Què cal fer si els cogombres han passat? Preparatius per a l'hivern

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els propietaris de cases d'estiueig i parcel·les domèstiques sempre tenen molts problemes: els cogombres han crescut o la boira ha arruïnat la collita de tomàquet. Però no hi ha situacions desesperades i cada producte sempre pot trobar el seu propi ús.

Cogombres en cogombre

Tots els jardiners saben que els llits del jardí necessiten una cura constant. Les plantes s'han de regar i triar periòdicament fruits ja madurs. Si això no es fa, un bon dia podreu veure la següent imatge: els tomàquets s'han enfosquit, la col s'ha marcit i els cogombres han passat. Sens dubte, una visió lamentable. Però fins i tot llavors, no us desanimau. Qualsevol producte es pot trobar una aplicació digna. Hi ha moltes maneres que us permeten desar o preparar-vos per a un ús futur fins i tot exemplars molt madurs. Per exemple, si els cogombres estan realment massa grans, és millor conservar-los en el seu propi suc. Això requerirà: 5 fruites grans massa madures, 0,5 tasses de grans d'all pelats i arrel de rave picant.

El treball es desenvolupa en diverses etapes:

1. Primer, s'han de pelar els cogombres massa grans i després tallar-los en polpa amb una picadora de carn.
2. Fes el mateix amb all imerda.
3. Combineu els productes, afegiu-hi sal i barregeu bé.
4. Poseu la massa vegetal al fons dels pots esterilitzats.
5. A continuació, col·loqueu cogombres més petits. Si cal, es poden tallar a trossos.
6. Ompliu l'espai lliure amb la barreja de cogombre restant i tanqueu-lo amb una tapa de plàstic.

És millor emmagatzemar aquestes verdures al soterrani. Els cogombres tenen un gust molt semblant als cogombres de barril.

Menjars preparats en conserva

Per descomptat, ningú vol que creixin els cogombres als llits. Però si aquest és el cas, no us molesteu. Tot és útil en els negocis. Per cert, dels grocs de panxa, podeu obtenir una excel·lent addició a l'escabetx. Per què malbaratar cogombres cruixents joves? Per això, és millor utilitzar excés de creixement antiestètic. Per a aquests espais en blanc necessitareu:

• un quilo de cogombres grans,
• 25 grams de sal,
• cap d'all,
• mitja culleradeta de llimona,
• 200 grams cadascuna de pastanaga i ceba,
• 50 grams d'estragó.

La preparació requereix molt poc temps:

1. Renteu els cogombres, traieu-los la pela i talleu-ne la carn a daus o tires petites.
2. Procesa les pastanagues de la mateixa manera.
3. Piqueu la ceba i l'all el més finament possible.
4. Recull els productes en una cassola profunda. Aboqui sal, àcid cítric i deixeu-ho una hora.
5. Després, escalfeu la massa a l'estufa durant 15 minuts.
6. Aboqueu la mescla calenta en pots i tanqueu.

Aquest producte pot ser una excel·lent base persalses de verdures o una varietat de sopes.

"Estofat" de verdures

Si hi ha cogombres massa grans a la granja, podeu trobar les receptes més inesperades. De fet, en mans hàbils, qualsevol producte es pot convertir en un veritable deliciós. Preneu, per exemple, una amanida, per a la qual necessitareu:

• pastanagues,
• pebrot dolç,
• arc,
• tomàquets,
• cogombres,
• verds,
• oli vegetal,
• sal i una mica de pebre mòlt.

Procés de cocció:

1. Talleu els cogombres grans per la meitat longitudinalment i traieu totes les llavors, i la resta a daus. Fregiu el producte triturat en oli en una paella fonda.
2. Talleu la resta de verdures a trossos petits i afegiu-los als cogombres. Heu de coure a foc lent fins que cadascun dels productes estigui completament cuit.
3. Envaseu la barreja calenta en pots i enrotlleu-la.

Després de refredar-se, es poden emmagatzemar fins i tot a temperatura ambient. Ningú dirà que es tracta de cogombres massa grans. Les receptes només diferiran en la composició dels components originals. Aquest plat es pot servir a taula de dues maneres. Quan està freda, és una sucosa amanida de verdures. Si escalfeu la barreja, obtindreu un guarniment meravellós.

