Ales de pollastre: receptes senzilles i delicioses

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Un dia normal es poden servir unes magnífiques ales de pollastre cruixents amb diverses espècies, i també sorprendre als convidats amb un gust inusual posant aquest plat sobre una taula festiva. Una crosta cruixent daurada indescriptible, una olor captivadora i una salsa picant: aquest és el secret de la cuina.

La carn de pollastre és econòmica i fàcil de preparar. Hi ha moltes receptes per cuinar ales de pollastre. Es preparen a tot arreu: a casa, en un pícnic, en restaurants, cafeteries. Les ales fregides es poden menjar calentes amb un guarniment o fredes com a berenar de cervesa.

Les següents són receptes d'alguns plats d'aletes de pollastre que no deixaran indiferent a ningú.

ales de mel de barbacoa

Instrucció:

1. Preescalfeu el forn a 220 °C.
2. Aboqueu 125 grams de farina en un plat, afegiu-hi 1 culleradeta de xili en pols, sal, pebre negre mòlt, pebre vermell i all en pols. Enrotlleu les ales de manera uniforme amb el pa resultant.
3. Cobriu una safata per forn amb paper de forn, espolseu-hi farina per sobre. Col·loca les ales en una capa perquè no ho facines van tocar.
4. Enfornar fins que estigui feta, fins que la carn estigui cruixent i daurada.
5. En un bol a part, barregeu 275 grams de salsa barbacoa i 170 grams de mel. Remeneu les ales fregides perquè la salsa les cobreixi uniformement.
6. Repartiu les ales en una safata de forn en una sola capa.
7. Coeu durant 10 minuts al forn a 250 graus. La salsa ha d'agafar un color caramel. Deixeu refredar la carn.
8. Les ales de pollastre a la barbacoa amb mel estan a punt.

Classic Buffalo Wings

La manera de fregir ales de pollastre es va inventar a la ciutat homònima de Buffalo, a l'estat de Nova York, l'any 1964. Des de llavors, aquest plat s'ha tornat força popular.

Escalfeu 2 litres d'oli de gira-sol en una paella profunda amb tapa. Agafeu 1,5 quilograms d'aletes, espolvoreu-les amb sal i després enrotlleu-les per farina. Col·loqueu les ales de pollastre en una sola capa a la paella i fregiu-les, girant-les de tant en tant, fins que estiguin cruixents i daurades.

Mentrestant, escalfeu el forn a 300 graus, col·loqueu tovalloles de paper sobre una safata de forn. Netegeu el primer lot de carn cuita amb tovalloles de paper i poseu-ho al forn. Mantingueu les ales de pollastre allà fins que estiguin cuites totes les que queden. Col·loqueu el segon lot d'ales a la paella i fregiu-los fins que estiguin daurats. Repetiu tots els passos amb la carn restant.

Desfeu 120 grams de mantega. Afegiu 100 grams de salsa picant. Per remenar bé. Poseu les ales a la salsa, pebre. Decoreu amb api i a sobre amb formatge ratllat.

Ales al forn amb all i parmesà

Part pràctica:

1. Preescalfeu el forn a 220 graus. Barregeu els següents condiments: 1 culleradeta d'orenga, romaní, sal marina i una petita quantitat de comí. Col·loqueu 1 kg d'aletes en una safata de forn i amaniu-les amb la barreja d'espècies.
2. Coeu les ales de pollastre durant uns 25 minuts.
3. Mentre la carn es cuina, barregeu 30 g d'oli d'oliva, 20 g d'alfàbrega, 2 grans d'all picat, 50 g de formatge parmesà ratllat i sal.
4. Unteu les ales de pollastre acabades amb la barreja resultant.
5. Per preparar la salsa, barregeu 100 grams de formatge blau i 2 culleradetes de mostassa francesa en un bol a part. Aletes de pollastre picants servides calentes.

Ales tailandeses al forn amb salsa de nous

Segons la recepta de les ales de pollastre al forn, la salsa consta de mantega de cacauet, gingebre, suc de llima, salsa de soja i salsa de peix. Les combinacions inusuals donen a les ales cruixents un aroma i un sabor inusuals.

Per preparar la salsa en un bol petit, barregeu una cullerada de mel, salsa de soja, suc de llima, una culleradeta de gingebre ratllat, salsa de peix, 100 grams de mantega de cacauet i 2 polsimes de pebre vermell mòlt. Segons el tipus de mantega de cacauet, la salsa pot quedar molt espessa. En aquest cas, afegiu una mica d'aigua calenta.

Procés de cocció:

1. Preescalfeu el forn a 200graus.
2. Esbandir 1 quilo d'aletes, assecar, posar en un plat gran. Afegiu-hi 10 g de sal, oli de sèsam, 20 g d'oli de gira-sol i 2 g de pebre negre.
3. Cobriu la reixa amb paper d'alumini. Col·loca les ales de pollastre en una sola capa perquè no es toquin entre elles.
4. Coeu la carn fins que estigui completament cuita, girant-la de tant en tant.
5. Retirar les ales acabades del forn, transferir-les a un plat profund. Aletes de pollastre calentes servides amb salsa de cacauet.

Ales amb salsa d'all i xili

La carn cuinada d'aquesta manera, per la combinació de tomàquet, all, salsa de soja, vinagre d'arròs i sucre moreno, es distingeix pel seu gust picant. A la recepta següent es detalla com fregir ales de pollastre amb salsa de chili d'all.

