Melmelada casolana d'albercoc per a l'hivern: 4 millors receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Si us queda una mica d'albercoc després de la collita, podeu fer-ne una deliciosa melmelada per a l'hivern. No contindrà, a diferència de les postres comprades, colorants i espessidors, conservarà una gran quantitat de vitamines i minerals durant molt de temps i ajudarà a enfortir el sistema immunitari. Als nens els agradarà especialment aquesta delicadesa.

Els beneficis i els danys de la melmelada d'albercoc

La melmelada d'albercoc conté àcids orgànics, fibra, vitamines, sucre i altres substàncies curatives. Quan s'ingereix, contribueix a:

• augmenta l'hemoglobina i elimina la deficiència de iode;
• millora de la sang i la immunitat;
• millora el funcionament del pàncrees, el cor i els intestins;
• pèrdua de pes i desfer-se de la hipertensió;
• salut del sistema nerviós.

A més, la melmelada casolana d'albercoc elimina activament toxines i toxines del cos, redueix el colesterol.

Melmelada d'albercoc per a l'hivern

La melmelada d'albercoc per a l'hivern es pot crear en forma de melmelada o gelatina espessa. En aquest cas, la seva vida útil augmentarà fins als 10 mesos, però l'aspecte i el gust seguiran sent els mateixos, com els dolços.

Ingredients:

• sucre - 0,8 kg;
• albercocs - 20-22 unitats. (o 1 kg);
• aigua - 100 mg (o mig got).

Mètode de cocció:

Els albercocs s'han de rentar a fons amb una tassa d'aigua freda. Transferiu-lo a paper o diari perquè s'assequi. Dividir per la meitat i treure l'os. Transferiu les fruites a una cassola gran o ferro colat. Per omplir d'aigua. Cuini uns 10-12 minuts fins que la fruita estigui completament tova. Sostre directament a la paella amb un polsador o picar amb una batedora, colar. Afegiu el sucre i torneu a bullir. Cuini fins que la gelea espessi (uns 40-60 minuts). Aboqueu la melmelada acabada en pots esterilitzats secs, poseu-los en un lloc fosc i fresc.

Melmelada d'albercoc amb pomes

Gràcies a la pectina que conté els albercocs, la melmelada s'endureix ràpidament i es pot utilitzar com a farciment per a diversos pastissos. Les pomes li donen un aroma, un color i un gust encara més refinats.

Ingredients:

• Aigua neta - 1 cullerada
• Sucre - 0,6 kg.
• Pomes - 1-2 peces. (o 440 g).
• Albercocs - 0,7 kg.

Procés de cocció:

Per fer melmelada d'albercoc a casa, cal rentar bé i desnobar les fruites, i també tallar el cor de les pomes. Transferiu la fruita a una cassola, cobriu-la amb aigua i bulliu fins que estigui tova. Posar un colador, deixar refredar una mica i netejar. Torneu a enviar la massa a la cassola, afegiu-hi sucre i bulliu. Tan aviat com la melmeladaespesseix, s'ha de posar en un plat humit amb aigua, i treure a l'aire perquè s'assequi. El producte acabat s'ha de tallar a trossos i espolvorear amb midó o llavors de rosella, enviat a pots esterilitzats o plats de plàstic. Emmagatzemar en un lloc fresc.

Melmelada d'albercoc de llimona

La següent recepta de melmelada d'albercoc és amb llimona. Aquesta fruita complementa el gust del producte, li dóna una acidesa especial.

Ingredients:

• Albercocs - 20-25 unitats. (o 1 kg).
• Suc de llimona - 1 cullerada. cullera.
• Sucre - 0,8 kg.
• Aigua - 250-300 ml.

Part pràctica

Seleccioneu els albercocs, renteu-los, nolos i talleu-los a trossos petits. Posar en una cassola, abocar-hi immediatament un got d'aigua. Cuini fins que les fruites estiguin toves (10-15 minuts). Transferiu la massa a una batedora, piqueu, torneu al bol, porteu a ebullició. Afegiu el suc i el sucre. Espereu que la melmelada espessi. Transferir calent a pots esterilitzats, guardar-los per emmagatzemar-los.

Melmelada d'albercoc, poma i llimona

Una altra recepta molt inusual de melmelada d'albercoc. Val la pena provar-ho per als amants dels plats originals. Tanmateix, sens dubte els agradarà a tots els altres.

Ingredients:

• Albercocs a rodanxes - 3 cullerades
• Llimona - 0,5 peces
• Sucre petit - 1,5 cullerades
• Suc de poma o sidra (pot ser diferent) - 3 cullerades. culleres.

Cuina:

Ordena els albercocs, elimina els cucs i els malmesos. Rentar la resta amb aigua corrent i treure les pedres. A més, si ho desitja, podeu treure la pell, la melmelada quedarà més suau. Transferiu les fruites a una cassola, aboqueu-hi el suc de llimona i la sidra de poma. Posar a foc baix. Afegiu el sucre i espereu fins que es dissolgui. Un cop això passi, enforteix el foc. Porteu la futura melmelada a ebullició, deixeu-ho coure durant 20 minuts més, sense oblidar-vos de treure l'escuma. Transferiu el producte acabat a un pot esterilitzat, enrotlleu-lo i deixeu-lo refredar. Guardeu-lo en un lloc fresc.

Consells de cuina

Si tens una batedora, és millor triturar-hi albercocs, si no, pots utilitzar un sedàs normal, un picador de carn o fins i tot un ratllador per a aquest propòsit.

Si no voleu cuinar melmelada d'albercoc en una cassola, podeu fer-ho en una olla de cocció lenta. Les receptes són les mateixes que les anteriors. Cuini primer només en el mode "Cuit al vapor" i després de mòlt, en qualsevol que mantingui una temperatura de 100 graus, amb la tapa oberta.

A més, si ho desitja, en comptes de melmelada, podeu fer dolços. Per fer-ho, la massa bullida a la densitat desitjada s'ha de transferir a un motlle cobert amb paper de forn i deixar-lo endurir.

Per a la preparació de la melmelada d'albercoc, podeu utilitzar qualsevol fruita, excepte les molt malmeses i cucs. Si hi ha defectes a la pell, s'han de tallar amb un ganivet afilat.

Podeu emmagatzemar melmelada casolana feta en forma de dolços no només en pots, sinói caixes de cartró o plàstic. El millor lloc per a això és una nevera, un compartiment per a verdures i fruites. Però si voleu, podeu posar un pot de llaminadures i només al balcó.

En conclusió

La deliciosa melmelada d'albercoc feta a mà no només és deliciosa, sinó que també és molt saludable. Si no hi ha ganes de guardar-lo per a l'hivern, podeu menjar immediatament després de la solidificació. Especialment els nens petits estaran contents amb això.