Carn de vedella amb salsa de tomàquet: les millors receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La carn de vedella es pot atribuir amb seguretat als productes carnis més populars i saludables. Pel que fa al nombre d'elements valuosos, és moltes vegades més gran que el xai i el porc. La vedella es fregeix, es cou al forn, es guisa o es bull. Especialment fragant i sucosa és la carn cuita amb la salsa. En aquesta forma, es pot servir literalment amb qualsevol guarnició. En el nostre article, presentem les millors receptes de vedella amb salsa de tomàquet. Les descripcions pas a pas per a ells us permetran cuinar el plat seleccionat sense gaire esforç.

Carn de vedella estofada amb salsa de tomàquet

A continuació es mostra una de les maneres més fàcils de preparar aquest plat. En només 1 hora, amb ingredients bastant assequibles, és possible obtenir carn sucosa, tendra i de gust suau.

La vedella amb salsa de tomàquet en una paella es prepara en la següent seqüència:

1. Activatfregiu la ceba picada finament en oli vegetal i, a continuació, transferiu-la a un plat net.
2. Carn de vedella (500 g) tallada a daus a través del gra, enfarinar i posar a la mateixa paella, abocant una mica més d'oli.
3. Fregir la carn fins que estigui cruixent a foc fort.
4. Peleu els tomàquets posant-los en aigua bullint durant 5 minuts.
5. Poseu els tomàquets preparats a la batedora i tritureu-los amb pasta de tomàquet (1 cullerada) fins que quedi suau.
6. Posar la ceba a la paella amb la vedella, abocar-hi la salsa de tomàquet i afegir 100 ml més d'aigua.
7. Coeu el plat sota la tapa a foc lent durant 60-80 minuts. Durant aquest temps, la carn estarà remullada amb salsa de tomàquet, tornant-se tendra i suau.
8. La sal i el pebre s'afegeixen 10 minuts abans d'acabar la cocció.

Carn de vedella amb mongetes en salsa de tomàquet

El següent plat pot ser una de les millors opcions per a un dinar o un sopar abundant per a tota la família. Tradicionalment, la vedella amb salsa de tomàquet es cuina amb mongetes negres en aquesta recepta, però podeu utilitzar llegums i altres varietats o una barreja d'ells.

El procés de cocció consta dels passos següents:

1. Les mongetes prèviament en remull (200 g) aboqueu aigua neta i cuineu-les a foc mitjà.
2. Carn a rodanxes (500 g) fregida en oli vegetal.
3. Després que s'hagi format una crosta al damunt, afegiu la ceba picada i les pastanagues tallades a daus a la paella amb carn de vedella.
4. Aboqueu 2 tasses d'aiguaamb l'addició de pasta de tomàquet (2 cullerades), sal i pebre.
5. Coeu la carn durant 40-50 minuts fins que estigui tendra i el volum d'aigua es redueixi a la meitat.
6. Poseu les mongetes bullides a la paella amb la vedella. Cuini el plat durant 10 minuts més. Al final, afegiu verdures finament picades.

Carn de vedella al forn amb salsa de tomàquet

Segons aquesta recepta, la carn no es cou al forn, sinó llanguit al forn durant 2-3 hores, la qual cosa la fa tan tova. Les espècies picants afegeixen una aroma agradable al plat i la salsa de tomàquet fa que tingui un gust especial.

La descripció pas a pas és la següent:

1. Carn de vedella (1 kg) tallada a través del gra en porcions d'aproximadament 1 cm de gruix, com costelles.
2. Sumergir cada capa de carn en farina per ambdós costats i fregir fins que quedi cruixent a foc fort.
3. En una paella a part, sofregiu la ceba mig rodada (2 unitats).
4. Tomàquets (2-4 unitats) Peleu i talleu-los en una batedora fins a obtenir una consistència de puré. Ho ajuntem amb la pasta de tomàquet (1 cullerada sopera) En una paella amb greix després de fregir la carn, i ho deixem coure a foc lent sota la tapa durant uns minuts. Afegiu aigua si cal.
5. Al fons de la safata de forn poseu all (3 grans) i rodanxes de pastanaga, tallades en plaques primes.
6. Repartiu els filets fregits per sobre i empolvoreu-los amb espècies (sal, alfàbrega seca, orenga, llavors de mostassa).
7. Poseu la ceba a la carn i aboqueu-hi tota la salsa de tomàquet.
8. Carn de vedellacoure, cobert amb paper d'alumini, durant 1 hora, després traieu-lo i continueu la cocció durant 50 minuts. La temperatura de cocció és de 160 °C.

Bolotes de vedella amb salsa

El procés de preparació del següent plat consta de diversos passos:

1. Carn mòlta de vedella (300 g) sal i pebre.
2. En un bol de la batedora, tritureu 100 g de molla de pa, 100 g de ceba, ou i un ram d'anet.
3. Afegiu la barreja de pa a la carn picada i barregeu.
4. Forma boles de 3 cm.
5. Aboqueu oli vegetal a una paella. Fregiu les boles a foc mitjà per tots els costats.
6. Aboqueu carn amb salsa de tomàquet (1 cullerada).
7. En aquesta forma, la vedella amb salsa de tomàquet es cuina molt ràpidament. Literalment 15 minuts sota la tapa, i el sopar estarà llest.

Carn de vedella amb patates en salsa de tomàquet

Aquest és un àpat complet tant per dinar com per sopar. I és molt fàcil de preparar:

1. En una paella amb oli vegetal (2 cullerades) i mantega (20 g), sofregiu la ceba i la fulla de llorer (2 unitats) ben picades.
2. Quan la ceba estigui tova, afegiu-hi carn picada (300 g).
3. Fregir la vedella fins que es formi una crosta, després abocar 1 litre de brou o aigua i coure a foc lent durant 20 minuts.
4. En aquest moment, peleu les patates a daus (500 g).
5. Afegiu les patates preparades a la paella amb la carn juntament amb la pasta de tomàquet (1 cullerada). En aquesta etapa, el plat necessitasal, afegiu-hi pebre i espècies.
6. Coeu les patates amb vedella en salsa de tomàquet durant 40 minuts. Serviu calent.

Sucosa de vedella estofada amb prunes seques

El plat original segons la següent recepta el pot preparar cada mestressa de casa. I només cal que seguiu aquesta seqüència d'accions:

1. Els trossos petits de vedella (400 g) es fregeixen ràpidament a foc alt i els transfereixen a una cassola.
2. Aboqueu 200 ml de vi blanc sec en una paella amb greix de carn i deixeu-ho bullir sense tapa durant 3-4 minuts. Afegiu la salsa resultant a la paella de vedella.
3. Fregir la ceba tallada a daus per separat.
4. Afegiu-hi pasta de tomàquet (1 cullerada) i salsa Krasnodar o salsa de tomàquet (2 cullerades).
5. Al cap de 5 minuts, transfereix l'amaniment de tomàquet a la vedella, afegiu-hi les herbes italianes i la sal, afegiu-hi aigua (200 ml) i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora.
6. Afegiu prunes seques (200 g) a la carn i continueu cuinant el plat durant 40 minuts més.