Com cuinar la gelatina de civada? Gelatina casolana. Receptes, fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Malauradament, els petons no són gaire populars a la cuina moderna. Poques vegades es preparen a casa, sinó que es consumeixen en institucions infantils, preventives o mèdiques. Al mateix temps, molts perceben la gelea com una baia espessa o una beguda de fruita. De fet, a Rússia aquest era el nom d'una substància força densa. Es preparava amb llet i cereals, fruites i fins i tot verdures, després de la qual cosa s'utilitzava com a plat principal de quaresma o postres. És cert que a les cases russes també es cuinava més gelea líquida, inclòs amb farina de civada o farina. Va resultar increïblement saborós i increïblement útil. Ara, poques mestresses de casa saben com cuinar la gelatina de civada. La recepta amb una foto (fins i tot en diverses versions), presentada a continuació, ajudarà a corregir aquest defecte. Una mica d'imaginació i ingredients addicionals afegiran varietat.

Sobre els beneficis de la civada

Es considera amb raó un dels principals cereals. Fa temps que se sap la capacitat de la farina de civada per eliminar toxines i toxines del cos, per normalitzar el treball de la digestió. El seu ús regular condueix a la normalització del pes corporal, una bona salut i un aspecte bonic. A mésLa civada és rica en aminoàcids útils, vitamines i té un efecte beneficiós en gairebé tots els sistemes del cos humà. Millora la pell, elimina alguns defectes cosmètics. I si us apropeu al procés de preparació de la civada de manera creativa, no només resulta útil, sinó també variat i molt saborós. Paral·lelament, surten begudes, i pastes, i plats principals i postres.

Què se'n pot cuinar

La civada la majoria de la gent associa amb l'esmorzar. Es tracta de cereals instantanis farcits d'aigua o llet, amb una varietat d'additius. Si us penseu una mica, apareixeran a la vostra memòria uns quants plats més, una cassola i una mena de pastís dietètic. Però, de fet, això està lluny de tot el que es pot preparar amb farina de civada o farina. Els nostres avantpassats utilitzaven aquest cereal per fer una beguda miraculosa. La gelatina casolana a Rússia era molt comuna (això es reflecteix fins i tot en els contes populars). A més, el van preparar tant bastant líquid per poder-lo beure, com més gruixut (aquesta opció es menjava amb culleres). Kissel es pot bullir amb llet o aigua (durant el dejuni, per exemple). Es fa dolç o salat, amb o sense fruites i baies. I també pot ser llet agra. En aquest cas, té propietats curatives addicionals.

Gelea de civada, recepta d'aigua

Aquesta és l'opció de cuina més fàcil i assequible. La beguda resultant serà saborosa i saludable. El poden fer servir aquells a qui no els agrada la llet i els que estan a dieta o dejunis.

Per a mig got de farina de civada, agafeu 200 ml d'aigua, sal i mel al gust, així com una mica de canyella per donar-li sabor (no la podeu afegir). En lloc de mel, de vegades s'utilitza sucre normal. Abans de preparar la gelatina de civada, s'aboquen els flocs sobre una safata de forn i s'enrossen una mica al forn. Després s'aboquen amb aigua freda, i al cap de 10-15 minuts es posen al foc. Portar a ebullició, sal i coure a foc lent uns 20 minuts. A continuació, es filtra la massa resultant, s'afegeix mel o sucre al gust, decorat amb canyella. La gelatina casolana deliciosa i fragant es pot servir per esmorzar o com a sopar lleuger.

Recepta de llet

A diferència de la versió anterior, aquesta s'obté amb un gust cremós força pronunciat i una consistència més espessa. Ja no pots anomenar beguda a aquest plat, perquè t'has de menjar amb una cullera. Però totes aquestes diferències no fan que la recepta per fer gelatina de civada sigui massa complicada. És cert que en una porció obtens una mica més de calories. Per a un litre de llet calen 100 gr. cereals, 1,5 tasses de sucre, 30 gr. mantega, unes panses i qualsevol fruita seca. Perquè les postres tinguin un color xocolata agradable, pots afegir 2 cullerades de cacau en pols.

