Plats nacionals francesos. Menjar i begudes tradicionals franceses

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els plats nacionals francesos són molt populars al nostre país. Però per tastar-los, no cal anar a un restaurant. Cuxes de granota gourmet, sopa de ceba olorosa, salsa beixamel delicada: tot això es pot preparar fàcilment a casa.

Elaboració de cuixes de granota en francès (en salsa de crema)

Les cuisses de granota amb salsa cremosa és el plat més famós no només a França sinó també a altres països. Com cuinar-lo exactament, ho direm ara mateix.

Així que, per fer un plat francès, necessitem:

• cues de granota - 0,5 kg;
• grans d'all - 4 unitats;
• escalunyes - uns 40 g;
• crema alta en greixos - 700 ml;
• porro - unes quantes plomes;
• brou de pollastre - aproximadament 1 l;
• mantega - uns 40 g;
• sal, pebre negre i altres espècies: feu servir com vulgueu.

El procés de cuinar les potes als fogons

Malgrat l'aparent complexitat, els plats tradicionals francesos es preparen de manera senzilla i senzilla.

Per preparar un sopar gourmet, les potes de granota es renten a fons amb aigua corrent i després s'assequentovallons de paper i tallar-los la part inferior. Després d'això, agafeu el brou de pollastre, porteu-lo a ebullició i afegiu-hi la carn prèviament processada.

Tan aviat com el líquid de la cassola torna a bullir, es treuen ràpidament les potes amb una cullera ranurada i es deixen de banda. Mentrestant, piqueu ben fines les escalunyes, aboqueu-les en una paella amb mantega escalfada i sofregiu-les lleugerament. Després d'això, s'hi afegeix l'all ratllat amb un ratllador petit i, a continuació, es disposen les potes preparades prèviament.

Les potes de granota es fregeixen lleugerament i es retiren de la paella i es reserven.

Procés de preparació de la salsa de nata

La cuina nacional de França es divideix en dues branques principals: aristocràtica exquisida i folk regional. Els plats amb potes de granota pertanyen al segon.

Per fer una salsa cremosa deliciosa, afegiu uns 100 ml de brou de pollastre a la mateixa paella on prèviament s'ha fregit la carn. A més, s'aboca lentament nata a la cassola i tot es porta a ebullició. Els ingredients es posen a bullir fins a obtenir una salsa espessa.

S'afegeix pebre negre, sal i altres espècies a l'amaniment cremós segons la vostra discreció. També s'hi aboca porro picat finament.

Com presentar les potes de granota a la taula?

Els plats tradicionals francesos se solen servir amb un encant especial. Després de fregir les potes de granota, es posen molt bé en un plat pla i s'aboquen amb una salsa cremosa. També se serveixen verdures i herbes fresques amb el plat.

Sopa de ceba clàssica:cuinar pas a pas

La sopa de ceba és un plat tradicional francès que es prepara a gairebé totes les regions d'aquest país. Es pot fer de diferents maneres. No obstant això, la seva recepta clàssica és la més popular. Per implementar-lo, necessitem:

• ceba vermella - uns 750g;
• porros - aproximadament 250 g;
• vi blanc sec - uns 250 ml;
• grans d'all - 2 peces;
• oli vegetal - uns 30 ml;
• mantega - aproximadament 40 g;
• lavrushka - 1 fulla;
• Bagueta francesa - un parell de llesques;
• Roquefort (un tipus de formatge) - uns 90 g;
• sal i pebre triturat - utilitzar com vulgueu;
• brou de pollastre - uns 2 l.

Processament dels components principals

Els plats nacionals francesos sempre s'han distingit per la seva senzillesa i facilitat de preparació. I la sopa de ceba no és una excepció. Abans de soldar-lo a l'estufa, hauríeu de processar tots els components un per un.

Les cebes vermelles es pelen i després es tallen finament. Després d'això, el porro es renta a fons i es talla a tires. També pelen els grans d'all i els aixafen amb un ganivet.

Pel que fa al Roquefort, simplement es ratlla.

Mètode de sopa de ceba francesa

Els plats nacionals francesos es poden preparar de moltes maneres. Vam decidir fer sopa de ceba als fogons. Per fer-ho, agafeu una paella profunda, hi desfeu la mantega i després afegiu-hivegetal. Després d'això, es fregeixen en una cassola dos tipus de ceba (ceba vermella i porro). A continuació, s'hi afegeixen grans d'all, vi blanc sec, lavrushka i un brou de pollastre ric.

