2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La gelatina, o gelatina, és un berenar conegut des de l'antiguitat. Tradicionalment, es prepara per a la taula festiva i es serveix amb rave picant i mostassa. Un plat es prepara a partir de peces que contenen agents gelificants. Per exemple, les cames, els caps i els llavis són els més adequats per a la gelatina. La recepta de gelea inclou diverses arrels aromàtiques: xirivia, api, pastanagues, julivert. S'hi afegeixen espècies, alls i altres condiments.
Recepta de gelatina de porc
Necessitarem:
- uns peus de porc (3-4 peces);
- orelles de porc (2-3 peces);
- jotlla de porc;
- pastanaga petita;
- sal, pebre;
- cap de ceba;
- arrels seques;
- grans de pebre negre, lavrushka, grans d'all;
- aigua a raó d'1 litre per 1 kg.
Tecnologia de cuina
1r pas
Renta bé totes les parts de carn. Poseu-los en una cassola gran. Aboqui fredaigua. Posar al foc i portar a ebullició. Traieu l'escuma, reduïu el nivell de foc al mínim.
2n pas
Coloqueu les verdures pelades a la paella. Pot ser completament. No em sal. La recepta de gelea requereix coure a foc lent durant 6-7 hores. Saleu bé el brou una hora abans que estigui llest.
3r pas
Després de cuinar, poseu tota la carn en un plat. Deixeu refredar. Colar el brou. Traieu els ossos. Talleu les parts de carn a trossos petits.
4è pas
Piqueu els alls ben petits. Poseu la carn, els alls en motlles ja preparats i aboqueu el brou. Per a una porció espectacular a taula, podeu utilitzar pastanagues de gelea. S'ha de ratllar i disposar en forma de primera capa. Després de disposar els trossos de carn.
5è pas
Coloqueu els motlles preparats al fred durant la nit, després doneu-los la volta amb compte a un plat i serviu-los. El plat es pot decorar amb herbes. Suggereix mostassa o rave picant com a salsa.
Gelea de vedella. Recepta
Ingredients:
- ossos de vedella per a gelatina (pots agafar els genolls) - pes 1 kg;
- carn de vedella - amb un pes de 500 grams;
- dues pastanagues;
- dues cebes;
- unes fulles de llorer, pebre negre, sal.
Tecnologia de cuina
La recepta de gelatina de vedella és similar a l'anterior. Hauríeu de començar preparant la carn.
1r pas
Remull els ossos durant diverses hores en aigua freda. Rentar, posar en un bol. Afegiu la carn. Ompliu amb aigua. El seu nivell ha de ser 10 cm més alt que els productes.
2n pas
Afegiu el foc a mitjà i vigileu el brou fins que faci escuma. Traieu-lo, reduïu el foc al mínim (podeu posar-lo en un divisor), poseu espècies, julivert. Tapa i cuini a foc lent durant unes 7 hores.
3r pas
Una hora abans de cuinar, poseu ceba sencer i pastanaga. Quan s'acabi el temps de cocció, traieu la carn i les verdures, llenceu la ceba, talleu les pastanagues en cercles. Afegiu all picat, pebre negre mòlt al brou. Infusió durant 10 minuts.
4è pas
Tallar la carn. Poseu-ho al brou i rectifiqueu de sal. Porta a ebullició. Ara pots abocar-los als motlles.
5è pas
Podeu cuinar gelatina amb gelatina. Complementeu la recepta amb un paquet de matèria seca, que s'ha de diluir segons les instruccions i abocar-lo al brou de carn. Però normalment, quan s'utilitzen ossos, no cal. Les substàncies enganxoses permeten que el brou s'endureixi sense ingredients addicionals. Gireu suaument els motlles refredats sobre un plat, decoreu amb verdures fresques i herbes. Serviu amb rave picant i mostassa.
Recomanat:
Gelatina i gelatina de compota. Com fer gelatina amb compota i gelatina
Vols unes postres refrescants? Us proposem que feu gelatina amb gelatina i compota. Aquestes postres no deixaran indiferent a ningú. Al cap i a la fi, és sense conservants, colorants i, per descomptat, molt útil
Quin fetge sap millor: carn de porc o vedella? Per què el fetge de porc és més barat que el fetge de vedella?
Ara moltes persones intenten adherir-se als principis d'una alimentació adequada, però al mateix temps consideren la dieta adequada com una dieta, i no un règim per a tota la vida. Perquè aquesta distinció desaparegui, cal fomentar les vostres addiccions alimentàries, alhora que trobeu homòlegs saludables als aliments poc saludables. Per exemple, substituïu la carn grassa per les desposses. Bo per a un fetge sa. Però quin fetge és més saborós: porc o vedella?
Carn picada de porc i vedella: recepta
Per fer que la carn picada sigui deliciosa, tendra, que es fongui a la boca, cal triar la carn adequada de la qual es cuinarà. Hi ha moltes receptes de plats que es poden preparar amb carn picada de porc i vedella. Són costelles, i pastissos, i creps farcides, i rotllos, i pizza, i mandonguilles, i rotllos de col, i broquetes, i fins i tot farinetes de carbassa. Però el rei entre els plats són les boles de massa en rus
Receptes per cuinar carn de porc. Què cuinar amb carn de porc: les receptes més delicioses
El porc és un dels tipus de carn més populars i assequibles, que sovint apareix a les nostres taules. Serveix com a base excel·lent per a sopes, amanides, guisats, rostits i altres plats saborosos i abundants. A la publicació d'avui us explicarem què cuinar amb carn de porc
Porc bullit: receptes de cuina. Quin tipus de carn es necessita per a la carn de porc bullida? Com marinar la carn de porc
La carn de porc bullida és una autèntica obra mestra culinària, que és una peça de carn grassa cuita al forn. Ja preparat, aquest plat és ideal per decorar qualsevol taula de vacances o com a aperitiu per a la cervesa o qualsevol altre tipus d'alcohol. Per tant, mirem algunes receptes senzilles per a la carn de porc bullida sucosa, així com les característiques de la cuina
