"Ginza" (restaurant). Projecte Ginza - restaurants

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Avui, la cadena de restaurants Ginza Project està representada per centenars d'establiments de diferents formats que operen a les capitals més grans del món: Moscou i Sant Petersburg, Nova York i Londres. I un cop tot va començar amb un petit però respectable restaurant de cuina clàssica japonesa, que es va obrir a Sant Petersburg a Aptekarsky Prospekt. A poc a poc va sorgir un projecte internacional de gran envergadura, unint tots els seus establiments amb una sola filosofia i un enfocament de qualitat en la implantació de cada nova idea. "Ginza" és un restaurant d'estatus i car, però el més car no és el cost dels plats, sinó l'ambient, com en qualsevol altre projecte d'aquesta cadena. Tots ells són molt diferents, però sempre reconeixibles per l'enfocament del servei, la preparació dels aliments, la cura dels llocs escollits i el perfecte "arribar al punt" del creat.interiors. D'aquest projecte únic i del primer restaurant creat en el seu marc parlarem a l'article.

Sobre el projecte "Ginza"

Els restaurants d'aquesta cadena avui es poden trobar a tot Moscou i Sant Petersburg. I cadascú trobarà per si mateix el lloc que coincidirà amb les seves idees sobre la institució ideal, no només la restauració, sinó un lloc per a l'ànima, els ulls i l'estómac. La cuina, el disseny i l'estil d'execució no són les úniques coses que distingeixen els restaurants del projecte Ginza.

Moscou o qualsevol de les altres ciutats, els establiments d'aquesta xarxa funcionen arreu, presentats com a llocs respectables, d'estatus ("Ginza", Sixty, Mercedes Bar, "Manon", etc.), o com a força democràtics., però recolzant sempre un alt nivell de menjar i servei a cafeteries, bars i fins i tot punts d'autoservei (Spices and Joys, Paul, Oki Doki, Mama Tao, Pesto Cafe, ObedBufet, etc.). Cada lloc és bonic a la seva manera precisament perquè Ginza Project crea tots els seus restaurants amb inspiració, ànima, creativitat i amor per la gent, pel menjar, pel lloc. I aquesta aportació, tant dels fundadors, directius com del personal, es fa sentir a tot arreu. És per això que la gent ve aquí i torna de nou, i mai cap lloc està buit.

Restaurant Ginza

"Ginza": el restaurant, que es va convertir en el primer i més famós de tot el holding, està obert i actualment funciona aAptekarsky Lane, Sant Petersburg. La inspiració per a la seva creació (o, almenys, el nom) va ser el carrer comercial del mateix nom del Japó, el lloc on es concentren els restaurants més cars del país. La institució russa justifica plenament l' alt estatus del seu inspirador. Aquí teniu la cuina japonesa clàssica en el seu millor moment: cara, de gran qualitat, de bon gust, no per a cada dia, però val la pena els diners gastats.

Al restaurant hi treballen només els millors xefs coneguts arreu del món, i la cuina està gestionada per l'inimitable xef Sergey Khan, especialitzat en plats asiàtics i japonesos en el seu sentit clàssic. A més de la direcció principal, el menú inclou èxits de la cuina europea, italiana i uzbeka. L'autenticitat de les seves receptes i execucions s'observa aquí sense cap dubte -els xefs més eminents -representants d'aquests països- vénen al restaurant per fer "tours". Els convidats no tenen cap motiu per dubtar de la qualitat o la correcció de la preparació dels plats.

Interior, menjar, entreteniment

L'ambient de l'establiment de Sant Petersburg "Ginza" mereix una atenció especial. El restaurant disposa de diverses sales, en cadascuna de les quals és fàcil detectar la presència de materials naturals i verd. Mobles de fusta d' alta qualitat, cadires de vímet, teixits fets amb lli, cotó i altres teixits naturals, tons suaus i agradables, llum natural suau… L'interior té tot per sentir-se relaxat, còmode i acollidor.

