Mongetes: receptes i funcions de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les mongetes van bé amb qualsevol verdura, carn o bolets. El plat és molt tendre, saborós i nutritiu. No es prepara ràpidament, perquè primer s'han de remullar les mongetes i després bullir durant almenys una hora, però el resultat supera totes les expectatives. Vegem algunes receptes bàsiques.

Mongetes al forn amb salsa de tomàquet amb verdures

Per preparar un plat magre, necessitem els ingredients següents:

• Mongetes blanques o vermelles - 1,5 tasses
• Pastanaga - una gran.
• Ceba - tres caps.
• Pebre búlgar - 2 peces.
• All - un parell de grans.
• Pasta de tomàquet - dues cullerades.
• Oli d'oliva o vegetal - tres cullerades.
• Pebre vermell mòlt - una cullerada.
• Sal, pebre negre, al vostre gust.

Cuinant les mongetes pas a pas:

1. Remull les mongetes durant almenys vuit hores, preferiblement durant la nit.
2. Feu-lo bullir durant una hora amb aigua abundant. Sal al final de la cocció. L'aigua en què es van bullir les mongetesno l'aboqueu, el necessitarem més tard.
3. Talleu les pastanagues i les cebes com vulgueu.
4. Aboqueu oli en una paella fonda i hi fregiu-hi la ceba fins que estigui transparent.
5. Ara afegiu les pastanagues i deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts.
6. Al cap de cinc minuts, afegiu-hi all, pebre vermell, pebre negre mòlt, pasta de tomàquet, passat per la premsa i barregeu-ho tot. Cuini a foc lent durant un parell de minuts.
7. A continuació, aboqueu el brou de mongetes, uns dos cullerots, feu-ho tot a foc lent durant uns cinc minuts.
8. Ara netegem el pebrot búlgar de les llavors i de la tija, el tallem a daus i l'enviem a la massa total a suar durant un parell de minuts.
9. Afegiu les mongetes a la paella, aboqueu el brou perquè cobreixi la massa uns cinc centímetres i envieu-lo al forn, escalfat a 200 graus durant una hora.

Plat amb pollastre i salsa de crema agra

Per cuinar mongetes al forn amb salsa, heu de preparar el següent conjunt de productes:

• Mongetes en conserva - 400 grams.
• Crema agra - 150 grams.
• Filet de pollastre - 300 grams.
• Ceba - dos caps.
• Farina - una cullerada.
• Oli vegetal - per fregir.
• Julivert: un ram mitjà.
• Sal, pebre negre, al vostre gust.
• Aigua - 350 mil·lilitres.

Cuinar mongetes com aquesta:

1. Talleu la ceba de qualsevol manera i fregiu-la fins que estigui daurada clar en una paella amb oli.
2. Filet de pollastre tallat a trossos petits enviat a la ceba, sal, pebre ifregir durant uns tres minuts. La carn ha de quedar una mica blanca i deixar sortir el suc.
3. Ara afegiu aigua, feu un foc lent, tapeu i cuini a foc lent fins que la carn estigui cuita.
4. La farina es dilueix en una petita quantitat d'aigua i s'aboca al pollastre. Afegiu la crema agra i les verdures picades, porteu-ho a ebullició.
5. Tan bon punt la salsa hagi bullit durant dos minuts, enviem les mongetes en conserva, de les quals prèviament s'ha escorregut l'aigua. Cuini a foc lent durant literalment cinc minuts. El plat està llest!

Mongetes amb tomàquet per a l'hivern

Podeu cuinar mongetes al forn i enrotllar-les en pots. Necessitarem:

• Mongetes - 500 grams.
• Tomàquets carns madurs - 350 grams.
• Ceba - un cap.
• Oli vegetal - per fregir.
• Sal - segons el vostre gust.
• Vinagre 9% - una culleradeta.

Preparar les mongetes és molt senzill:

1. Remullar les mongetes durant la nit i després bullir-les.
2. Piqueu la ceba com vulgueu i fregiu-la en oli fins que estigui daurada.
3. Traieu la pell del tomàquet i talleu-lo a daus. Pots convertir els tomàquets en puré.
4. Posa tots els ingredients en un recipient resistent a la calor, sale, aboca el vinagre i posa al forn durant 20 minuts. La temperatura ha de ser de 200 graus.
5. Després, poseu les mongetes al forn en pots estèrils, enrotlleu-les, gireu-les i cobriu-les amb una manta tèbia fins que es refredin.

Recepta de mongetes amb bolets

Si sues mongetes amb bolets, pots aconseguir-hoplat saborós i satisfactori. Productes necessaris:

• Mongetes - 250 grams.
• Qualsevol bolet congelat - 500 grams.
• Cebes i pastanagues: una gran cadascuna.
• Pebre búlgar - 2 peces.
• Pebre vermell mòlt, sal, pebre negre, al vostre gust.
• Tomàquets al seu propi suc - 500 grams.
• Sucre - dues culleradetes.

El mètode per cuinar les mongetes al forn és el següent:

1. Remullar les mongetes durant la nit i després bullir en aigua salada.
2. Talleu la ceba amb les pastanagues a mitges anelles fines i el pebrot a tires.
3. A continuació, en una paella escalfada amb oli, sofregiu la ceba fins que estigui transparent. A continuació, afegiu pastanagues, pebrots, barregeu-ho tot i sofregiu-ho durant uns cinc minuts.
4. Talleu els bolets congelats i afegiu-los a la massa total. Saleu, pebreu i deixeu-ho coure a foc lent fins que s'hagi evaporat tot el líquid.
5. Talleu els tomàquets amb suc a rodanxes petites i afegiu-los amb el suc per fregir. Saleu una mica al gust, afegiu-hi el pebre vermell i el sucre. Barregeu-ho tot bé.
6. Desplacem la massa a una safata de forn, afegim les mongetes, barregem i enviem al forn preescalfat a 180 graus perquè languideixi durant una hora o una hora i mitja. Les mongetes absorbiran la salsa i es tornaran suaus i delicioses.

Consells

Feu servir les recomanacions per fer el plat perfecte:

• Remull sempre les mongetes durant la nit abans de cuinar.
• El temps de cocció de les mongetes és d'aproximadament una hora.
• El temps de llanguir al forn és d'una hora o una mica més. És durant aquest temps que les mongetes es tornen suaus i s'han remullat amb salsa.
• Les mongetes en conserva es poden utilitzar en lloc de les mongetes seques. El gust no empitjora i el temps de cocció es redueix significativament.
• Les mongetes es poden coure amb bolets, carn i verdures.

Proveu les mongetes: diversificarà el vostre sopar familiar habitual.