2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Abans de determinar el contingut calòric de la gelatina, anem a definir què vol dir exactament. Lluita gelatinosa, per cert. Però podeu tenir en compte l'aspic, semblant a ell en aparença.
Així que, la gelatina, també coneguda com a gelatina, és un brou de carn o peix congelat amb trossos de carn. La recepta utilitza més sovint la relació clàssica de volums, és a dir: s'afegeixen dues parts del brou a una part de la carn. Algunes receptes permeten l'ús de verdures. Com a resultat, és difícil saber la veritat, perquè és gairebé impossible calcular quant algú afegeix a un plat. És a dir, el concepte de contingut calòric en aquest cas és una cosa molt condicional. L'aspic es confon sovint amb l'aspic, que es basa en brou, però no fort i gras, sinó magre, impregnat de gelatina. El contingut calòric d'aquest plat és molt més baix, però el seu sabor és diferent.
I ara sobre quin és el contingut calòric de la gelatina en detall. Penseu en la carn de porc, la més habitual, que inclou un brou fort (24 kcal per 100 g) i carn no magra, és a dir, potes, canya, orelles, cua (de 210 a 260 kcal per 100 g). Finalmentresulta unes 180 kcal per ració de 100 grams, de les quals el brou en constitueix la major part. És molt possible utilitzar les parts anteriors de la canal per al brou, però poseu carn magra (160 kcal per 100 g) al plat mateix.
El contingut calòric de la gelatina de vedella és molt més baix. El brou és gairebé magre: 4 kcal per 100 ml (=100 g). Afegint-hi la quantitat adequada de carn magra amb un contingut calòric d'entre 160 i 180, al final obtenim només 80 kcal per cada 100 g de producte final.
El pollastre amb gelatina calòrica inclou carns poc pesades en greix (de 158 a 186 kcal), però un brou força calòric (36 kcal). El resultat és d'unes 120 kcal per porció de 100 grams. El plat acabat serà molt tendre i es considera dietètic.
Es poden treure conclusions tenint en compte altres continguts calòrics. La gelatina de porc resultarà molt més fàcil si s'inclouen pastanagues o api al volum principal, cosa que no farà que el plat sigui més pesat amb greixos addicionals. El plat així decorat s'assemblarà més a l'aspic, però el gust, creieu-me, no patirà. Si teniu por que l'aperitiu acabat mantingui la seva forma, podeu reforçar-lo amb seguretat amb 10 g de gelatina. El seu contingut calòric és de 35 kcal i el volum és suficient per preparar 0,5 litres de brou, que finalment "pesarà" la gelea unes 5 kcal per cada cent grams.
La gelatina de vedella, el contingut calòric de la qual ja és baix, es pot fer més dietètica si s'afegeix picadaLlengua ben tallada amb un contingut calòric de no més de 146. A més, aquesta opció serà més refinada i pot reclamar amb seguretat el títol d'un berenar festiu que no s'avergonyeix de servir fins i tot a convidats molt estimats.
En conclusió, m'agradaria dir que, malgrat el contingut calòric força elevat de qualsevol de les varietats de gelea, aquest plat és realment estimat al nostre país. Els metges recomanen menjar aquest plat durant l'embaràs i després de les fractures, amb un sistema immunitari debilitat. El més important és conèixer la mesura.
Recomanat:
Gelea. Calories de postres. Receptes
La gelatina és una de les delícies preferides per als observadors de pes. És voluminós, perfectament sacia i alhora té un contingut calòric moderat. Per descomptat, tot depèn dels productes utilitzats en el procés d'elaboració de gelea. En aquest article donarem una descripció mitjana de la gelatina i diverses receptes per a la seva preparació
Cafè acabat de fer: detalls interessants del producte
No és cap secret que el cafè acabat de fer té un efecte tònic excel·lent. Fins i tot una petita quantitat d'aquesta beguda pot estimular ràpidament una persona i donar-li un impuls d'energia durant les properes hores
Més detalls sobre el contingut calòric dels ous ferrats
Quan creeu una dieta diària equilibrada, assegureu-vos de tenir en compte el contingut calòric dels ous ferrats en oli. Val la pena considerar si cal mimar-se amb aquests aliments o és millor menjar altres aliments proteics
Detalls sobre com assecar les pomes al microones per a l'hivern
Com assecar les pomes al microones i conservar-les fins a finals de primavera? Aquesta pregunta la fan sovint els que tenen un gran nombre de fruits que maduren als arbres al final de la temporada d'estiu. És una llàstima llençar-los, i no val la pena
Gelea de baies: recepta casolana. Com cuinar gelea de baies congelades
La gelea de fruites i baies no només és molt saborosa, sinó que també és una beguda increïblement saludable. Es recomana utilitzar-lo per a persones que pateixen gastritis i úlceres d'estómac. Es cuina segons diverses receptes diferents, la més interessant de les quals es descriu a l'article d'avui
