotllets de pollastre acabats s'han de treure de la cassola i posar-los en un plat. Pel que fa al brou restant, cal afegir-hi mostassa gruixuda i barrejar bé. És aconsellable coure la salsa fins quefins que disminueixi de volum i es faci més gruixut.

Acabeu el brou amb una mica més de mantega i julivert picat.

Servir correctament per sopar

Després del tractament tèrmic dels rotllos, cal treure'ls els fils culinaris, i després tallar-los a trossos. Es recomana abocar generosament salsa aromàtica per sobre del producte. Serviu aquest plat preferiblement amb una llesca de pa i un guarniment.

Feu rotllets de filet de pollastre farcits de formatge

Els pits de pollastre amb formatge serviran com a excel·lent aperitiu calent per a la taula festiva. Per a la seva preparació necessitem:

• pits de pollastre - 4 peces;
• oli refinat - 5 cullerades grans;
• bacon - uns 130g;
• grans d'all - 2 peces;
• suc de llimona - cullera petita;
• aigua potable - ½ tassa;
• julivert i anet fresc - per munt;
• crema agra - ½ tassa;
• formatge dur - 200 g;
• maionesa baixa en greix - 2 cullerades grans;
• pebre negre mòlt i sal marina: aplicar al gust.

Preparació dels pits

Els pits d'aquests productes sempre es processen segons el mateix principi. Es renten, es netegen, es tallen una mica i es baten bé fins a obtenir una capa fina i ampla. Després d'això, el filet s'aroma amb espècies i es deixa de banda una estona.

Farcit de cuina

FormatgeEl farcit per a rotllos de pollastre és bastant fàcil de fer. La cansalada es talla finament i després es barreja amb l'anet i el julivert picats. A continuació, s'hi afegeixen grans d'all triturats, formatge dur ratllat, suc de llimona, espècies i maionesa. Com a resultat, hauríeu d'aconseguir un farcit gruixut semblant a farinetes.

Fem rotllets i els fregim en una paella

Per formar productes, es col·loca el filet batut sobre una superfície plana, i després s'unta amb farciment, deixant les vores netes. Després d'això, els pits s'emboliquen en un rotllo ajustat i es lliguen amb fils. En aquesta forma, es posen en una paella amb oli i es fregeixen per tots els costats durant 6-12 minuts.

En conclusió, s'aboquen panets daurats amb aigua potable i s'aboquen amb crema agra. En aquesta forma, el plat es guisa sota la tapa durant aproximadament ¼ d'hora.

Servir a taula

Havent preparat rotllets de formatge amb crema agra, es col·loquen en un plat, es deslliguen de fils i es tallen a trossos. Aquest plat es serveix a taula juntament amb un guarniment o com a aperitiu calent amb un tros de pa.

Coeu els rotllos al forn

Els rotllos de filet de pollastre amb farcit al forn són tan saborosos com a la paella. Per preparar un plat així, necessitem:

• pits de pollastre - 4 peces;
• oli refinat - 4 cullerades grans;
• pastanaga gran - 4 peces;
• ceba - 4 caps grans;
• grans d'all - 2 peces;
• crema agra espessa - 100 g;
• maionesa d'ou de guatlla - 100r;
• julivert i anet fresc - un parell de branquetes;
• formatge dur - 200 g;
• mantega - 2 cullerades grans;
• pebre negre mòlt i sal marina: aplicar al gust.

Preparant el farcit

Els pits de pollastre per a aquests productes es processen exactament de la mateixa manera que en les receptes anteriors. Pel que fa al farcit, per a la seva preparació cal rentar i pelar les pastanagues i les cebes. La primera verdura s'ha de ratllar i la segona, picada finament. En el futur, caldrà fregir-los en oli refinat amb l'addició d'espècies. A més, s'han de posar les verdures picades i els grans d'all ratllats al farcit acabat.

Procés de conformació i cocció

Després de fer el farcit, es col·loquen els pits de pollastre sobre una superfície plana, i després s'hi apliquen generosament les verdures fregides. En el futur, el filet s'embolica en un rotllo. L'embenat és opcional.

En aquesta forma, els productes es col·loquen en una safata de forn untada (cremosa). Tots els rotllets estan aromatitzats amb una salsa feta amb crema agra i maionesa, i després es cobreixen amb formatge ratllat. En aquesta forma, el plat es posa al forn. Es recomana coure durant 40 minuts a una temperatura de 195 graus.

Serveix per sopar

Després de coure al forn els rotllets de filet de pollastre amb farcit de pastanaga, s'han de treure i repartir en plats. Si es desitja, es poden fer per separat un guarniment en forma de patates fregides o altres verdures.