2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Cada mestressa de casa té les seves pròpies maneres provades pel temps de conservar les verdures a casa. Però de vegades vols posar en pràctica altres receptes noves. Per exemple, com tancar els cogombres en vinagre a casa, com en una botiga? Vegem algunes d'aquestes receptes útils. També en aquest article hi ha consells i trucs per preparar aquest berenar increïblement saborós i apetitós.
Què té d'especial el cruixent fresc i el sabor?
Les preparacions casolanes sempre són bones, però de vegades vols que tinguin un gust "comprat a la botiga". Què té d'especial un berenar comprat a la botiga? Després de tot, sembla que aquests cogombres semblen normals, però cruixen més alegrement i l'aroma del pot és d'alguna manera esquiva, específica i apetitosa. Segurament, aquests cogombres en vinagre per a l'hivern es preparen d'una manera diferent. Cruixents, s'obtenen o bé observant determinades regles tecnològiques, o utilitzant especialsingredients. Revelem alguns secrets que es poden aplicar amb èxit a la pràctica quan es conserven verdures a casa.
La preparació adequada dels cogombres per a la conservació és la clau per a un resultat exitós
Per descomptat, el conjunt d'ingredients segons la recepta i el compliment de totes les etapes tecnològiques són molt importants. Però també depèn molt de la qualitat de les matèries primeres. Per tant, si voleu que els vostres cogombres en vinagre per a l'hivern, cruixents, siguin de la màxima qualitat, seguiu aquestes regles:
- Preneu només verdures fresques que s'hagin collit els darrers 1-2 dies (i només al matí o al vespre, hores fresques, i no al migdia més calorós).
- Ordena els cogombres segons la mida i la forma, és preferible adobar fruites de no més de 10-12 cm de llarg i 3 cm de diàmetre.
- Aboqui aigua freda sobre els cogombres almenys 30-50 minuts abans de començar a treballar. S'alimentaran amb humitat addicional.
- Per a espècies específiques que donen un cruixent especial als cogombres, utilitzeu mostassa seca, fulles i arrel de rave picant, fulles de fruita d'os.
Com tancar els cogombres en vinagre a casa, com en una botiga? Mètode d'abocament en fred
- En un pot net a la part inferior, poseu-hi all (3 grans grans), 2-3 fulles de grosella negra, cirera, inflorescència d'anet (es pot assecar), 1 pebrot picant (talleu la punta amb una "panícula"), 1 fulla gran de rave picant (talla la vena dura mitjana).
- De cogombres (aen remull amb aigua) talleu els extrems pels dos costats. A continuació, poseu-los bé en un pot i aboqueu-los suaument, en petites porcions, aigua bullint.
- Mentre els cogombres s'escalfen, prepareu la marinada amb 1 tassa d'aigua de font freda, 3 cullerades. l. sal, 1 cullerada. l. mostassa seca i 1 culleradeta. Sàhara. Remeneu bé els ingredients secs fins que es dissolguin completament.
- Després d'infusió durant mitja hora, escorreu l'aigua del pot.
- A continuació, procediu amb extrema precaució, ja que de nou hi haurà un canvi brusc de temperatura, que pot provocar que el vidre es trenqui. Aboqueu 2 cullerades sobre els cogombres. l. 9% de vinagre i solució preparada. Si hi ha escassetat, ompliu el pot amb aigua neta.
- Tapa amb una tapa de plàstic i refrigera.
- Periòdicament, després de 3 hores durant el dia, agiteu el pot.
- Després de 4-5 dies, els cogombres en vinagre, com a la botiga, estan llestos. La vida útil d'aquest aperitiu (en un lloc fresc i a la nevera) no supera els 10 dies.
