Puffy pancakes: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les mestresses de casa principiants de vegades es queixen que les creps sovint no s'aixequen ni es "desinflen" immediatament després d'haver-se cuinat en un plat. Hi ha diversos motius. Un d'ells és que prèviament s'ha fet una massa equivocada. Com sabeu, les proporcions estrictes són importants en aquesta qüestió. Per exemple, val la pena considerar diverses opcions de mescles, de les quals segur que sortiran delicioses i exuberants creps. No serà difícil dominar la tecnologia de la seva preparació.

Classiques creps amb llevat

Tradicionalment, perquè la massa llueixi bé, s'afegeix llevat a la barreja inicial. Avui, la producció de tots els productes de fleca es basa en aquest principi. Per fer creps exuberants, podeu utilitzar el següent conjunt de productes de partida:

• 0,5 quilograms de farina de blat;
• 450 ml de llet (tèbia);
• 2 ous;
• 5 grams de sal;
• Llevat premsat fresc de la gamma 21;
• 100 grams de sucre granulat;
• oli vegetal (35 grams per a la massa);
• 1 paquet de vainillasucre.

Preparar creps exuberants simplement:

1. Primer, el llevat s'ha de diluir amb llet. Al mateix temps, cal afegir sucre i uns 140 grams de farina a aquesta solució. La massa ha de reposar almenys 0,5 hores. Durant aquest temps, el llevat començarà a "treballar" i la massa pujarà amb un "tap".
2. Bateu els ous per separat amb una batedora.
3. Afegiu-los a la cervesa juntament amb la resta d'ingredients.
4. Barrejar-ho tot bé i deixar una mitja hora més.
5. Escalfeu bé l'oli en una paella.
6. Repartiu la massa acabada amb una cullera i fregiu els espais en blanc a foc mitjà pels dos costats.

Aquests pancakes pugen bé i després no perden la seva forma.

Creps de quaresma

La pràctica demostra que es poden fer creps esponjosos sense llet. Per cert, els ous tampoc són necessaris per a la seva preparació. En aquest cas, cal un conjunt mínim d'ingredients:

• 160 grams de farina;
• un pessic de sal;
• 150 mil·lilitres d'aigua tèbia;
• ½ culleradeta de llevat (d'acció ràpida);
• oli vegetal.

Per a aquesta recepta, és important seguir l'estricta seqüència d'afegir components:

1. Primer, cal omplir el bol amb farina. Primer s'ha de tamisar perquè el producte s'enriqueixi amb oxigen tant com sigui possible.
2. Remenant constantment amb una batedora, introduïu lentament aigua tèbia.
3. Afegiu sucre i sal.
4. Tan aviat com la massa sigui realment homogènia, afegiu-hi llevat.
5. Poseu la massa en un lloc càlid durant 90minuts, cobrint bé la superfície del recipient amb film transparent.
6. Després de la maduració, la massa acabada s'ha de tornar a barrejar.

Fregir aquests productes també ha de ser a foc mitjà, posant la massa en oli calent. El resultat són unes creps perfectes que es poden menjar fins i tot durant qualsevol període de dejuni. Els creients haurien d'agradar especialment aquest plat.

pancakes a base de kefir

Avui, la majoria de mestresses de casa solen cuinar creps amb quefir. Exuberants i fragants, es couen més ràpid i més fàcil. Per treballar necessitareu:

• 250 mil·lilitres de kefir fresc;
• 200 grams de farina (blat);
• 6 grams de refresc;
• 1 ou;
• 100 grams de sucre;
• una mica de sal;
• oli de gira-sol.

Com fer creps amb kefir? Exuberants i extraordinàriament saborosos, es preparen amb una tecnologia una mica diferent:

1. Trenqueu un ou en un bol profund i, treballant enèrgicament amb una batedora, bateu-lo amb sal i sucre.
2. Aboqueu el kefir una mica escalfat i remeneu-ho bé.
3. Tamisar la farina i combinar-la amb el refresc. La mescla resultant s'introdueix en petites parts, sense interrompre la barreja. Com a resultat, la massa acabada hauria de semblar una crema agra espessa.
4. Fregir les creps en una paella amb parets gruixudes, preescalfant-hi uns 35-50 grams d'oli.

S'obtenen creps tendres i fragants sobre kefir. Es tornaran exuberants immediatament després que l'amfitriona doni la volta a la peça amb una espàtula cap a l' altre costat.

Frippers senseous al kefir

Seleccionant amb habilitat la composició inicial, sempre podeu aconseguir el resultat desitjat. Resulta que les creps esponjosos al kefir també es poden fer sense l'ús d'ous. Aquesta opció serà d'interès per a aquells que tot just comencen a aprendre a cuinar. Per funcionar, només necessites sis components principals:

• 300 mil·lilitres de kefir;
• 12 grams de refresc;
• 125 grams de sucre;
• 450 grams de farina;
• qualsevol oli vegetal.

Les creps de kefir inflades es preparen de la següent manera:

1. Afegiu refresc al kefir, barregeu i deixeu reposar la solució durant 5 minuts.
2. Peleu suaument la llimona i extreu-ne el suc. Aquests ingredients s'han d'afegir al kefir.
3. Només queda introduir la farina a poc a poc. No hi hauria d'haver grumolls a la massa acabada. Això pot tenir un efecte dolent en el resultat final.

