Sèmola: contingut calòric dels plats elaborats amb cereals

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Recentment, cada cop hi ha més debat sobre els beneficis de la sèmola. No obstant això, els plats que s'hi preparen són molt saborosos. I per tant, molts no tenen pressa per eliminar-lo completament de la seva dieta. Els pastissos de formatge, les cassoletes i, per descomptat, la sèmola són molt populars entre persones de totes les generacions. Però els que estan atents a la seva salut i controlen el seu pes estan interessats en l'utilitat de la sèmola, el contingut calòric dels plats i com preparar-los. Però primer, seria bo esbrinar l'origen del propi cereal.

Sèmola: calories, beneficis i perjudicis

La sèmola està feta de blat. La seva qualitat dependrà del grau de mòlta i de la varietat de gra. Normalment, la mida de les partícules a la sèmola és de 0,25 a 0,75 mm. Una mica, però això és suficient per obtenir exactament farinetes, i no gelatina. El blat del qual es fa la sèmola pot ser varietats toves i dures. De vegades també s'elaboren cereals amb la seva barreja. En funció d'això, es divideix en 3 marques: M, MT i T. És fàcil endevinar que M és de graus suaus i T és dur.

Però la sèmola és útil o perjudicial? El contingut calòric dels cereals és considerable: 330 kcal per 100gram. A més, conté poca fibra, vitamines i oligoelements, conté molt midó i gluten. Per a algunes persones, el seu ús pot ser senzillament perillós. Tampoc es recomana que els nadons el donin massa sovint, perquè a causa de la fitina que hi conté, simplement "renta" el calci dels ossos. No obstant això, els metges ho recomanen per a tots els qui s'han sotmès a cirurgia recentment al tracte gastrointestinal, ja que la sèmola, a diferència d' altres cereals, es digereix a l'intestí inferior. Per això és tan dolça. La farineta de sèmola es cuina ràpidament, la qual cosa significa que reté més nutrients.

farinetes de sèmola amb llet

La majoria de vegades, les farinetes es couen amb sèmola a la llet. Per descomptat, aquesta no és la manera més dietètica de cuinar cereals. Però sens dubte el més deliciós, si es fa bé. El contingut calòric de sèmola a la llet és de 98 kcal per 100 grams de producte acabat. Amb un maneig inèpte, no només es poden formar grumolls a les farinetes acabades, sinó també una pel·lícula desagradable a la seva superfície. Com cuinar les farinetes correctament?

Per a 2 racions de farinetes cal prendre mig litre de llet i 1/2 tassa de sèmola. Porteu la llet a ebullició al foc i aboqueu-hi sèmola, sense parar de remenar. Si això no es fa, necessàriament es formaran grumolls a les farinetes. No cal cuinar-lo durant molt de temps, només un parell de minuts. A continuació, apagueu el foc, tanqueu bé la paella amb una tapa i deixeu-la reposar durant 15-20 minuts fins que el cereal s'infla completament. Després cal aromatitzar-lo amb sucre i mantega al gust. Si voleu, podeu afegir qualsevol fruita, puré d'elles imelmelada.

farinetes de sèmola a l'aigua

Per a aquells que estan a dieta i volen treure el màxim profit d'aquest cereal, la sèmola a l'aigua és més adequada. El contingut calòric d'aquestes farinetes és de només 80 kcal per 100 grams de producte. Combinat amb la nutrició, aquest és un plat ideal per a aquells que volen baixar de pes, sobretot per esmorzar. Per varietat, només cal complementar-lo amb fruites i baies, però no massa dolços.

Si estàs completament avorrit amb sèmola a l'aigua, pots cuinar-la amb suc de nabiu. Frega 1 tassa de nabius frescos a través d'un colador, transfereix el suc resultant juntament amb les baies a una cassola i afegiu 3 tasses d'aigua. Deixeu-ho bullir, afegiu-hi 2-3 cullerades de sucre i deixeu-ho bullir 5 minuts, després coleu el brou resultant. Tornar a bullir i, remenant, afegir la sèmola. Cuini les farinetes durant 5 minuts més, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho fer una mica.