Com a la recepta anterior, abans de fer la gelatina de civada, cal fregir una mica els flocs. Però en aquest cas, s'ha de posar a sobre d'ells mantega tallada a daus petits. Això els donarà més sabor i millorarà l'aspecte del plat.

A continuació, porteu la llet a ebullició, afegiu-hi les panses, els cereals i el sucre (potsbarreja-ho amb cacau). La massa es bull, remenant, durant uns 5 minuts. A continuació, es posen en gots i s'escampen amb fruits secs picats. Se serveix calent amb llet.

Amb remolatxa

La gelatina de civada també es pot utilitzar com a plat dietètic principal. Cuinar amb remolatxa fa que la delicadesa sigui més brillant. I les substàncies addicionals contingudes a la verdura milloren les propietats de neteja de la farina de civada.

Per a 100 grams de flocs, prengui remolatxa mitjana. També necessitareu un got d'aigua, una mica de sal i, literalment, una cullerada de sucre. Les remolatxes es netegen i es freguen amb un ratllador fi, es combinen amb farina de civada i s'aboquen amb aigua. Portant a ebullició, salar la massa, abocar sucre i, remenant, coure uns 20 minuts. Podeu utilitzar gelatina per esmorzar o durant tot el dia. Es guarda a la nevera durant 48 hores.

Amb prunes seques

Aquells que tenen problemes digestius es recomana netejar la gelea de civada. Per obtenir el màxim efecte, es prepara amb prunes i remolatxa. S'aboca un got de farina de civada o farina de civada amb 2 litres d'aigua freda. A continuació, s'hi afegeix un grapat de prunes seques i remolatxa mitjana tallada a l'atzar.

La barreja es porta a ebullició i es bull durant uns 15 minuts. El foc ha de ser petit. El brou acabat es refreda i es filtra. Es pren com a remei abans dels àpats. Pots organitzar un dia de dejuni per tu mateix, utilitzant només aquesta beguda.

Postres de civada

Així que, Kissel no és nomésbeure. Es pot preparar en forma de substància bastant densa i és bastant un substitut de la panna cotta, el pudding o el blamange. Abans de cuinar la gelatina de civada per a les postres, només heu d'aprovisionar-vos de dos productes. Necessitaràs un litre de sèrum de llet fermentat i un got de cereal. Encara necessitem sal i sucre al gust. Els ingredients són molt senzills, costa de creure que facin unes postres tan delicioses.

La farina de civada s'aboca amb sèrum i es deixa tota la nit a temperatura ambient. Al matí, la massa hauria de fermentar i semblar-se a la massa per a la massa de llevat. S'ha de colar a través d'una gasa i esprémer. El líquid resultant es posa al foc, es sala una mica i s'afegeix sucre al gust. Després de bullir, reduïu el foc i cuini, sense parar de remenar, per aconseguir la consistència del puré de verdures líquid. A continuació, es retira la gelea del foc i s'aboca en motlles de silicona untats amb oli.

Es posen a la nevera perquè endurin, i al cap d'unes hores, es donen la volta, s'unten en un plat i es decoren amb xocolata, llet condensada o nata. Resulta molt saborós i molt més saludable que altres postres.

Valor energètic i nutricional

La gelatina de civada s'utilitza sovint com a base en diverses dietes associades amb la neteja del cos de toxines i la pèrdua de pes. El contingut calòric d'aquest plat depèn en gran mesura del mètode de preparació. El menys nutritiu és una beguda sense sucre a l'aigua. I la més alta en calories serà la gelatina de llet amb l'addició de mantega. Però fins i tot les seves 100-150 kcal per 100 grams no són resen comparació amb altres postres.

Al mateix temps, el seu valor nutricional és molt superior al d'un soufflé normal. La gelatina de civada és rica en hidrats de carboni i vitamines B. Conté proteïnes, calci, magnesi, sodi i altres macronutrients. El plat també és ric en ferro, zinc, iode, coure i fluor. Una porció d'una beguda o postres satisfà la teva gana, et donarà força i vigoritzarà.

Kissel per perdre pes

En principi, qualsevol de les receptes anteriors d'una manera o altra ajuda a reduir el pes corporal i eliminar toxines. Però també hi ha una versió independent, dissenyada específicament per a aquells que estan a dieta.