Opció de conservació "calent". Escabetx de cogombres sense esterilització
Aquesta recepta es diferencia de l'anterior per la manera de cuinar. A més, podeu emmagatzemar aquests cogombres en vinagre tot l'hivern. "Com en una botiga!" - també es tracta d'ells! Però l'aroma és una mica diferent, però el cruixent es conserva. Poseu condiments similars en un pot (estèril) i, a més, grans de pebre negre (5-6 grans), 1-2 peces. clau i llorer. A continuació, prepareu els cogombres i aboqueu-hi aigua bullint per sobre. Embolicar amb una tapa. Després de 40-50 min. aboqueu la solució a la paella i afegiu-hisal i sucre en ell en les proporcions següents: per 1 litre d'aigua - 1 cullerada. l. sucre i 1,5 cullerades. l. sal gruixuda. Acidifiqueu els cogombres a sobre amb vinagre - 100 g per pot. A continuació, aboqueu la marinada bullida i immediatament enrotlleu la tapa. Gireu suaument cap per avall, emboliqueu i espereu fins que es refredi completament.
Mètode que utilitza l'esterilització de pots plens de cogombre
També s'obtenen deliciosos cogombres en vinagre per a l'hivern elaborant amb doble calefacció tèrmica. Amb una disminució del temps (fins a 10 minuts) per a l'ompliment previ amb aigua bullint, cal esterilitzar addicionalment els pots. Per fer-ho, després d'omplir la marinada (etapa 2 del tractament tèrmic), poseu els recipients en una cassola, després de cobrir el fons amb un drap. A continuació, ompliu l'espai lliure al voltant dels pots amb aigua calenta i poseu-ho al foc per esterilitzar. Després de bullir, poseu-ho en remull durant 15 minuts. Traieu els pots, enrotlleu les tapes i cobriu-los amb un material dens. Els cogombres són cruixents i fragants!
Safata de cogombre
Aquest berenar comú d'hivern no només pot ser d'una sola part, sinó que també pot variar amb altres verdures. Així doncs, adobem cogombres en pots amb tomàquets, pastanagues, pebrots i col. Pren com a base la recepta d'ompliment calent sense esterilització, omplint els pots amb un plat "divertit". Podeu combinar les verdures a la vostra discreció, tot observant sempre la regla principal de col·locar els nivells de baix a d alt:
- espècies, - cogombres, carbassons, pastanagues, - pebrot, col, -tomàquets.
El totxo en vinagre més deliciós s'obté si les verdures són petites i aproximadament la mateixa mida. Per a això, els pebrots es tallen per la meitat, les pastanagues -al llarg en quatre parts, la col- en rodanxes amb una base de tija.
Feliç conservació!
Recomanat:
Què cuinar amb cogombres frescos per a l'hivern, excepte les amanides? Què es pot cuinar amb cogombres i tomàquets frescos per al sopar: receptes
Els cogombres i els tomàquets són verdures que ens són molt familiars. Però què cuinar amb aquests productes per agradar i sorprendre a tu mateix i als teus éssers estimats?
Receptes d'escabetx per a l'hivern: cogombres cruixents en pots
Cada mestressa de casa té les seves receptes d'escabetx preferides per a l'hivern. En plena temporada de verdures, s'agafa l'estimat quadern i el treball calent però creatiu comença a proporcionar a la vostra família llaminadures i complements agradables al menú principal. Tanmateix, un veritable especialista en cuina mai es negarà a provar una recepta nova, almenys en un pot, en cas que el resultat no sigui inspirador
Recepta de cogombres frescos en escabetx en una bossa
Cogombres meravellosos i cruixents acabats de salar, la recepta de la qual es descriu a l'article que us ofereix, és una gran addició tant a un banquet sorollós com a un sopar familiar normal. La seva preparació requereix un mínim de costos, esforç i temps
Recepta per escabetar cogombres amb vodka. Escabetx en fred de cogombres amb vodka
La salaó és una de les maneres més antigues de collir verdures. Però encara avui no ha perdut la seva rellevància. Aquest mètode té moltes opcions. Però recentment, la recepta original per encurtir cogombres amb vodka, on l'últim component té el paper d'un antisèptic i conservant únic, ha estat especialment popular entre les mestresses de casa
Escabetx de cogombres: receptes i mètodes. Varietats de cogombres per a l'escabetx
Les receptes per salar cogombres són molt semblants entre si. Les diferències només estan en el nombre de components principals i espècies. Molt salat, lleugerament salat, mig salat - tots resulten molt saborosos. El més important és saber quines varietats de cogombres s'utilitzaran per a l'escabetx
