Com cuinar gelatina a casa. Recepta Kissel

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Als nens els agraden especialment les begudes àcides aromàtiques. Molt sovint es preparen a base de sucs de fruites o compotes, sobretot a l'estiu. Penseu en com cuinar gelatina a casa en qualsevol època de l'any, utilitzant diversos productes per a això.

El més destacat de la beguda. Secrets de cuina

En què es diferencia la gelatina, per exemple, de la compota o el brou? La característica principal és una consistència viscosa. Al mateix temps, el seu grau pot variar des d'un lleuger espessiment fins a una massa força densa, semblant a la gelatina. Moltes joves mestresses de casa es pregunten: "Com cuinar la gelea a casa per aconseguir plats de gust i aspecte diferents?" Per fer-ho, caldrà emmagatzemar primer el component més important: el midó. La consistència futura de la beguda depèn de la seva quantitat. Penseu en com cuinar gelatina a casa a partir de fruites fresques, d'un producte semielaborat sec o de melmelada, us donarem una sèrie de consells i recomanacions. Aquest article també ofereix opcions per fer postres dolces amb llet i xocolata.

Com cuinar gelatina a casa amb baies: alguns consells

Utilitzant fruita fresca, és necessaritingueu en compte el següent:

- marca baies en aigua bullint endolcida;

: la quantitat de sucre ha de ser proporcional al gust dels ingredients frescos (és a dir, com més àcides siguin les baies, més sucre granulat serà necessari);

- es pot utilitzar una petita quantitat d'àcid cítric per refrescar el gust;

- per obtenir una beguda clara, coleu la decocció de fruites abans d'afegir la barreja de midó.

Per tant, després de bullir l'aigua, primer afegiu sucre (aproximadament 1 tassa per 2,5-3 litres) i després baies (300-400 g). Després d'uns quants minuts de llanguir a foc mitjà, podeu abocar gradualment, en un raig prim, la solució de midó a la paella, remenant contínuament. Després que apareguin les primeres bombolles a la superfície del líquid (signes d'ebullició), apagueu el foc i deixeu que la beguda es faci. Al mateix temps, no hi ha secrets especials sobre com cuinar gelatina a casa amb baies congelades o fresques. Seguiu les directrius generals anteriors.

Regles bàsiques per utilitzar midó

La densitat de la beguda depèn directament de la proporció proporcional d'aquest ingredient al volum de líquid. Com a resultat, la gelatina pot resultar una mica viscosa o força densa, semblant a la gelatina. La taula següent mostra els indicadors per preparar diverses variacions del plat. El volum de líquid es pren com a base 1 l.

Grau de densitat	Midó en massa (g)	Quantitat de midó (c. sopera)
Líquid	25-35	1
Mitjana	45-55	2
gruix	70-90	3

Les matèries primeres seques necessàries es remenen prèviament fins que es dissolguin completament en aigua bullida freda (1-1,5 tasses). El volum de líquid utilitzat per a això es pren de les proporcions generals. Si utilitzeu un producte semielaborat comprat a la botiga, el treball és molt més senzill. Abans de cuinar gelea a casa amb un paquet, llegiu les instruccions que s'adjunten. Com a recepta, es presentarà informació sobre el volum de líquid necessari per a una briqueta. Simplement poseu la barreja seca en aigua calenta i porteu-la a ebullició. Quan es prepara gelatina a partir d'un producte semielaborat, es permet afegir els ingredients habituals (sucre, baies, àcid cítric, etc.) al gust. I si voleu que el plat sigui més ric i gruixut, només heu de reduir la quantitat d'aigua.

Com cuinar gelatina a casa amb melmelada: una manera fàcil

Però diguem que la temporada de fruites i baies ja s'ha acabat i no hi ha cap producte semielaborat comprat a la botiga a l'abast, però realment voleu gaudir d'alguna cosa saborosa i estiuenca. A continuació, podeu utilitzar qualsevol melmelada com a base per cuinar. Prepareu la vostra beguda de la següent manera:

1. La massa de fruites o baies substituirà parcialment el sucre a la beguda, de manera que es necessitarà una mica.
2. Posar aigua bullintmassa viscosa i deixeu-ho bullir una mica fins que es dissolgui completament. S'aconsella colar el brou abans d'afegir midó. Després de tot, la melmelada, a diferència de les baies fresques, no sempre consta de peces senceres. És aquesta propietat la que pot fer que la gelatina sigui ennuvolada i d'aspecte poc atractiu.
3. El principi d'afegir midó segueix sent el mateix. Introduïu la solució en un raig prim i remeneu fins que bulli.
4. Si es desitja, es pot abocar gelatina espessa en recipients dividits en porcions i refredar-se.

Preparació de beguda de llet

Quan es cuina postres de fruita i baies, per regla general, s'utilitza midó de patata. En substituir components frescos per una base de llet, les característiques del gust són completament diferents. Per preservar l'aroma especial i la riquesa del plat, és millor utilitzar maizena a la cuina. Llavors, com cuinar gelatina a casa amb llet? Seguiu les instruccions.

1. 0, 5 litres de llet crua, posar al foc a bullir. Aboqui ½ got de sucre i una bossa de vainillina a l'olla calenta.
2. En aigua freda (1 got incomplet), remeneu 1,5-2 cullerades. l. midó de blat de moro. Comenceu a abocar la barreja resultant en un raig prim a la llet bullida i remeneu.
3. Traieu l'olla de l'estufa al primer senyal de bombolleig.
4. Aboqueu la gelea en bols. Per evitar que es formi pell a la superfície de cada bol per servir, espolseu una mica de sucre per sobre.

Recepta de gelatina de xocolata

Podeu fer una varietat de llaminadures a partir del plat làctic descrit anteriorment. Una de les postres més populars és la gelatina de xocolata. També es pot cuinar de diferents maneres. La tecnologia de preparació depèn de si utilitzeu xocolata preparada o cacau sec en pols. En el primer cas, la rajola es fon posant-la en llet calenta després que bulli. El component de cacau sec s'introdueix al plat barrejant-lo amb midó i només després (diluït amb aigua) s'aboca a la llet dolça calenta. El plat resulta molt interessant si es fa de diverses capes, semblant a la gelatina. Per fer-ho, prepareu, per exemple, llet espessa i gelatina de xocolata. Després d'haver refredat completament, es col·loquen en gots transparents, alternant capes. Als nens els encantarà aquesta delicia! Fantaseu i inventeu noves opcions per als plats! Bon apetit!