Per a 100 grams de flocs hercúles, preneu 200 grams de civada sense closca i la mateixa quantitat de kefir. També necessitareu 50 ml d'aigua i una mica de sal. La civada i els flocs s'aboquen amb kefir a la nit, al matí la massa es filtra a través d'una gasa, la part sòlida es descarta i la part líquida es dilueix amb aigua i es bull durant uns 5 minuts, salada. Fes servir aquesta beguda per saciar la gana durant una dieta.

Gelea curativa

Si tenim en compte totes les receptes existents per a aquest plat, probablement aquesta serà la més popular. El seu autor és un viròleg Izotov. Estudiant antigues receptes de plats curatius, combinant-les amb la seva pròpia experiència i coneixements, va crear un remei universal que no només pot netejar el cos de toxines i millorar la digestió, sinó que també normalitzar les funcions de gairebé tots els sistemes.

Aquesta gelatina es prepara a base de concentrat de farina de civada, que es pot comprar a la farmàcia o fer-se de manera independent a casa. Primer calen un pot de vidre gran, barregeu 3 litres d'aigua a temperatura ambient amb 500 grams d'escates hercúles i 100 ml de kefir. Després es tanca bé amb una tapa i es deixa en un lloc càlid durant un dia perquè fermenta.

La massa resultant es filtra amb un colador normal i es deixa durant 6-8 hores més. Durant aquest temps, hauria de caure un precipitat: aquest és el concentrat de civada. El líquid que hi ha a sobre s'escorre i la massa solta s'emmagatzema a la nevera fins a 3 setmanes. La gelatina de civada mèdica es prepara a partir del concentrat, per a la qual es dilueixen 5 cullerades de la massa amb 500 ml d'aigua, es porta a ebullició i es bull a foc lent fins que la crema agra estigui espessa, remenant constantment. Afegiu-hi una mica d'oli (qualsevol) i sal. Es recomana utilitzar-lo amb pa de sègol per esmorzar. El gust és força específic, però agradable.

Quan es recomana utilitzar el mètode Izotov

Coneixent els beneficis de la gelatina de civada preparada segons aquesta recepta a partir de concentrat, es pot recomanar amb seguretat a persones amb mal alties del sistema digestiu, cardiovascular i nerviós. Cal tenir en compte que el seu ús regular millora la salut i l'estat d'ànim generals, augmenta l'eficiència. Kissel té un efecte beneficiós sobre el sistema immunitari humà, neteja perfectament el cos. En general, es pot recomanar amb seguretat als residents de grans ciutats contaminades, persones que pateixen fatiga crònica.

Segons les revisions dels pacients que utilitzen habitualment aquest producte, la seva memòria millora, hi ha una sensació de lleugeresa i un augment de vitalitat. I totes les dolènciesretirar-se pel seu compte.

Hi ha alguna contraindicació

Coneixent l'utilitat de la gelatina de civada, cal aclarir si perjudicarà l'organisme. En principi, hi ha molt poques contraindicacions per a l'ús del producte, però encara existeixen, encara que no es manifesten amb un ús moderat de gelea. En primer lloc, es refereix a l' alt contingut de moc al producte. En grans quantitats, pot provocar l'efecte contrari, i el cos l'emmagatzemarà en forma de greix. En comprar un concentrat preparat a una botiga o farmàcia, hi ha la possibilitat que sigui de mala qualitat. Aquesta substància pot contenir conservants i colorants addicionals, que també són de poca utilitat per al cos. Les persones que pateixen formes greus de qualsevol mal altia, abans d'usar gelea, no farà mal consultar a un especialista. En cas contrari, el producte només es beneficia.

La gelatina de civada no és només una beguda tradicional russa. Amb certes tecnologies, podeu obtenir unes postres, un mitjà per baixar de pes i fins i tot una medicina real. El seu ús, sens dubte, beneficiarà i conduirà a una salut excel·lent. I les vitamines, minerals i altres elements útils continguts en els ingredients donaran suport al cos durant la dieta. Però fins i tot en aquesta bona empresa, cal conèixer la mesura per evitar l'efecte contrari.