Plats, és clar, tambéalçada: des dels clàssics japonesos immutables fins a les tendències de moda de l'Europa gastronòmica. Mai no us deixareu a les fosques sobre l'origen dels ingredients, en particular del peix. Es lliura a la taula de tall del restaurant directament des d'Escòcia, Noruega, França. Sempre se us respondrà la pregunta d'on es va portar aquest o aquell producte, i també us donaran la descripció completa amb molt de gust. A Ginza, gaudeix d'un deliciós filet de tonyina, carpaccio de peix amb salsa japonesa de cítrics, una amanida lleugera amb patates noves i pop, i de postres, regala't una cremosa mousse de mango. O potser preferiu gaudir del tagliatta de vedella més tendre o fer un berenar amb una amanida tèbia d'ànec pequiní amb cítrics i fruits secs? El menú té una posició (i més d'una) per a tots els gustos. No val la pena parlar de les delícies de la carta de vins del restaurant: vine a valorar-ho tu mateix!

No obstant això, el menjar i un entorn agradable no són les úniques coses amb què Ginza agrada als seus hostes. El restaurant acull regularment una varietat d'esdeveniments, espectacles i concerts de música en directe, aquí s'emeten partits importants i s'organitzen vetllades d'art. Els caps de setmana, els xefs solen fer barbacoes a la gespa i organitzen altres esdeveniments "gustosos" i interessants.

Projecte Ginza: restaurants de Sant Petersburg

La resta d'establiments de l'explotació no són menys interessants, completament diferents entre si per idea, concepte, disseny i menjar, però igualment disposats al més alt nivell. Els restaurants "Ginza" (Sant Petersburg) són multiformat(familiars, empresarials, clubs i altres) cafeteries i bars, establiments de moda i llocs d'estat cars, karaoke progressiu i establiments d'autor de xefs especialitzats en diverses cuines.

Terrassa

Un dels establiments amb més "ascensió" de la ciutat va ser el St. Petersburg Terrassa, un restaurant al terrat amb una vista ideal del centre de Sant Petersburg (catedral de Kazan i Nevsky Prospekt). Una gran terrassa oberta fa que el cor s'escapi un ritme des de l' altura i delecti no només amb la panoràmica inicial, sinó també pel menjar i l'ambient en general. Aquí podeu provar plats de diverses cuines del món, des d'americans i francesos fins al japonès i fins i tot tailandesos, i els convidats poden veure el sagrament de la seva preparació en temps real. La cuina està oberta als visitants.

Jamie's Italian

Aquest és el primer restaurant de Rússia de la famosa cadena anglesa, on cuina segons les receptes i estàndards de Jamie Oliver, estimat per tothom (des de mestresses de casa fins a xefs). Els plats italians d'autor neixen aquí dels millors productes ecològics de la granja. El restaurant en si es troba en un edifici antic preciós, un monument arquitectònic, ple de llum de les finestres panoràmiques d'arc. L'establiment té un ambient familiar i acollidor. Hi ha un menú especial per a nens, competicions i altres esdeveniments se celebren regularment.

ObedBufet

Com ja hem dit, "Projecte Ginza" - restaurants de formats absolutament diferents, que encarnen les idees més atrevides i inusuals. És a talEls llocs "atípics" inclouen ObedBufet, una cafeteria d'autoservei "intel·ligent" de proporcions impressionants. Parlem tant d'una gran superfície com de la quantitat de plats que s'hi preparen diàriament: 600 quilos de begudes calentes i més de 400 litres de begudes. No està malament, oi? Tot el menjar és molt saborós, senzill però variat. Hi ha una opció interessant de combinar plats: calents amb un guarniment i amanida a un preu fix.

