2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Les patates són el segon producte més popular a la cuina després del pa. És com un salvavides quan necessites alimentar la teva família de manera ràpida i satisfactòria. D'acord que les patates es mengen amb gana tant en forma de trossos fregits com en forma de puré de patates airejats. Els plats de patates són senzillament innombrables. Però sempre estàs segur de la qualitat de les matèries primeres? Què fer si les patates verdes queden atrapades a la massa total dels cultius d'arrel durant la neteja? És segur menjar aquests tubercles? Considereu què fer en aquest cas. Puc menjar patates verdes i plats d'elles?
Les innovacions culinàries de Peter
Resulta que les patates es van introduir a la dieta d'un home senzill al carrer per un decret especial del rei. A mitjans del segle XVII, Pere I va portar un nou producte d'Holanda. Però la verdura desconeguda no va atreure immediatament a la gent. Hi va haver nombrosos disturbis relacionats amb enverinaments massius. Què va passar, perquè la gent simplement menjava parts de la planta que eren completament inadequades per a això: baies i brots. A més, no sabien si les patates verdes es poden menjar i com de perilloses poden ser per a la salut. Com a conseqüència de l'incompliment de les normesemmagatzematge, es va produir el deteriorament de les fruites. Només amb el temps, tots els secrets es van anar desvelant i la gent va aprendre a posar-los en pràctica. I ja al segle XVIII, les patates es van convertir en el "segon pa". Avui en dia, simplement és impossible prescindir d'aquesta verdura a la cuina.
Quin és el perill de les patates verdes?
Exposar les fruites durant molt de temps a la llum solar oberta, i fins i tot a temperatura ambient, té conseqüències irreversibles. Per què les patates són verdes? La pela (superfície del tubercle) comença a canviar de color, la verdura es torna letàrgica. En aquesta forma, les patates són completament inadequades per menjar. La qüestió és augmentar la concentració de la substància solanina (melongen). Aquest compost es troba en totes les verdures de la família de les solanàcies (patates, tomàquets, albergínies, pebrots, etc.). I com més gran sigui el grau de maduresa del fetus, menor serà la concentració de la substància perillosa. Nivell segur: no més de 20 mg de solanina per 100 g de producte. Normalment, les patates no en contenen més de 2-10 g, però sota la influència de la llum solar difusa o directa, el seu nivell augmenta moltes vegades.
Símptomes d'intoxicació per tubercles amb verdures
Quins símptomes poden indicar la presència d'una substància perillosa? Com entendre que les patates verdes són verinoses? En primer lloc, és la presència d'un regust amarg. A més, pot haver-hi mal de coll, molèsties en empassar, letargia, somnolència, marejos, nàusees, vòmits, dolor abdominal, diarrea. En casos greus (en presència de 200-400 mg de vedella en conserva per 100 g de producte, això és una vegadamenjant més d'un quilo de patates verdes amb pell sense pelar) hi ha desmais, convulsions, alteració de la funció renal i anomalies cardiovasculars. Si la concentració supera els 500 mg, és possible la mort. És especialment perillós menjar matèries primeres de baixa qualitat per als nens i la gent gran. La immunitat feble, les mal alties gastrointestinals poden convertir-se en factors de risc concomitants i provocar una intoxicació greu. Quines mesures s'han de prendre en situacions d'emergència? Primers passos: rentat gàstric amb permanganat de potassi o solució de carbó activat. Per tant, en el cas d'estar a la massa total de cultius d'arrel amb un color verdós, cal tallar-los amb cura o (que és el més segur) llençar-los.
Puc menjar patates verdes?
Però resulta que no només les fruites "amb verd" són perilloses quan es consumeixen. L'emmagatzematge a llarg termini provoca un augment de la concentració de vedella en conserva a les patates. A finals de primavera, els tubercles vells tendeixen a cobrir-se amb "ulls". Aquestes matèries primeres no es poden utilitzar categòricament per cuinar. Si la patata encara té un color de pell lleugerament diferent, s'ha de llençar. Al cap i a la fi, la concentració d'una substància perillosa arribarà a 200-250 mg per 100 g de producte. Aquesta verdura és especialment perillosa per a:
- dones embarassades;
- nens;
- la gent gran;
- persones amb diverses mal alties.
