Receptes de cuina mexicana a casa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La cuina mexicana al nostre país només està guanyant popularitat, i no hi ha moltes mestresses de casa que cuinen aquests plats a casa. Seran apreciats pels amants dels sabors sucosos, la carn i les verdures. En aquest article, veurem els plats més populars del país sensual. És molt fàcil fer-los a casa!

Cuina mexicana: com és?

Els plats d'aquest país llatinoamericà combinen el sabor salvatge dels nadius (maies i asteques) i la sofisticació dels europeus que hi han passat molt de temps. Aquesta cuina es pot anomenar fàcilment explosiva: és brillant, picant, sorprenent per la seva varietat de sabors. La carn i els llegums són molt populars a Mèxic, per la qual cosa són convidats freqüents a les taules dels hispans. Les receptes de cuina mexicana a casa són fàcils de repetir, ja que no requereixen productes cars i rars. I si la vostra ciutat no té, per exemple, pebrot jalapeño, podeu substituir-lo pel nostre pebrot picant habitual.

Com fer tacos a casa?

Carn picada sucosa embolicada en una truita -tacos- probablement el plat més famós de Mèxic. Com cuinar-lo a casa? S'han de fregir 400 grams de carn picadapaella, afegint sal i pebre. A continuació, afegiu una llauna de mongetes vermelles a la paella juntament amb el farcit i 100 grams de pernil picat. Cuini a foc lent durant 10 minuts.

En un bol, barregeu la ceba picada, 3 tomàquets i un ram de julivert. Sal, aboqui el ketchup i la salsa tabasco.

En una truita mexicana escalfada (pots fer la teva, però és més fàcil de comprar) posa una capa de formatge fos, després carn picada calenta, verdures amb salsa. El pastís s'ha d'enrotllar i el plat està llest. Si no trobeu pastissos a la botiga, substituïu-los per pa de pita.

Receptes mexicanes: Quesadillas

Piqueu la ceba i fregiu-la en una paella amb carn picada (aquest producte és molt respectat al país).

Renteu, peleu i talleu el xile i afegiu-lo a la paella. Aboqui en un pot de blat de moro i mongetes en conserva. Condimentar amb coriandre, comí, pebre i sal. Cuini tot a foc lent sota la tapa durant 10 minuts.

Ratlleu 200 grams de formatge dur. Escalfeu la mantega en una paella i poseu-hi les truites, empolvoreu-les amb formatge. A continuació, poseu el farcit al pastís i torneu a cobrir amb formatge. Tanqueu-ho tot per sobre amb el segon pastís. El plat s'ha de fregir per les dues cares, però no us afanyeu a donar-li la volta. El formatge s'ha de fondre, en cas contrari, si proveu de donar la volta a la quesadilla, es vessarà tot el farcit.

Les tortillas s'han de servir calentes. A la cuina mexicana, les quesadillas es preparen no només amb carn picada, sinó també amb bolets, patates i fins i tot flors de carbassa.

Com fer tamales?

Per fer tamalesnecessitareu fulles de panotxa de blat de moro. Si els heu comprat secs, poseu-los en remull amb aigua durant la nit. Necessites unes 20 fulles. Si no podeu obtenir aquest ingredient, substituïu-lo per paper d'alumini o pergamí per coure. L'autenticitat del plat es perdrà una mica, però el gust no es ressenteix.

Feu la massa barrejant 2 tasses de farina de blat de moro, 100 grams de mantega i sal. Aboqueu suaument 1,5 tasses de brou de pollastre a la massa ferma, afegiu-hi una mica de bicarbonat de sodi i bateu fins que bulli.

A continuació, cal tallar uns quants tomàquets verds, 4 grans d'all, 2 pebrots i cuinar-los en una paella. Converteix les verdures guisades en un puré amb una batedora. Afegiu-hi una mica de coriandre i deixeu-ho bullir. Cuini durant 20 minuts i després afegiu-hi el pit de pollastre picat.

A la fulla de blat de moro cal posar una mica de massa i estendre-la. A continuació, poseu el farcit -mescla de tomàquet amb pollastre- i lligueu la fulla com un rotllo de col. El tamal es cuina al vapor durant una hora. Com a resultat, la massa s'ha d'allunyar ràpidament de la làmina (o del pergamí).

Tots els productes del tamal són intercanviables: si no teniu tomàquets verds, substituïu-los per vermells o pasta de tomàquet, podeu utilitzar gall dindi o peix en comptes de pollastre.