Cassola de mató amb sèmola

Però potser el plat més popular preparat amb sèmola és la cassola de formatge cottage. Després de tot, això es serveix a la llar d'infants. En ser un plat abundant i saborós, és ideal per a nens en edat preescolar i escolars. El contingut calòric de la cassola de formatge cottage amb sèmola no interessa poc als nens i als seus pares. Molt més important és que el nen mengi no només unes postres, sinó alguna cosa realment útil.

Cuinar és fàcil. Per a 4-6 porcions en una tassa profunda, cal barrejar una lliura de formatge cottage, un parell d'ous, 50 grams de mantega suau, 50 ml de llet i vainilla. Batre la massa amb una batedora i, sense pararbatre, afegir 100 grams de sèmola. Cobrir amb una tovallola neta i deixar que la sèmola s'infle. Això trigarà entre 30 i 40 minuts. Transferiu la massa a una forma resistent a la calor i coure a 180 graus fins que estigui daurada. Transferiu el plat acabat a un plat de servir i decoreu amb sucre en pols. Es pot servir amb melmelada o llet condensada. El contingut calòric de la cassola de formatge cottage amb sèmola segons aquesta recepta serà de 163 kcal per 100 grams.

Patissos de formatge amb sèmola

Els nens i els adults estan encantats de menjar no només cassola i farinetes de sèmola. Els pastissos de formatge no són menys saborosos amb la seva incorporació. Es preparen segons diferents receptes, la qual cosa vol dir que el contingut calòric també serà diferent. Les dues receptes més populars: amb l'addició de cereals secs i de sèmola ja feta.

Segons la primera d'aquestes dues opcions, batre 3 rovells i 1 ou amb 7 cullerades de sèmola, deixar reposar 10 minuts. Mentrestant, barregeu 900 g de formatge sec (mullat per esprémer l'excés de líquid) amb 4 cullerades de sucre, una mica de sal i una bossa de vainilla. Afegiu la barreja d'ou i pasteu-la en una massa ferma. Passeu-hi farina i fregiu-lo per les dues cares en una paella preescalfada amb oli vegetal.

I en la segona opció, primer cal cuinar farinetes de sèmola espessa a partir de 500 ml de llet i 150 ml de cereal. Refredar, afegir 2 ous, una mica de sal i 50-70 grams de sucre. Com a resultat, hauríeu d'aconseguir una massa amb la qual podeu treballar amb les mans i ja s'hi ha afegit formatge cottage. Fregir en oli vegetal per ambdós costats fins que estigui daurat. Pastissos de formatge de calories amb sèmolala primera recepta serà de 225 kcal, i la segona serà de 246 kcal.

Soufflé de baies amb sèmola

Però amb sèmola no només cuinen plats per a cada dia. El suflé de baies és un postre molt adequat per a un sopar festiu. Qualsevol fruita del bosc servirà per ell: nabius, cireres, nabius, mores o gerds. També podeu utilitzar congelats, només descongelar-los amb antelació. Poseu 1 tassa de baies en un colador i tritureu-les amb un triturat. Bulliu 3 tasses d'aigua en qualsevol cassola i afegiu-hi el pastís resultant. Bullir literalment 1 minut i colar.

El que quedi, poseu-ho al foc, afegiu aproximadament un got de sucre i torneu a bullir. Aboqueu 3 cullerades de sèmola en un raig prim i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu vainillina a les farinetes acabades, bateu-ho una mica, afegiu-hi el suc de baies que es va espremer prèviament i bateu-ho en una massa esponjosa. Dividiu el suflé de baies en bols i decoreu-ho amb baies. Ningú endevinarà que hi ha sèmola en aquest plat. El contingut calòric de les postres serà de 80 kcal per 100 grams.