Procés de cocció:

1. Aboqueu 15 g d'oli d'oliva en una paella escalfada i barregeu-los amb 4 grans d'all picats. Sofregiu 1 o 2 minuts fins que els alls estiguin daurats.
2. Afegiu 200 grams de salsa de tomàquet, 3 cullerades de xili d'all, una cullerada de salsa de soja i vinagre d'arròs, 30 grams de sucre moreno. Coure a la temperatura més baixa durant 5 minuts fins que espesseixi. Deixa de banda.
3. Rentar mig quilo d'ales de pollastre i assecar. Barrejar sal, pebre i farina. Enrotlleu les ales amb el pa resultant.
4. En una cassola gran o fregidora, escalfeu l'oli a uns 190 graus. Fregiu les ales de pollastre fins que estiguin daurades. Traieu l'excés d'oli i poseu-ho sobre paper absorbent. Cuina la resta del lot.
5. Afegiu la salsa d'all, guarniu amb ceba verde i serviu. Les ales de pollastre picants estan a punt.

Ales amb adob de gingebre i taronja

Per preparar l'adob en un bol fond, barregeu bé 100 ml de suc de taronja acabat d'esprémer, 40 g de suc de llimona, 50 g de salsa Hoisin, 15 g d'oli de colza, 3 cullerades de gingebre picat i 3 fines. grans d'all picats. Afegiu-hi 2 quilos d'aletes i deixeu-ho durant la nit a la nevera. Podeu marinar la carn fins a 3 dies.

Preescalfeu el forn a 200 graus. Posa paper d'alumini en una safata de forn, col·loca les ales en una fila a sobre. Enfornar fins que estigui daurat i brillant. Quan estigui llest, transferiu-lo a una safata i empolseu amb ceba verde.

Ales picants

Instrucció:

1. Tallar 1 quilo d'ales. Retalla l'excés de pell.
2. Barrejar en un bol petit 50 grams d'oli d'oliva, 2 culleradetes. comí, 1 culleradeta. pebre vermell, pebre vermell, sal, cúrcuma i 0,5 culleradetes. pebre de Jamaica.
3. Coloqueu les ales tallades a la marinada. Barregeu bé perquè cada peça quedi uniformement coberta amb la barreja. Deixar a la nevera de 6 a 24 hores.
4. Enfornar a 200 graus fins que estigui fet.
5. Servir calent amb salsa de nata.

Ales fumejades

Procés de cocció:

1. Renteu les ales de pollastre isec.
2. Coloqueu els ingredients de l'adob en un bol gran: 100 grams cadascun d'oli de sèsam, cervesa fosca i salsa Worcestershire, suc de dues llimones, ratlladura ratllada, sal marina i pebre negre mòlt. Afegeix ales de pollastre.
3. Escalfeu 50 grams de mantega de cacauet en una paella. Fregiu escalunyes, gingebre picat i pebre a foc mitjà. Afegiu-hi 400 g de salsa de tomàquet, 200 ml de cervesa fosca, 100 g de suc de llimona, salsa Worcestershire, vinagre de vi i mel, 50 g de salsa de soja i mostassa, 20 g de ratlladura de llimona ben ratllada i aigua. Cuini la salsa a foc lent fins que espessi, remenant de tant en tant. Afegiu sal al gust.
4. Preescalfeu la graella a 180 graus. Fregiu la carn de pollastre fins que quedi cruixent. 5 minuts abans que estiguin a punt, comenceu a abocar la salsa per sobre de les ales. Serviu calent, ruixat amb coriandre.

ales japoneses

Ales de pollastre cruixents, fregides i salades a l'estil japonès! Consumir com a berenar que es pot menjar calent amb salsa de soja i suc de llimona.

Per tant, has de:

1. Marinar 400 grams d'ales amb 1 cullerada de sake, mitja culleradeta de salsa dashi japonesa, sal, all picat i gingebre.
2. Escalfeu l'oli de sèsam en una fregidora a 180 graus. Submergeix les ales en farina de blat de moro i fregim fins que estiguin cruixents.
3. Espolvorear amb sal i pebre negre. Serviu calent.

Ales marinades amb Coca-Cola

Instrucció:

1. Talla una peçagingebre a trossos petits, l' altra part a rodanxes fines.
2. Barreja una mica de salsa de soja, 10 ml de vi d'arròs i 20 g de blat de moro, una mica de sucre i sal. Poseu les ales de pollastre a la marinada i deixeu-ho reposar durant mitja hora.
3. Afegiu 20 g d'oli vegetal, gingebre picat i 500 ml de Coca-Cola. Marinar 15 minuts.
4. S altegeu el gingebre i la ceba verda picats en 60 g d'oli fins que estiguin fragants i després retireu-los.
5. Afegiu carn i fregiu fins que els dos costats estiguin daurats.

KFC Wings

Part pràctica:

1. Barreja tots els ingredients de l'amaniment en un bol: 1 cullerada de sal, farigola francesa mòlta, mostassa en pols, 2 cullerades de pebre, 4 cullerades de pebre vermell, 1 tassa de farina, 1 culleradeta de sal d'all, alfàbrega, orenga mòlta.
2. Bateu l'ou. Submergeix l'ala a l'ou i després a la barreja de condiments. Fregir en oli.
3. Coloqueu les ales de pollastre en una safata de forn i coure durant uns 45 minuts a 180 graus.

En tancament

Les ales de pollastre són fàcils de fer. Poden ser picants, salats, amb llimona i mel. El secret de la cuina rau en la recepta de l'adob i la salsa de servir. A més, perquè les ales crugin, cal que estiguin ben fregides fins que estiguin daurades.