Pasta a la carbonara amb bolets: opcions de cocció

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Cansat dels àpats habituals? Vols provar alguna cosa saborosa però fàcil de fer? Aleshores has vingut al lloc correcte. La pasta carbonara amb bolets i cansalada és un plat tendre i original que es pot preparar de manera fàcil i ràpida a casa. No cal ser un geni de la cuina per fer això. N'hi ha prou amb tenir els productes necessaris a mà. Així que comencem.

Preparació d'espaguetis

És difícil d'imaginar carbonara amb bolets i pasta enganxosa. Per evitar que això passi, cal bullir bé els espaguetis d'aquest plat. Després de tot, aquesta és la base. En molts paquets, el fabricant indica la recepta per fer pasta. Si no, necessitareu:

• espaguetis (pasta) - 100 g;
• aigua no clorada - 1 l;
• sal - 10 g.

Aquestes són les proporcions òptimes. Quant de temps necessita cuinar aquesta pasta? Com a regla general, aquest procés no triga més de 7 minuts. Si cal, podeu provar la pasta. Segons els xefs experimentats, els espaguetis haurien d'estar una mica poc cuits quan els fogons estiguin apagats.

ClàssicRecepta de carbonara de bolets

Per fer 4 porcions d'aquest plat necessitareu:

• 500g d'espaguetis;
• 250 g de bolets (frescs);
• 150g de cansalada, preferiblement fumat;
• 200 ml de crema amb un 25% de greix;
• 25g de mantega sense sucre;
• barreja de pebre;
• arc;
• espècies i sal preferides.

Comença a cuinar

Com es prepara la pasta carbonara amb bolets i cansalada? Tot el procés es redueix als passos següents:

1. Renteu els bolets i talleu-los a rodanxes.
2. Peleu la ceba, piqueu-la i poseu-la en una paella amb oli. Poseu aquí també els bolets. Escaldeu els aliments fins que s'hagi evaporat tot el líquid.
3. Talleu la cansalada a rodanxes.
4. Aboqueu nata en una cassola, poseu-hi bolets i cebes, afegiu-hi les vostres espècies preferides, sal i una barreja de pebrots. Cuini els ingredients a baixa temperatura, escalfeu durant 7 minuts, remenant regularment.
5. Mentre la salsa estigui feta, bull els espaguetis tal com es descriu anteriorment.
6. Feu la mantega en una paella i hi fregiu-hi la cansalada.

Els components del plat estan preparats. Per servir, poseu els espaguetis en un plat, després una capa de cansalada i poseu-ho tot amb salsa de ceps i ceba. Aquest plat s'ha de servir calent. La pasta de carbonara refredada amb xampinyons, nata i cansalada no serà tan bona.

Per als amants del formatge

Si t'agrada el formatge, la recepta de pasta a la carbonara ambels bolets i el formatge segur que seran útils. Per crear un plat deliciós i fragant, prepara:

• espaguetis (pasta) - 200 g;
• xampinyons (frescs) - 200 g;
• crema natural 15% de greix – 200 g;
• bacon - 100 g;
• parmesà - 100 g;
• ous - 2 peces;
• oli d'oliva - 1 cullerada. l.;
• sal;
• pebre mòlt (negre).

Com cuinar?

El procés de preparació d'aquest plat és el següent:

1. Cuineu la pasta com a d alt.
2. Posar la mantega i fondre en una paella. Fregiu-hi cansalada i xampinyons, tallats prèviament.
3. Feu servir una batedora per batre la nata i els rovells d'ou. Afegiu formatge, una mica de sal, pebre a la massa. Barregeu els ingredients i afegiu-hi bolets amb cansalada.
4. Aboqueu la salsa resultant als espaguetis acabats i barregeu-los. Deixeu reposar la pasta uns minuts amb la salsa.

Serveix pasta carbonara amb bolets en un plat gran i prèviament escalfat. Per a la decoració, podeu utilitzar patates fregides de formatge i fulles verdes.

Pasta carbonara sense carn

Si no ets fan del pernil o del bacó, pots provar la següent recepta d'espaguetis amb salsa i ceps. Per fer-ho, prepara:

• bolets (bolets ostres/xampinyons) - 300 g;
• espaguetis (pasta) - 300 g;
• ous - 5 pcs;
• parmesà - uns 100 g;
• espècies, sal;
• oli.

Comencemcrear:

1. Piqueu els xampinyons ben petits i fregiu-los en oli amb una mica de sal.
2. Coeu els espaguetis com a d alt.
3. Picar el formatge amb un ratllador, barrejar-lo amb espècies i rovells.
4. Afegiu la pasta al bol amb l'amaniment i sofregiu-ho tot a la paella durant uns minuts, afegint primer el formatge ratllat.

Quins són els reptes?

Per entendre si heu preparat un plat correctament, mireu-lo amb atenció. Si la pasta a la carbonara va resultar, la pasta hauria de brillar, semblant-se a la seda real. Al mateix temps, els espaguetis no s'han d'enganxar i la salsa no s'ha d'escórrer fins al fons del plat. Podeu aconseguir el resultat desitjat si coneixeu les complexitats de la cuina.

Només hi ha alguns problemes que poden fer malbé un àpat:

1. Els espaguetis són massa secs i la salsa massa enganxosa.
2. La salsa és massa fina. No s'atura a la pasta, sinó que flueix al fons del plat.

Com solucionar-los? Els xefs italians després de cuinar els espaguetis no aboquen tot el líquid en què es va cuinar la pasta. Una part s'aboca en un recipient separat. Si els espaguetis estan secs i la salsa és massa espessa, afegiu líquid a l'amaniment.

Si la salsa, per contra, resultava massa líquida, el formatge ajudarà a corregir la situació. Aquests són tots els trucs d'aquest plat.

Si tens un estat d'ànim i ganes especials, pots experimentar a la teva cuina. Per exemple, no a tothom li agraden els bolets. Podeu substituir aquest component per bolets d'ostra o bolets porcini. Aquests últims donen el platsabor de bolets més intens. Pel que fa a la cansalada, no la podeu afegir en absolut. Però si no podeu rebutjar la carn, aquest component es pot substituir per pernil. Per entendre millor les complexitats de cuinar el plat, podeu consultar el vídeo que es presenta més amunt.