Què és més saludable: un plàtan petit o un de gran?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A l'hivern, el plàtan, juntament amb els cítrics, és una de les baies més populars del nostre país. El consum anual d'aquestes fruites supera els 7 kg per habitant. Per regla general, a les botigues es venen plàtans d'una determinada varietat, d'uns 20 cm de llarg i no més de 3 cm de diàmetre. Però, per exemple, a Tailàndia es poden veure fruites la longitud de les quals és almenys 3 vegades menor. Us explicarem la diferència entre un plàtan petit i un de gran al nostre article. Aquí presentem les opinions dels clients sobre el gust dels plàtans.

Quina diferència hi ha entre els plàtans petits i els grans

Hi ha unes 500 varietats de plàtans al món, la majoria de les quals són comestibles. Tanmateix, només s'importen 2-3 tipus d'aquesta baia a Rússia.

La varietat més comuna és la Cavendish. Els fruits grans de color groc brillant amb una pell gruixuda i una polpa elàstica dolça aconsegueixen una longitud de 25 cm. A mesura que madura el plàtan, la polpa es torna més suau. Aquesta varietat es cultiva a Taiwan, les illes Hawaii, l'Equador, Colòmbia, Austràlia i altres països. Aquests són els mateixos plàtans que es presenten més sovint als prestatges de les botigues.

En diversos països tropicals d'Amèrica Central i Àfrica Central, a Tailàndia, no es pot veure un plàtan estàndard, sinó un plàtan molt petit. Aquesta varietat s'anomena Lady Finger o Lady Finger. Els fruits d'aquesta planta no superen els 10 cm de llarg. Els plàtans amb pell gruixuda tenen una carn molt dolça, molt més dolça que les varietats tradicionals. Pel que fa a les qualitats gastronòmiques, són diverses vegades millors, però el seu cost és molt superior. Es ven en paquets de 12-20.

A primera vista, un plàtan petit i un gran només es diferencien en mida i lleugerament en gust. Però el valor nutricional que són semblants, tingueu en compte a continuació.

Valor calòric i nutricional

El plàtan és un aliment ric en calories. 100 grams d'una baia contenen 96 kcal. I com que el pes mitjà de la fruita és de 160 g, el contingut total de calories d'un plàtan supera les 150 kcal. Però malgrat això, la baia té un índex glucèmic baix (18 unitats), la qual cosa és un gran avantatge per al cos.

Un plàtan petit i un de gran tenen el mateix contingut calòric i valor nutricional. Contenen 1,5 g de proteïnes, 0,5 g de greix i 21 g d'hidrats de carboni. Gairebé el 74% de la polpa de la baia és aigua. El plàtan conté 13 vitamines vitals (A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, C, K, PP), un gran nombre de micro i macroelements (potassi, calci, sodi, fòsfor, magnesi, ferro, manganès,seleni, zinc, fluor). Els fruits grocs brillants tenen el rècord de la quantitat més alta de potassi en comparació amb els préssecs, els mangos i les pinyes. 100 grams de plàtan contenen el 10% del valor diari de potassi (348 mg).

Els beneficis i els danys dels plàtans per al cos

Metges i nutricionistes parlen per unanimitat dels beneficis dels plàtans per al cos. A més, no se centren en la mida o varietat de fruites que s'han de menjar. Per exemple, un plàtan petit pot aportar els següents beneficis al cos:

• elimina l'excés de sal del cos i millora l'equilibri aigua-sal a causa de l' alt contingut de potassi;
• prevenció de l'edema;
• normalització de la pressió;
• protecció de les parets intestinals de la irritació, que és especialment important en cas d'úlcera pèptica;
• millorar l'estat d'ànim a causa del contingut de serotonina a la polpa de plàtan;
• millora de l'estat de la pell, prevenció de l'envelliment;
• combatre l'estrès i la depressió;
• enfortiment de la immunitat.

Malgrat tots els beneficis d'un plàtan, hi ha un grup de persones que hi són al·lèrgiques. Estan totalment contraindicats per menjar fruita groga.

Quins plàtans són més saludables: petits o grans

Molta gent creu que els plàtans petits i grans difereixen no només en aparença i gust, sinó també en valor nutricional i propietats útils. Però aquesta opinió és errònia. Tant un plàtan petit com un de gran són igualment beneficiosos per al cos. La mida de les fruites no té cap efecte en la seva composició o valor.

Els plàtans són rics en pectines i fibres gruixudes, contenen 13 vitamines importants i 10 minerals, tenen un índex glucèmic baix i tenen el rècord de quantitat de potassi. Aquesta fruita s'ha d'incloure en la dieta diària dels nens, les dones embarassades, la gent gran i la resta de persones. Els plàtans es poden menjar tant frescos com secs. Però cal tenir en compte que el contingut calòric d'aquestes fruites ja no serà de 96, sinó de 320 kcal per cada 100 grams.

Opinió dels clients

Segons els compradors, el gust dels plàtans petits és més intens, brillant. No obstant això, a les botigues es venen 2-3 vegades més cars que les fruites de mida estàndard. Algunes persones, per contra, els troben una mica secs en comparació amb els plàtans grans.

L'elecció de quin plàtan preferir, gran o petit, només depèn del comprador i de les seves capacitats financeres. La majoria de la gent prefereix la fruita dels dits pel que fa al gust, però només si estan ben madures. En cas contrari, és millor triar un plàtan groc brillant no petit, sinó gran, però madur. En qualsevol cas, el valor nutricional, el contingut calòric i els beneficis per al cos seran igualment alts.