La sopa de ceba es porta a ebullició, es pebre i es sala al gust. Es recomana cuinar aquest plat durant 20 minuts. Després d'això, es retira de l'estufa i es deixa sota una tapa tancada durant 5-7 minuts.

Servir un deliciós plat francès a la taula

La cuina nacional de França es distingeix per la seva especial sofisticació. Per conèixer-la millor, la majoria de la gent va a restaurants francesos. Tanmateix, avui hem demostrat que és possible cuinar exquisits plats aristocràtics i regionals a casa.

Un cop estigui llesta la sopa de ceba francesa, s'aboca en plats en porcions. A continuació, es col·loquen a cada plat un parell de torrades fetes a partir d'una baguette, després s'escampen amb roquefort ratllat. Després d'això, les plaques es col·loquen al forn de microones i s'escalfen fins que el producte lacti es fongui completament. Per cert, un forn es pot utilitzar amb el mateix èxit.

Cuinant la famosa salsa de crema francesa

La beixamel és una salsa blanca exquisida. Es pot servir amb una varietat de plats de carn, bolets, verdures i peix. Per cert, sense aquest ingredient és impossible fer lasanya tradicional francesa.

Es creu que la salsa beixamel va ser inventada per Louis de Bechamel, el camarlenc del rei Lluís 14 de França, però, segons una altra versió, l'autord'aquest producte és el cap de cuina de Versalles, François de la Varenne.

Avui no és tan important a qui s'ha d'agrair exactament la invenció d'una salsa tan popular. El més important és aprendre a cuinar-lo correctament.

Els ingredients principals de la recepta clàssica de salsa són la farina de blat, la mantega i la llet. Per cert, aquests productes s'utilitzen sovint per crear altres salses. A més d'ells, s'hi poden afegir ingredients com ara fruits secs picats, cebes fregides, formatge, espècies diverses, herbes i molt més.

Bechamel és capaç de convertir els plats quotidians en autèntiques obres mestres culinàries, donant-los un aroma i un gust únics. És bastant fàcil preparar-lo. Per assegurar-vos-ho, us suggerim que seguiu les nostres recomanacions.

Per tant, per fer la salsa necessitem:

• mantega - uns 40 g;
• llet sencera - aproximadament 800 ml;
• farina de blat blanca - uns 50 g;
• nou moscada mòlta - sobre una cullera de postres;
• sal de taula: una mica.

Mètode per fer la beixamel francesa

Per fer la famosa beixamel a casa, has de seguir estrictament els requisits que es descriuen a continuació. La llet està ben escalfada, però no es porta a ebullició. Al mateix temps, fon la mantega en un altre bol. A continuació, s'hi afegeix farina de blat i els dos components es barregen ràpidament sense treure el recipient dels fogons.

Desprésde les accions descrites, la llet tèbia s'aboca a la mantega i la farina en petites parts. Al mateix temps, els ingredients es barregen a fons, evitant que es formin grumolls.

Després de tenir tota la llet a la cassola, es retira del foc. Si, tanmateix, es formen grumolls en aquesta massa, es recomana fregar-la a través d'un colador. Això farà que la salsa sigui més tendra i saborosa.

Un apòsit ben preparat ha de tenir la consistència de la crema agra líquida.

Finalment, s'afegeix nou moscada mòlta i sal a la salsa acabada al gust.

Preparar una beguda francesa d'estiu Lemon Twist

Com hem dit anteriorment, els plats nacionals de França tenen una gran demanda al nostre país. Tanmateix, cal tenir en compte que les begudes franceses sense alcohol no són menys populars a Rússia. Com fer-los a casa, ho tindrem en compte ara mateix.

Per tant, per preparar la beguda d'estiu "Lemon Twist" necessitem:

• suc de poma natural - 100 ml;
• cervesa sense alcohol Tourtel - 40 ml;
• suc de llimona acabat d'esprémer - 20 ml;
• api fresc - 80 g;
• remolatxa bullida - 20 g;
• rodanxes de llimona per decorar.

Com es fa una beguda French Lemon Twist?

Preparar una beguda com aquesta és fàcil i senzill. Per començar, es barregen el suc de poma i la cervesa sense alcohol Tourtel, i després s'hi afegeix orujo de llimona, api picat i remolatxa bullida. Tots els ingredients s'agiten bé amb una coctelera, després s'aboquen en un got de vidre alt, que es decora amb rodanxes de llimona.

Aquest còctel de fruites i verdures és molt saborós. Apaga bé la set i també conté poques calories. Gràcies a aquestes propietats, la beguda francesa "Lemon Twist" millora el benestar a la calor estival, a la calor, i tampoc contribueix a l'augment de pes.