Sopes de peix: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les sopes han d'estar presents a la dieta diària de cada persona. En el nostre article us volem explicar com cuinar-los en brou de peix. De fet, hi ha moltes receptes. Les sopes de peix són lleugeres, són fàcilment absorbides pel cos. És desitjable cuinar-los amb peix fresc. Sovint, no s'utilitzen carcasses per a aquests propòsits (aniran per al segon), sinó caps.

Orella de pica: ingredients

Sens dubte, la millor sopa de peix es cuina a la natura. Però això no sempre és possible. Per tant, penseu en com fer aquesta sopa a casa.

Ingredients necessaris per cuinar:

1. Cap i cua de pica.
2. Patates - 5 peces.
3. Cebes - una peça.
4. Pastanaga - una peça.
5. Full de llorer, pebre de Jamaica.
6. Ceba verda.
7. Dill.
8. Vodka.
9. Sucre.

Com fer sopa de peix?

Ukha es prepara més sovint amb el cap i la cua d'un lluç. Per fer-ho, traieu els ulls i les brànquies. Aboqui el peixaigua freda i coure fins que estigui cuita a foc molt lent. Per no eliminar constantment l'escuma, és més fàcil portar el peix a ebullició, escórrer l'aigua i abocar-lo net. I al segon brou pots cuinar més.

Es creu que l'orella adquireix un gust especial quan es cuina en un calder de ferro colat. Són aquests plats que no permeten que la sopa bulli, només languideix durant molt de temps, es torna més saturat. Però cuinarem amb el que tinguem a la cuina.

Així que, tan bon punt torni a bullir el brou, afegiu la ceba, el pebrot, el llorer a la cassola. Mentre es cou el peix, talleu les pastanagues a rodanxes. A continuació, peleu, talleu-los a quadrats i renteu les patates.

Quan el nostre peix estigui cuit, hem de treure'l i posar-lo en un plat a part. Colar el brou en una altra paella, i el cap i la cua s'han de desmuntar per a la carn. Descarta els ossos, és clar. La sopa de cap de pike és molt saborosa, però hauràs de fer-ho per separar la carn.

Afegiu pastanagues i patates al brou de peix i deixeu-ho coure fins que les verdures estiguin a punt. I només al final s'ha de posar ceba picada finament, i després verdures. Ah, i no us oblideu del vodka! Aquest és l'ingredient principal de qualsevol sopa de peix. Només trigarà cinquanta grams. També cal posar una cullerada de sucre. L'oïda adquirirà un gust completament diferent. Prova-ho i no te'n penediràs.

Abocant la sopa en bols, afegiu-hi més herbes fresques. Així l'orella es prepara a partir del cap d'un lluç. Truqueu a la llar i… En una paraula, bona gana a tothom!

Sopaamb mandonguilles

Volem cridar la vostra atenció una altra recepta meravellosa. Parlem de com fer sopa de mandonguilles de peix.

Per fer-ho, heu d'aconseguir els productes següents:

1. Filet de peix blanc - 0,2 kg.
2. L'ou és una peça.
3. Galletes - 50 g.
4. Llet - dos gots.
5. La patata és una cosa.
6. La pastanaga és una cosa.
7. Cebes - una peça.
8. S alt.

Renteu bé el peix, assequeu-lo i després gireu-lo en una picadora de carn. Afegiu l'ou, la sal, les galetes remullades amb llet a la massa. Barregeu bé tots els ingredients, feu boles petites. A continuació, peleu una patata, talleu-la a daus. En un ratllador cal ratllar una pastanaga. Posem totes les verdures en una cassola i deixem coure fins que les patates estiguin a punt. Un cop les verdures estiguin cuites, podeu afegir mandonguilles. Queda portar-ho tot a ebullició i bullir durant quinze minuts més. I no oblideu afegir sal.

Aquestes sopes de peix són molt bones per als nens, perquè són riques en nutrients i afavoreixen una bona digestió. Normalment no es pot obligar als nens a menjar sopa de peix, però els agrada la sopa amb mandonguilles.

Sopa de peix de salmó

Quan penseu a les sopes de peix, definitivament hauríeu de recordar la sopa de salmó. Per a ell, has de comprar els productes següents:

1. Filet de salmó – 420 gr.

2. Pastanaga - 3 peces.

3. Suc de llimona - 1 cullerada. cullera.

4. Vi blanc sec - 4 cullerades. culleres.

5. oli d'oliva, sal,pebre.

6. Tija d'api, julivert.

Traieu els ossos del filet de peix. No és difícil fer-ho, perquè el peix és molt tendre per si mateix. Amb el cap, pots fer un brou afegint-hi ceba, pastanaga, pebrot i una tija d'api.

Talleu la ceba, peleu i piqueu les pastanagues. Fregiu-ho tot una mica en una paella gran calenta amb oli vegetal, afegint-hi vi i brou al cap d'uns minuts i torneu a coure a foc lent.

Ratlleu la ratlladura de llimona: la necessitareu per a la decoració. Peleu les patates i talleu-les a trossets, i després afegiu-les a les verdures de la paella, afegint-hi més brou. Les sopes de peix sovint són espessides. I aquesta opció és només una d'elles. L'heu de coure fins que les patates estiguin toves, i uns tres minuts abans que estigui llesta, poseu el filet de salmó, tallat a trossos grans.

Després s'ha de treure el recipient del foc. En una paella calenta, el peix es cuinarà una estona més. Quinze minuts són suficients per infusionar la sopa. Es pot afegir pebre negre al gust. No us oblideu de guarnir amb ratlladura de llimona en servir.

En lloc de l'epílogo

Les sopes de peix són molt diverses. Es poden cuinar amb carpa, salmó, carpa platejada, saurida, lluç, etc. Fins i tot la conserva de peix és apta per preparar el primer plat calent. Es fan, per regla general, ràpidament, però resulten saborosos, lleugers, baixos en greixos i, el més important, saludables. Prepareu una sopa segons una de les nostres receptes i us convenceu de la singularitat d'aquest sopar. Delecta la teva família amb nous plats deliciosos.