2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El fetge dels animals es considera l'aliment més útil, perquè conté una gran quantitat de minerals, vitamines i altres substàncies necessàries per al funcionament normal del cos humà. Tanmateix, el fetge fregit conté colesterol, per la qual cosa no es considera un producte dietètic, tot i que aquest plat no és menys útil. Penseu en com cuinar-lo correctament.
En primer lloc, val la pena recordar que el gust d'un plat depèn del tipus i la qualitat dels ingredients utilitzats. Per tant, es considera que el millor producte és el fetge de vedella i vedella, en segon lloc el fetge d'aviram, en particular, el pollastre, després la vedella (a causa de l'olor específica) i, en últim lloc, la carn de porc, perquè té un gust baix.
Però siguin les desposses escollides, el més important és que siguin fresques. Ara s'ha de processar correctament. Per fer-ho, primer s'eliminen totes les pel·lícules externes del fetge, i després es submergeix durant mitja hora amb llet per eliminar l'olor i donar al plat un gust delicat, i només llavorsfregit.
Considerem diverses receptes per cuinar un plat com el fetge fregit.
1. Fetge de pollastre.
Ingredients: un quilo de fetge de pollastre, dos-cents cinquanta grams de ceba, mitja cullerada d'adjika, una cullerada de coriandre, un gra d'all, un manat de julivert, cinquanta grams de mantega, oli vegetal per a fregir, sal.
Les desposses es renten i es bullen durant deu minuts. Mentrestant, es sofregeix la ceba i, al cap d'una estona, s'afegeix el fetge i la mantega, i es fregeixen, remenant de tant en tant. Al cap d'un temps, afegiu-hi sal i espècies, adjika (prèviament barrejada amb una petita quantitat d'aigua) i continueu fregint amb mantega durant uns vint minuts, afegint-hi alls picats i herbes al final.
El fetge de pollastre fregit va bé amb arròs o puré de patates amb salsa de tomàquet (satsibli).
2. Fetge de porc.
Ingredients: quatre trossos de fetge de porc, una malla de porc, quatre grans d'all, cent grams de llet, oli vegetal per fregir, sal, pebre (molt negre i dolç).
Les desposses es renten, es posen a la llet durant trenta minuts. A continuació, es col·loca un gra d'all, prèviament tallat, a cada tros, s'embolica amb una xarxa i es fregeix durant cinc minuts per les dues cares en oli.
El fetge fregit es treu en un plat, s'espolvora amb pebrot dolç i s'aboca amb el greix en què s'ha fregit.
És interessant que un plat així es preparés fa uns quants segles a les festes camperoles de tardor i se servia amb pebrot i salatcogombres, així com xucrut i pa casolà.
3. Fetge de vedella fregit.
Ingredients: un quilo de fetge, bicarbonat de sodi, sal i pebre, farina, verdures i mantega, herbes aromàtiques.
Les desposses es neteja de la pel·lícula, eliminant les venes, es tallen en porcions, cadascuna de les quals s'escampa amb refresc i es deixa durant una hora. Després d'això, es renta i s'asseca. A continuació, salen, pebren, espolvoren amb farina i es fregeixen cinc minuts per cada costat en oli vegetal.
Fetge fregit abocat amb mantega i ruixat amb herbes picades finament.
Recomanat:
Quin alcohol és menys nociu per al fetge: tipus d'alcohol, dolçor, graus, efectes sobre el fetge i conseqüències de l'abús d'alcohol
Ens costa imaginar la vida moderna sense una ampolla de cervesa o una copa de vi al sopar. Els fabricants moderns ens ofereixen una gran selecció de diferents tipus de begudes alcohòliques. I sovint ni tan sols pensem en quin mal fan a la nostra salut. Però podem reduir els efectes nocius de l'alcohol aprenent a triar les begudes adequades que ens siguin menys perjudicials
Pollastre fregit. Recepta de pollastre fregit amb foto
D'alguna manera s'ha acostumat a parar atenció als plats de pollastre. Per alguna raó, tothom es va oblidar dels pollastres joves. Però els pollastres fregits no només es consideren una delícia, sinó que la seva carn també és més dietètica i tendra, encara que sigui menys que en un ocell adult. Fins i tot els pits, que tothom culpa de sequedat i insípid, són suaus i sucosos a les gallines. Així que és hora de córrer al mercat per buscar pollastres i cuinar alguna cosa deliciosa
Quin fetge sap millor: carn de porc o vedella? Per què el fetge de porc és més barat que el fetge de vedella?
Ara moltes persones intenten adherir-se als principis d'una alimentació adequada, però al mateix temps consideren la dieta adequada com una dieta, i no un règim per a tota la vida. Perquè aquesta distinció desaparegui, cal fomentar les vostres addiccions alimentàries, alhora que trobeu homòlegs saludables als aliments poc saludables. Per exemple, substituïu la carn grassa per les desposses. Bo per a un fetge sa. Però quin fetge és més saborós: porc o vedella?
Receptes de fetge de pollastre fregit
Qualsevol amfitriona honra i aprecia la varietat del menú diari. Sovint a la taula podeu trobar fetge de pollastre fregit. Aquest plat és estimat per molts, sobretot si es prepara en diferents versions i segons receptes secretes. És important que les mestresses de casa de la cuina recordin els trucs i les diferents receptes de fetge de pollastre fregit per sorprendre i delectar la llar
Què menjar amb fetge de bacallà: receptes senzilles i delicioses. Consells per maridar el fetge de bacallà amb altres aliments
El fetge de bacallà és un producte saborós i saludable que conté molts greixos saludables. Es ven en pots, sovint amb l'addició de sal o altres espècies. No obstant això, és millor triar un producte amb un nombre mínim d'ingredients. Què és el fetge de bacallà? Per descomptat, és deliciós per si sol. Tanmateix, amb ell podeu fer molts aperitius meravellosos i, sobretot, senzills, així com amanides
