Com fer pomes seques al sol a casa?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A finals d'estiu, és el moment de collir pomes. Per tal de conservar el màxim de fruites possibles, s'elaboren diverses compotes, melmelades i melmelades. No obstant això, no totes les mestresses de casa accepten quedar-se al foc durant hores per portar-les a la consistència desitjada. Per tant, molts d'ells prefereixen cada cop més un mètode de collita més senzill i menys costós. Després de llegir la publicació d'avui, aprendràs a fer pomes seques al sol a casa.

Consells per a la preparació de fruites

No és cap secret que les pomes contenen molta aigua. Representa al voltant del 90%. Durant el procés d'assecat, l'excés de líquid s'evapora gradualment, com a resultat de la qual cosa només queden vitamines i fibra dietètica valuosa a la fruita. Però per obtenir les pomes seques perfectes, només cal que utilitzeu matèries primeres d' alta qualitat.

Per a aquests propòsits, és convenient utilitzar fruites cultivadesal teu propi jardí. Aquells que no tenen aquesta oportunitat han de triar amb cura les fruites que es troben a les parades del mercat. No heu de comprar exemplars verds, podrits o massa madurs.

Les fruites seleccionades es renten a fons amb aigua corrent fresca. Perquè durant el procés de tall obtingueu aproximadament les mateixes rodanxes, les pomes s'han de classificar per mida. Després d'això, cal examinar acuradament els fruits i desfer-se dels exemplars fets malbé i podrits. No s'han d'utilitzar perquè poden provocar fermentació.

Quan hagis acabat de classificar, pots començar a treure el nucli i a tallar la fruita. Per fer pomes seques, es tallen a rodanxes fines, el gruix de les quals és de 3-7 mil·límetres. Per tal que els fruits conserven el seu color original, es recomana posar-los en remull en aigua salada o submergir-los en aigua bullint durant un parell de segons.

Opció 1

Per preparar les fruites segons aquesta recepta, caldrà abastar-se amb antelació de tots els ingredients. Hauries de tenir:

• Quilo de pomes madures.
• 380 mil·lilitres d'aigua filtrada.
• 750-800 grams de sucre granulat.

Primer, hauríeu de tractar amb les fruites. Per preparar pomes seques saboroses i saludables, es renten, es pelen, s'alliberen del cor i es tallen a trossos grans. Les fruites preparades es posen en un bol profund, es cobreixen amb 200 grams de sucre i es deixen durant setze hores a temperatura ambient.

Després d'aquesta horase'n escorre el suc i se'n torna a afegir la mateixa quantitat del component dolç. Al cap de setze hores més, se'n treu el suc i es combina amb un xarop calent fet d'aigua i les restes de sucre granulat. Tot això es tapa amb una tapa i es deixa deu minuts. Després d'això, l'almívar s'escorre i les rodanxes de fruita es traslladen a una safata de forn i s'envien durant mitja hora al forn, escalfat a 85 graus. A continuació, la temperatura es redueix a 70 0C i els fruits es mantenen dues vegades durant 40 minuts. Després d'això, es deixen cinc hores a 30 graus. En l'etapa final, el producte gairebé acabat es deixa tres dies a temperatura ambient.

Pomes seques amb canyella

Per preparar aquesta delicadesa gourmet aromàtica, cal abastir-se de tots els ingredients per endavant. En aquest cas, el vostre rebost hauria de tenir:

• Quilo de pomes madures.
• Una cullerada de canyella.
• 300 grams de sucre.
• Cullereta d'àcid cítric.

Per a l'elaboració de pomes seques s'aconsella utilitzar varietats dolços o agredolços. Les fruites prèviament rentades, pelades i sense cor es tallen a rodanxes fines, es col·loquen ben bé sobre una safata per al forn i s'escampen amb àcid cítric, canyella i sucre.

Tot això s'envia al forn, s'escalfa a dos-cents graus i es manté durant 25 minuts. Passat aquest temps, es retira la safata del forn i el seu contingut es transfereix amb cura a paper pergamí ruixat amb una petita quantitat de sucre i es deixadurant tres dies. Les fruites preparades es transfereixen a un recipient sec i net i s'emmagatzemen a temperatura ambient.

Pomes seques a l'assecadora elèctrica

L'ús d'aquest dispositiu us permet preparar fruita de manera ràpida i eficient per a l'hivern. I això passarà gairebé sense la vostra intervenció. Abans de col·locar les pomes a l'aparell, es renten, s'alliberen del cor i es tallen a rodanxes no massa gruixudes. Les fruites preparades d'aquesta manera es posen acuradament en una capa sobre el palet de l'assecador elèctric i s'envien al dispositiu.

És important assegurar-se que la temperatura no superi els 55 graus. Les pomes es deixen assecar durant set hores. Després d'això, l'assecador es desconnecta de la xarxa i es comprova la preparació de les fruites. Si tot està en ordre, es col·loquen en contenidors preparats prèviament i s'envien per a més emmagatzematge.

Com emmagatzemar el producte acabat?

Per evitar que les pomes seques que has fet es facin malbé abans d'hora, s'han de posar en un recipient que passi bé l'aire. Per a aquests propòsits, podeu utilitzar caixes de cartró o bosses de tela. No deixeu que l'aire s'estagni en un recipient amb fruita ja feta.

També és indesitjable posar caixes de pomes seques en una habitació amb un alt nivell d'humitat. Això pot provocar fongs i altres plagues. Les condicions adequades us permeten conservar el producte acabat durant diversos mesos.