Valor nutricional dels cereals. Composició i beneficis dels cereals

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els cereals sempre han estat un dels aliments humans més importants. Es van començar a menjar fins i tot abans que es desenvolupés l'agricultura. Després d'això, la gent va aprendre a cuinar diversos plats amb cereals triturats, i avui dia és difícil comptar el nombre de receptes per cuinar plats amb cereals.

Els cereals es valoren per ser un element important en una dieta equilibrada. Les vitamines, micro, macroelements i fibra que contenen permeten omplir el cos de beneficis.

Aquest article tracta sobre la composició i el valor nutricional dels cereals, que sovint es troben a les taules de la majoria de la gent. A més, serà possible entendre com afecten els cereals al cos, així com quins beneficis poden aportar a la salut humana.

Fajol

El fajol és, sense exagerar, un producte únic. Segons el seu valor nutricional, el blat sarraí és indispensable en la dieta. La seva composició química inclou les substàncies següents:

• vitamines B, E i K;
• manganès;
• seleni;
• ferro;
• calci;
• potassi;
• magnesi;
• fòsfor;
• zinc;
• sodi;
• coure.

Una composició tan rica proporciona al cos humà una saturació adequada sense cap conseqüència negativa. Val la pena assenyalar que el blat sarraí és un producte imprescindible en la dieta d'esportistes i persones que prefereixen una alimentació adequada.

Els avantatges del blat sarraí per als humans és que ajuda a netejar el cos de substàncies radioactives. La proteïna, que forma part del cereal, es digereix fàcilment i la fibra neteja els intestins. A més, el blat sarraí és capaç de netejar el fetge de les toxines acumulades i reduir els nivells de colesterol. Aquest cereal és perfecte per preparar plats dietètics. Hi ha diverses dietes per a la pèrdua de pes, el producte principal de les quals és el blat sarraí, ja que té un efecte beneficiós en la pèrdua de pes.

Bulgur

Quin tipus de cereal, no tothom ho sap. El bulgur és capaç d'aportar beneficis increïbles al cos, ja que la seva composició química és rica en:

• vitamines B, E i K;
• calci;
• potassi;
• fòsfor;
• ferro;
• magnesi;
• manganès;
• seleni;
• zinc;
• sodi;
• coure.

El bulgur és útil perquè el seu ús té un efecte positiu en el treball dels sistemes cardiovascular i nerviós. Amb el seu ús regular, pots desfer-te de l'insomni i superar la irritabilitat. Aquest cereal és capaç de reduir els nivells de sucre a la sang, per la qual cosa els plats d'aquest són indispensables per a les persones que en pateixendiabetis. A més, amb l'ajuda del bulgur, podeu netejar eficaçment els intestins de les toxines i toxines acumulades.

Ara, sabent quin tipus de cereal - bulgur, els consumidors haurien d'incloure'l a la dieta, perquè quan feu servir aquest tipus de cereal, no només podeu satisfer la vostra gana, sinó també augmentar significativament la immunitat.

Gròns de perles

A primera vista, els grans d'ordi perlat ofereixen beneficis increïbles al cos humà. Les farinetes d'ordi és un dels plats més antics que van aparèixer a la cuina russa. El valor nutricional de l'ordi rau en la seva rica composició química, que inclou els elements següents:

• vitamines B, A, PP, E i K;
• calci;
• sodi;
• potassi;
• fòsfor;
• seleni;
• manganès;
• ferro;
• magnesi;
• zinc;
• coure.

El benefici de l'ordi és que els components inclosos en la seva composició regulen l'activitat cerebral, proporcionen un bon metabolisme, milloren la visió, augmenten la immunitat i restauren l'estat de la pell.

La gra d'ordi pot reduir el nivell de colesterol dolent, netejar els vasos sanguinis, augmentar l'hemoglobina i millorar l'estat del tracte gastrointestinal. L'ordi també es considera un excel·lent antioxidant.

Sèmola

Abans es creia que la sèmola és el producte més útil, per la qual cosa s'ha alimentat i es continua alimentant als nens des de la infància amb l'esperança de saturar el seu cos amb útils.substàncies. Tanmateix, estudis recents demostren que la sèmola és diverses vegades més pobre que altres cereals pel que fa a la seva composició química. De fet, la sèmola són fragments de blat que queden durant el procés d'elaboració de la farina. La sèmola es pot comparar amb la farina premium. S'ha de tenir en compte la composició química d'aquest cereal. Inclou:

• vitamines B, PP i E;
• calci;
• clor;
• ferro;
• fòsfor;
• magnesi;
• sofre;
• zinc.

Però, malgrat que el valor nutricional dels cereals és inferior al d' altres cereals, la sèmola encara té els seus avantatges. Aquest és un producte fantàstic per a persones que tenen dificultats per digerir proteïnes o fibra. Aquest fenomen es pot observar, per exemple, en els qui s'han sotmès a una intervenció quirúrgica recentment, o en cas de mal estat renal.

La sèmola és capaç de saciar la gana durant molt de temps, també és una bona opció d'esmorzar. Tanmateix, els nutricionistes no recomanen menjar sèmola més d'un cop per setmana.

Groats d'arròs

La composició i els beneficis dels cereals són difícils de sobreestimar. L'arròs ha estat considerat un dels cultius més útils des de l'antiguitat, ja que la seva composició química conté el següent conjunt de substàncies:

• vitamines B, H i PP;
• coure;
• fòsfor;
• magnesi;
• seleni;
• cob alt;
• manganès;
• molibdè.

El valor nutricional dels cereals rau en la capacitat de millorar el treball de tots els òrgans i sistemes interns. Regularl'ús d'arròs contribueix al fet que totes les funcions es comencin a recuperar, la qual cosa millora l'estat de la persona en el seu conjunt.

L'arròs manté l'equilibri aigua-sal, per la qual cosa s'ha d'incloure a la dieta de les persones que tenen problemes de ronyons, fetge i sistema genitourinari. L'arròs és absolutament lliure de gluten, de manera que les farinetes d'arròs són els més segurs per als primers aliments dels nadons. Els residents del Japó afirmen que amb el consum regular d'arròs, el treball del sistema nerviós central, el tracte gastrointestinal millora, la concentració millora i la intel·ligència augmenta.

Conclusió

Gairebé tots els cereals tenen una composició química similar, però difereixen en valor nutricional. A partir d'això, podem concloure que els cereals afecten el cos humà de diferents maneres.

La inclusió de cereals a la dieta pot proporcionar a l'organisme una reposició adequada de l'aportació de substàncies vitals. Només una ració de farinetes al dia, gràcies al valor nutricional dels cereals, ajuda a millorar el funcionament del tracte gastrointestinal, millora el metabolisme, normalitza l'estat dels sistemes corporals i també satisfà la fam durant molt de temps..