Opcions interessants

Les mestresses sovint han de fer preparacions amb cogombres massa grans. Després de tot, les sorpreses de la natura són difícils de predir. Aquí també cal buscar una sortida. Per exemple, feu una amanida a l'estil coreà. És molt fàcil si tens:

• 3 quilograms de cogombres,
• 1 quilo de pastanaga i pebrot dolç,
• 3 grans d'all,
• mig quilo de ceba,
• 60 grams de sal,
• 125 grams de sucre,
• un quart de quilo d'adjika ardent,
• 120 grams de vinagre,
• mig got d'oli vegetal.

Heu de cuinar aquest plat estrictament segons els passos:

1. Primer, peleu els cogombres. A continuació, amb un ganivet, dividiu-los en dues parts i traieu amb cura el nucli amb les llavors. Talla les "barques" restants a tires fines.
2. Fes el mateix amb els pebrots.
3. Talleu la ceba a mitges rondelles, passeu els alls per una trituradora i piqueu les pastanagues amb un ratllador especial.
4. Els productes es combinen, afegiu-hi la resta d'ingredients, un got d'aigua freda i deixeu-ho durant dues hores.
5. A continuació, poseu la barreja en pots i esterilitzar al bany maria durant 15 minuts.
6. A l'última etapa, s'ha d'enrotllar la preparació dels cogombres massa grans.

Caviar de cogombre

La gent sovint, sense saber què fer amb els cogombres massa grans, només els llenceu. Però aquesta extravagància és completament injustificada. En mans hàbils, aquest producte es pot transformar sense reconeixement. Hi ha una recepta amb la qual podeu cuinar un plat original, i ningú el distingirà del famós caviar de carbassa. Necessitareu diversos productes bàsics:

• un quilo de cogombres,
• 2 grans d'all,
• bombeta,
• una culleradeta i mitja de pebre vermell mòlt,
• 1 pastanaga,
• ½ culleradeta de sucre i vinagre de sidra de poma,
• sal,
• 50 grams d'oli vegetal.

El caviar es prepara ràpidament:

1. Pelar els cogombres i després treure'n totes les llavors. Només faran malbé el gust. Ratlleu la polpa restant amb un ratllador gruixut.
2. Piqueu les pastanagues al mateix ratllador, i després piqueu la ceba ben fina amb un ganivet. Fregiu les dues verdures durant 15 minuts en oli.
3. Premeu la massa de cogombre i, a continuació, afegiu-la a la paella. Cuina la massa sense deixar de remenar durant 40 minuts més.
4. 10 minuts abans del final, introdueix la resta d'ingredients.
5. Poseu la barreja resultant en una batedora i convertiu-la en una massa homogènia.

Ara es pot menjar com a berenar o escalfar-lo una mica, i després enrotllar-lo en pots preparats.

"gegants" salats

Els cogombres grans i massa grans, d'alguna manera, no són habituals en vinagre. Aquests bancs encara no s'han inventat. Però no tot és tan clar. Salar els cogombres massa grans és un tema separat que necessita una atenció especial. Està clar que no caben del tot als bancs. Per tant, és millor fer-ne rotllos originals. Els ingredients que necessiteu són els més habituals:

• 1 quilo de cogombres enormes,
• mig litre d'aigua,
• cap d'all,
• 3 cullerades de vinagre de poma,
• 20 fulles de grosella,
• sal,
• verds (50 gramsanet i 20 grams d'estragó).

Cuinar un plat així és molt interessant:

1. Primer, els cogombres s'han d'alliberar de la pell dura i la resta s'han de tallar a rodanxes fines.
2. Picar les verdures amb all arbitràriament.
3. Posa els cogombres i els alls amb herbes picades alternativament en capes al fons d'un plat ample. Cobriu amb cura l'estructura amb fulles de grosella i aboqueu-hi una solució de sal.
4. Coloqueu un plat al damunt i poseu opressió.
5. Refrigerar l'estructura durant 24 hores.
6. Demà pots començar a salar. Per fer-ho, primer poseu fulles de grosella a la part inferior de cada pot.
7. Roll de cogombres amb verdures en forma de rotllos.
8. Poseu-los bé en pots.
9. Cola la salmorra, bull i després omple tot l'espai lliure amb líquid calent.

Aquestes conserves s'emmagatzemen millor en un lloc fred sota tapes de niló. Amb patates bullides, aquests rotllets són deliciosos.