La cocció dels productes es realitza de manera similar a les opcions anteriors. Resulta que unes creps meravelloses amb kefir. Exuberants i tendres, seran fins i tot després d'unes hores. Definitivament, els cuiners novells haurien d'adoptar aquesta recepta.

Bunyols de llet agra

Algunes persones estan segures que no s'han de menjar aliments àcids per evitar possibles intoxicacions. Per descomptat, però això no s'aplica als productes de massa. Les mestresses de casa amb experiència saben que la llet agra, per exemple, pot fer excel·lents creps esponjosos. La seva recepta és senzilla i requereix els següents productes:

• 2 tasses cadascuna de farina i llet de vaca agra;
• 1 pessic de sal;
• 2 ous;
• 1 cullerallevat en pols de cantina;
• 100 grams de sucre;
• oli vegetal (refinat).

Mètode de cocció:

1. Ous barrejats amb sucre i sal. No cal batre'ls en una escuma espessa.
2. Afegiu ¾ de la quantitat mesurada de llet. La massa s'ha de barrejar bé.
3. Introdueix la farina a poc a poc.
4. Aboqueu-hi la resta de la llet agra i barregeu-ho perquè la massa quedi homogènia. Si els grumolls no desapareixen, la mescla es pot passar per un colador.
5. Afegiu llevat en pols. No cal barrejar durant molt de temps. En cas contrari, les bombolles desapareixeran i la massa perdrà oxigen preciós.
6. Fregir les peces en oli vegetal, escalfant-les bé abans en una paella.

El resultat hauria de ser unes creps molt esponjoses. Aquesta recepta sovint s'anomena "de l'àvia".

Pacakes amb pomes

Elaboració de postres és una ciència especial. Per complaure a la seva llar, les mestresses de casa poden utilitzar una recepta interessant per a creps exuberants amb kefir amb pomes. Però primer heu de recollir tots els productes principals:

• 1 got de iogurt calent;
• 250 grams de farina de blat;
• 40 mil·lilitres d'aigua;
• 2-3 grams de sal;
• 1 ou;
• 1 poma gran;
• 6 grams de refresc;
• 75 grams de sucre;
• oli.

La recepta de creps exuberants amb kefir inclou els passos següents:

1. En un plat (o bol) fondaboqueu tot el iogurt.
2. Diluir-lo amb aigua i barrejar bé. Els experts aconsellen escalfar lleugerament la massa resultant a 35 graus. Per fer-ho, posa el bol al foc durant una estona.
3. Afegiu sucre, ou, sal i barregeu fins que la massa sigui espumosa.
4. Espolvoreu la farina per parts. La massa ha de quedar una mica enganxosa.
5. Afegiu refresc i remeneu bé.
6. Picar (o ratllar) la poma per separat i afegir-la a la massa.
7. Fregir panellets de la manera habitual.

Aquesta recepta té una característica especial. Les mestresses de casa amb experiència aconsellen no barrejar la massa restant mentre fregiu la següent porció de pancakes. La pràctica demostra que el següent lot no serà tan magnífic.

Paquetes de iogurt

Hi ha molts productes de llet fermentada diferents als prestatges de les botigues de queviures en aquests dies. I cadascun d'ells es pot utilitzar per coure. Per exemple, el iogurt també fa creps delicioses i esponjosos. La foto ajudarà a verificar-ho i avaluar l'aspecte dels productes acabats. Per a creps tan inusuals necessitareu:

• 250 mil·lilitres de iogurt casolà (o comprat a la botiga);
• 5-6 grams de refresc;
• 1 ou de gallina;
• una mica de sal fina;
• 100 grams de sucre;
• 330 grams de farina;
• oli (per fregir).

Procés de cocció:

1. En un bol, barregeu el iogurt calent amb l'ou. Això es fa millor amb una batedora, no amb una batedora o batedora.
2. Afegiu sucre amb sal i refresc. Barrejar bé els productesassotat.
3. A poc a poc, en petites porcions, afegiu farina. Ni tan sols hi hauria d'haver petits grumolls a la massa.
4. Repartiu suaument la massa viscosa amb una cullera a la paella i fregiu-la amb oli ben escalfat. A cada costat, n'hi ha prou amb processar la peça durant 3 minuts.

Els bunyols inflats cuinats amb iogurt seran una excel·lent opció per a un deliciós esmorzar. Els nens estaran encantats amb ells.

Creps de crema agra

A base de crema agra normal, també s'obtenen creps força esponjosos. Una recepta amb una foto ajudarà els principiants a la cuina a fer-ho tot bé i a no cometre errors. Primer heu de preparar tots els ingredients principals:

• 135 grams de farina de blat;
• 110 grams de crema agra;
• mitja culleradeta de sal i refresc;
• 1 ou;
• 25 grams de sucre;
• 50 mil·lilitres d'oli de gira-sol.

Heu de cuinar creps pas a pas:

1. Poseu la crema agra en un plat fons, afegiu-hi refresc i deixeu el menjar durant 5 minuts.
2. Introdueix sucre, ou, sal i mantega. Els ingredients s'han de barrejar perquè la massa sigui homogènia.
3. Tamisar la farina i després afegir-la al plat en petites porcions. La massa s'ha de fer prou gruixuda.
4. Fregir de la manera habitual pels dos costats fins que la superfície de les creps estigui daurada.

Per garantir que els productes estiguin ben cuits, la paella del final es pot tapar breument amb una tapa. I perquè no siguin massa greixoses, després de la tèrmicaprimer s'han de col·locar els pancakes sobre un tovalló.