Estofat de verdures mexicà

La cuina llatinoamericana no només són plats de carn, els vegetarians també tenen alguna cosa per treure profit. Un sucós guisat multicolor és un bon exemple d'això.

Primer, prepara les verdures: renta 2 pastanagues, 6 patates, 2 cebes, 1 pebrot i carbassa (millorHokkaido). Talleu-ho tot a daus. A continuació, piqueu uns quants grans d'all i xili (la quantitat depèn del picant que us agradi).

Afegiu verdures a una paella fonda i fregiu-les. La carbassa s'ha de posar en últim lloc. A continuació, afegiu-hi una llauna de tomàquets en conserva i dues tasses d'aigua. Cuini a foc lent durant 20 minuts. Quan el guisat estigui gairebé fet, afegiu-hi una llauna de mongetes. Afegiu sal i espècies que us agradin. El guisat de verdures preparat es pot guarnir amb fulles de julivert.

Plat de carn mexicana - fajitas

Es necessitarà 1 kg de vedella, tallada a trossos petits. En un bol, barregeu 2 cullerades de vinagre de sidra de poma, 2 cullerades de mel, condiments (xili, comí, pebre) i una mica d'oli vegetal amb all picat. Poseu la carn en una marinada picant i deixeu-ho durant diverses hores.

Escorreu la marinada de vedella en una paella, afegiu-hi les rondelles de ceba i les palletes de pebrot. Cuini a foc lent durant 15 minuts. Col·loqueu la carn en una safata de forn folrada amb paper pergamí i enforneu-la a màxima potència al forn.

Coloqueu la vedella cuita amb les verdures a la paella i deixeu-ho coure a foc lent uns 5 minuts més. Aquest plat mexicà s'ha de servir en plats sobre fulles de kale o truites.

La famosa sopa de xili con carne

Chili con carne (més sovint només xili) és un plat que es cuina sovint a Mèxic i Texas. Ara es coneixen desenes de variacions d'aquesta sopa, però totes es distingeixen per la seva picor, picant i profunditat de sabor. Araes tracta de la recepta de xili més popular.

Plat mexicà (la foto del qual es presenta aquí) comencem a cuinar sofregint la ceba picada. A continuació, afegiu mig quilo de carn picada a la paella i poseu-ho a mig cuita. Mentrestant, cuina el brou de pollastre amb llorer i pebre de Jamaica.

Aboqui un pot de mongetes en conserva a la carn picada i cuini a foc lent durant tres minuts. Després passem la carn picada i les mongetes a una cassola amb brou. Aboqueu-hi tres gots de suc de tomàquet, poseu-hi una mica de sal i pebre vermell. Afegiu una cullerada de cacau a aquesta sopa i barregeu-ho. Cuina el plat durant una hora més i serveix.

Si ho desitja, el chili con carne també es pot cuinar en una olla de cocció lenta. En aquest cas, la ceba i la carn picada es fregeixen en el mode "Cocció", i la resta de la cocció es fa en el mode "Estofat".

Com cuinar les enchiladas?

Les enchiladas són un altre plat mexicà a base de truites. Són molt populars al país (juntament amb les mongetes i la carn picada). El plat rar està complet sense aquests ingredients.

Agafa 30 grams de mantega i frega-la amb les mans amb un got de farina. Aboqueu-hi 70 ml d'aigua tèbia a poc a poc fins a obtenir una massa prou elàstica. Dividiu la massa resultant en 4 parts, i enrotlleu cadascuna d'elles amb un corró en una truita fina. Fregiu les truites pels dos costats durant uns dos minuts. La paella ha d'estar seca, no cal oli. Transferiu les truites acabades a una tovallola humida perquè no s'assequin mentre prepareu el farcit.

En una paellasofregiu la ceba, 200 grams de carn picada i uns bolets. Afegiu-hi una mica de pebre vermell, sal, comí, salsa tabasco i mig got de salsa de tomàquet. Afegiu una mica d'aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.

Poseu el farcit a cada pastís i enrotlleu-lo. Col·loqueu-ho tot en una safata de forn i aboqueu-hi la salsa de tomàquet, empolvoreu-ho amb formatge i enforneu durant 20 minuts.

A l'article vam repassar les receptes de cuina mexicana més populars amb fotos. Ajudaran perfectament a entendre la cultura i el caràcter dels mexicans calents, a més, els plats en si són molt apetitosos.