2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Molts productes contenen oli de cuina. Què es? De fet, es tracta d'una barreja anhidra de greixos diversos d'origen animal i vegetal, a més de llard de porc. Aquesta substància és capaç de fondre a temperatures superiors als 60 ° C. Què és l'oli de cuina? La margarina no entra en aquesta categoria. Encara que sovint es confon amb oli de cuina. No és correcte. Després de tot, la margarina és una barreja aquosa de greixos.
Com va sorgir el producte
Per primera vegada, l'oli de cuina es va fer a l'època soviètica. La indústria alimentària es va enfrontar a la tasca de crear un producte més barat. Com a resultat del treball realitzat, es van crear moltes combinacions de greixos diversos que podrien substituir els greixos tornats d'origen animal.
Al principi, els nous productes no tenien molta demanda entre els ciutadans de l'URSS. Després de tot, el seu sabor i aroma no eren tan atractius. Per tant, es van introduir nous compostos progressivament a la indústria alimentària. El producte s'utilitzava en menjadors, així com en llocs de producció massiva. En les condicions de la crisi, el nou oli de cuina va ser tanmateix reconegut pels ciutadans de l'URSS i va ocupar el seu lloc d'honor entre els seus homòlegs més cars.
Qualitats organolèptiques de l'oli de cuina
Quina diferència hi ha entre el greix de cuina i altres varietats d'aquest producte? Propietats organolèptiques principalment:
- Tast segons la varietat del producte, sense impureses, pur.
- Bona olor.
- El color del producte pot ser blanc o groc.
- La consistència és mantegosa, espessa i lliure d'impureses.
- Quan es fon, el greix de cuina es torna transparent.
Aquest producte es ven exclusivament en briquetes embolicades amb paper pergamí o envasades en bosses especials.
Varietats d'oli de cuina
El greix per cuinar pot constar de molts components. De moment, n'hi ha diverses varietats:
- Producte per fregir. S'elabora només amb llard de porc d'origen vegetal. L'objectiu principal és la cuina fregida. Sovint s'afegeix llard de balena a aquest greix.
- Greix vegetal. Aquest producte està elaborat amb olis vegetals.
- "Bielorús". Fet amb greix de vedella.
- "Ucraïnès". En la seva producció, es pren com a base el greix de porc.
- "Est". El component principal del producte és el greix de xai.
- Margaguselin. Es pren com a base el greix de porc, que té el gust de la ceba fregida. Val la pena assenyalar que la marnanuselina és l'únic producte que conté sabor.
Greix de cuina:composició
Què inclou la composició d'aquestes mescles? Segons GOST, el producte pot contenir components com ara:
- oli de gira-sol;
- soja;
- cotó;
- colza;
- palm;
- cacauet;
- salomas;
- palmitin;
- estearina;
- greixos animals;
- vitamina A;
- antioxidant;
- ceba seca.
Val la pena assenyalar que tots els greixos es desodoreixen i es refinen abans de barrejar-los. En altres paraules, els components es despersonalitzen, es tornen inodores. El producte s'emmagatzema, per regla general, a una temperatura de -25 °C a +16 °C. L'habitació ha d'estar ben ventilada, fosca i seca.
El producte és útil
L'oli de cuina beneficia? Com afecta aquest producte al cos humà depèn de la seva composició química, que es determina per la recepta. Tots els greixos de cuina són útils fins a cert punt i haurien d'estar presents a la dieta de cada persona. Cal tenir en compte que aquests productes es digereixen en un 96%. És per aquest motiu que es classifiquen com a fonts d'energia insubstituïbles.
Els greixos de cuina són rics en vitamines D, K, A, E. A més, aquest producte conté components que participen activament en la construcció de les cèl·lules del cos. Gràcies a ells, la pell es torna més elàstica i flexible, l'estat del cabell i la coagulació de la sang milloren significativament i es neutralitzen els efectes de les toxines.
Com demostren nombrosos estudis, per a una normalitatEl funcionament del cos humà adult requereix aproximadament 20 grams de greix al dia. Gràcies a aquests components, el betacarotè i les vitamines liposolubles s'absorbeixen millor. L'oli de cuina també té un efecte positiu en la salut i la bellesa del cos femení.
Dany dels olis de cuina
Malgrat els beneficis d'aquests compostos, no s'ha d'abusar d'ells. Després de tot, el consum excessiu de greixos condueix al desenvolupament de diverses mal alties del sistema cardiovascular, així com a l'obesitat. La bona digestibilitat del producte no només té un costat positiu, sinó també negatiu. Amb l'abús dels greixos de cuina, el cos rep una gran quantitat de calories innecessàries. A més, un producte que no es va preparar segons GOST pot provocar el desenvolupament de càncer. Per tant, heu de triar l'oli de cuina adequat.
Recomanat:
És possible que una mare lactant tingui greix: els beneficis i els perjudicis del greix durant la lactància materna
Mentre la lactància materna, una dona hauria d'assumir la total responsabilitat de la seva dieta. Després de tot, tot el que utilitza entra al cos del seu nadó. A causa del fet que té un sistema digestiu immadur, l'aliment més comú pot provocar reaccions negatives. Moltes dones pregunten si és possible que les mares lactants mengin greixos. L'article parlarà dels avantatges del producte per al cos del nadó, les característiques de la seva recepció, els avantatges i els desavantatges
Greix de rebosteria: composició, història, beneficis i perjudicis
Quan comprem pastisseria, tots sabem que es tracta d'aliments bastant rics en calories. Però ningú pensa per què tant la pasta com la barra de xocolata tenen la mateixa composició, però una consistència diferent. Greix de rebosteria: el poc que en sabem i quant n'hi ha als nostres dolços preferits
Greix de porc: composició, calories, beneficis per a la salut i perjudicis
Aquest article parlarà dels beneficis i els perjudicis de la llard de porc en general, així com de com és útil per a homes i dones. Es desmuntarà la seva composició química, així com el contingut calòric i el valor nutricional, la presència de colesterol
Greix de pollastre: calories i propietats útils. Com fondre el greix del pollastre
El greix de pollastre és un producte molt valuós. És el més baix en calories i de fàcil digestió. S'obté per renderització durant el tractament tèrmic dels ocells, o s'extreu de la capa subcutània. Ara hauríem de parlar de les seves propietats beneficioses, així com d' altres característiques relacionades amb aquest producte
Com ofegar el greix del teixó: instruccions pas a pas. Com utilitzar el greix de teixó
El greix de teixó es considera una panacea per a un gran nombre de mal alties intractables. Els curanderos populars li atribueixen propietats curatives úniques. L'ús regular d'aquest medicament alleuja la bronquitis i altres mal alties respiratòries, fins a la tuberculosi. Amb una exacerbació de l'úlcera gàstrica, quan no hi ha medicaments que estalvien més i es recomana la cirurgia abdominal, el greix de teixó també fa meravelles