El tractament tèrmic (cocció) pot "extingir" lleugerament el perill reduint la concentració de vedella en conserva. Tal impacteexplicat per la transició a la solució. Les patates massa joves tampoc no són del tot inofensives. És per això que la primera collita sovint té un gust amarg. Ja més a prop de la tardor, podeu abastir-vos de verdures madures d' alta qualitat, el contingut de substàncies en què és totalment coherent amb la norma. Així doncs, vam descobrir si és possible menjar patates verdes. Però, curiosament, en petites dosis, la solanina pot tenir un efecte força beneficiós. Fem una ullada més de prop a aquest problema.
L'efecte curatiu de la solanina
Tot hauria de ser amb moderació. El suc de patata crua fins i tot es pot utilitzar com a medicament, però només quan la concentració de solanina és mínima. Aquesta condició només es pot complir amb la selecció de matèries primeres d' alta qualitat. Les patates verdes són definitivament rebutjades. Preneu tubercles sense danys, color normal i renteu-los bé. A continuació, ratlleu amb un ratllador fi i premeu el suc a través de diverses capes de gasa. No pots emmagatzemar aquesta beguda. Utilitzeu només suc de patata acabat d'esprémer per al tractament. És útil per a la gastritis, les úlceres (inclòs el duodè), els refredats, la hipertensió, les mal alties de les articulacions. Beu suc 1/3 tassa mitja hora abans dels àpats 3 vegades al dia. Com a matèria primera, el millor és agafar arrels cultivades a casa sense utilitzar fertilitzants.
Les fruites inutilitzables són un material ideal per plantar
Per què les patates verdes, malgrat les seves propietats perilloses, són especialment estimades pels jardiners? Resulta que durantla presència de tubercles durant un temps a una habitació a una temperatura moderadament càlida, juntament amb un canvi en el color de la pela, es col·loquen brots forts. La patata "eclosionada", cau a terra, guanya força instantàniament i creix ràpidament, formant una planta abundantment fructífera (amb la cura adequada). Així és com succeeix el cicle, quan una petita bola de midó produeix diversos grups de "segon pa".
Segueix les normes per emmagatzemar les verdures i estigues saludable!
Recomanat:
Formatge per a la pancreatitis: què i quant pots menjar? Què es pot menjar amb pancreatitis: una llista de productes
El formatge és ric en greixos, lactosa i proteïnes fàcilment digeribles. També conté una gran quantitat de calci, que manté l'estructura òssia i ajuda els teixits a renovar-se. Els productes de quallada saturen perfectament i satisfan la fam, afavoreixen la digestió accelerada dels aliments. Els productes es poden menjar en estat pur, així com afegir-los a amanides, cassoles i pasta
Què es pot cuinar amb les patates? Què cuinar ràpidament a partir de patates? Què cuinar amb patates i carn picada?
Cada dia moltes mestresses de casa pensen en què es pot cuinar amb les patates. I no hi ha res d'estranyar en això. Després de tot, la verdura presentada té un cost relativament econòmic i té una gran demanda al nostre país. A més, els plats d'aquests tubercles sempre resulten saborosos i satisfactoris. És per això que avui hem decidit explicar-vos com i què podeu cuinar amb patates a casa
Per a què serveix les maduixes per al cos i quines són les contraindicacions? Quines vitamines hi ha a les maduixes
Les maduixes sucoses i tendres són la "reina de les baies d'estiu". És rar trobar una persona completament indiferent al seu gust i aroma. Les maduixes són la baia més popular al nostre país. Té moltes qualitats positives. Quin és el benefici de les maduixes? L'article parlarà de les propietats positives de la baia i les seves contraindicacions
Puc menjar dàtils amb diabetis? Dieta especial, alimentació adequada, aliments permesos i prohibits per a la diabetis. Pros i contres de menjar dàtils
Fins fa poc, els dàtils es consideraven un producte prohibit per a la diabetis. Però aquí és adequada l'expressió que hi ha d'haver una mesura en tot. En aquest article, respondrem si és possible menjar dàtils amb diabetis i en quina quantitat. També analitzarem els avantatges i els contres d'utilitzar aquest producte
Sopa de verdures per a la pancreatitis: receptes i ingredients. Què menjar i què no menjar amb pancreatitis
La pancreatitis és una inflamació dels teixits del pàncrees. El pacient sovint sent dolors aguts a la faixa que s'intensifiquen i es tornen insuportables després de menjar aliments pesats per a la digestió. La pancreatitis és perillosa principalment per la possibilitat de desenvolupar necrosi pancreàtica. Aquesta mal altia sovint condueix a la mort en absència d'atenció mèdica oportuna. L'article descriu els principis de la dieta: què es pot menjar, què no