Hi ha molts restaurants del projecte Ginza a Sant Petersburg, i tots són variats. Es tracta de la família "Plyushkin", i la caucàsica "MAMALYGA" amb cuina casolana, i el musical "Gelsomino Cafe" i "Tsar" amb cuina tradicional russa, així com l'italià Francesco, apetitós i sucós "Vull Kharcho". diumenge etern d'estiu Ginza i molts altres llocs meravellosos i únics.

Restaurants del projecte Ginza: Moscou

A Moscou, Ginza no té menys establiments, i la seva diversitat fins i tot supera els projectes de Sant Petersburg. Tot és aquí: des de clubs de moda fins a restaurants de negocis orientats a les empreses i cafeteries i fleques absolutament familiars.

Dandy Cafe

Dandy Cafe, un projecte implementat conjuntament amb l'amfitrió de MTV Artem Korolev, s'ha convertit en un lloc de culte per a festes nocturnes sorolloses i negociacions empresarials al vespre i durant el dia. El lloc és de moda, ultramodern, amb elements brillants de l'època del Vell Món a l'interior i no només. El 2013, aquesta cafeteria va ser nomenada una de les cinc més visitades (segons una enquesta de Facebook).

Spices and Joys

Lloc absolutament fabulós amb molts accents brillants i moltes llums centellejants. Hi ha moltes flors i vegetació, comoditat i calidesa. Materials naturals, colors agradables, abundància d'espècies i espècies a les prestatgeries, cadires i taules rodones originals però còmodes, cambrers educats: tot això crea l'atmosfera d'una casa al centre de Moscou enmig de l'enrenou de la vida quotidiana a la capital. La cuina del restaurant és d'Europa de l'Est, hàbilment aromatitzada amb apetitosos aromes especiats. El menú aquí s'assembla als quaderns de l'escola, i els caps de setmana es fan programes interessants per a nens. I quatre dies més a la setmana a "Spices" pots gaudir del so de la música en directe.

Paul

Una fleca estimada per molts des de fa temps, on es poden degustar els croissants més deliciosos i tendres, on es pot passar de camí a casa per prendre una baguette cruixent fresca o una caixa de macarrons com a bon regal. No només serveix pastes i postres amb cafè fragant, sinó també àpats complets. Proveu una autèntica sopa de ceba preparada segons una recepta clàssica francesa. O passa per un mos ràpid: l'entrepà calent de Paul i l'americana són excel·lents.

Marie Vanna

Un lloc més que cal esmentar quan es parla dels establiments del holding Ginza (Moscou). El restaurant Marie Vanna és un acollidor "apartament" d'una amfitriona bondadosa que prepara excel·lents plats de la cuina russa. Interior elegant, una mica "cutre"temps, amb cortines simpàtiques, estovalles blanques, plats pintats, màquines de cosir als ampits de les finestres, una antiga biblioteca amb llibres d'arreu del món… Aquí és molt agradable i molt saborós. El que val només un plat de borscht olorós i exuberants pastissos de formatge vermellós amb melmelada casolana! Per descomptat, hi havia amanides russes, escabetx i torrades fetes amb pa Borodino. El menú satisfà les vostres expectatives de la cuina tradicional soviètica.

Entre altres restaurants memorables del Projecte Ginza a Moscou hi ha el restaurant-club secular Manon, el més alt d'Europa Sixty, l'increïble projecte de club Barbados, el sofisticat cafè Tchaikovsky, l'espai de moda For People by People. Totes les institucions i no llisten. Però sens dubte val la pena una visita.

Conclusió

En conclusió, només es pot dir una cosa: "Ginza" és una cadena de restaurants, les crítiques de les quals mai són indiferents. Per regla general, els que han visitat algun dels establiments del holding experimenten una extraordinària delicia i hi tornen de nou, convertint-se en convidats habituals. Alguns estan indignats pels preus excessivament elevats, perquè els restaurants del Projecte Ginza no són realment barats ni per a cada dia. Però val la pena pagar l'ambient, el nivell de servei i la qualitat del menjar.