Peix al forn: receptes de cuina amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El peix al forn és una exquisidesa estimada per molts. Sovint s'utilitza en nutrició mèdica i dietètica, i es valora pel seu baix contingut calòric, valor nutricional, especialment en comparació amb molts altres tipus de plats de carn. Té un baix contingut d'àcids grassos, moltes vitamines, diversos microelements útils.

Per què ens agrada el peix?

El peix al forn és molt fàcil de digerir, té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós, per això molta gent l'estima i l'aprecia tant. Aquest és el principal mèrit de les vitamines del grup B, de les quals n'hi ha moltes en aquest plat.

El peix al forn es distingeix no només per un sabor excel·lent, sinó també per un sabor extraordinari i memorable. Un altre avantatge en la seva preparació és la rapidesa. Aquest plat necessitarà una mica de temps. I pel que fa al contingut de nutrients i proteïnes, el peix pot donar probabilitats a moltes varietats valuoses de carn. Per exemple, la carn de vedella té un valor nutricional inferior a la carpa i el pollastre és inferior a la lucioperca.

Principis generals per cuinar peix al forn,estan units. S'ha de posar en un plat adequat, untat amb una mica de greix, i després posar-lo en un forn preescalfat a una temperatura de 230 a 280 graus. Els gurmets diuen que gairebé qualsevol peix al forn és bo. La majoria prefereix fletán, sardina, llenguado, perca, verat, bacallà, carpa crucian, carpa.

Hi ha un gran nombre de receptes per cuinar peix al forn. Podeu cuinar-lo amb patates, arròs, verdures, formatge, bolets, llet, en paper d'alumini, utilitzar una varietat d'espècies i condiments. L'única cosa és que no es recomana coure el peix amb pa ratllat, és millor utilitzar una barreja de patata i farina de blat en una proporció d'un a quatre.

Cuinar filets de peix

El filet de peix al forn és la millor opció per a un sopar familiar tardà. Pot ser tilàpia, fletán, talismà o pangasi. Les verdures i l'arròs seran òptims per guarnir.

Per preparar aquesta recepta necessitareu:

• 700 grams de filet de peix;
• 150 grams de ceba;
• 100 grams de formatge;
• 150 grams de crema agra;
• 150 grams de maionesa;
• tres cullerades de suc de llimona.

Piqueu la ceba el més petita possible i ratlleu el formatge. Barrejar la crema agra amb la maionesa i afegir suc de llimona. Poseu la ceba al fons de la safata de forn, i a sobre del filet, talleu-la a trossos. Pebre i sal al gust.

A continuació, ompliu el peix amb salsa. Espolseu formatge per sobre i poseu-ho al forn per coure. Peix al forncuinat a 180 graus durant aproximadament mitja hora.

Recepta de formatge

Com ja hem comentat, hi ha un gran nombre de receptes segons les quals es pot cuinar peix al forn. Un d'ells amb l'afegit de formatge i tomàquet. Els cuiners i les mestresses de casa amb experiència aconsellen fer servir bacallà, és el més adequat per a aquest plat.

Feu estoc amb aquests ingredients:

• 700 grams de filet;
• un tomàquet;
• quatre cullerades de crema agra;
• quatre grans d'all;
• munt de vegetació;
• 70 grams de formatge dur;
• pebre negre mòlt i sal al gust.

Comencem a cuinar peix al forn amb formatge tallant el filet a trossos petits, que hem de salar i pebre. A continuació, poseu el bacallà en una safata de forn. Per descomptat, pots agafar altres peixos, però amb aquest gaudiràs del sabor més ric.

Espolvorear amb all finament picat i a sobre amb crema agra. Talleu el tomàquet a mitges anelles i estireu la següent capa. Sal de nou. Picar finament els verds. A continuació, hauràs de ratllar el formatge, barrejar-lo amb herbes i espolvorear el plat amb aquesta barreja abans de coure.

El peix cuit al forn segons aquesta recepta es cou durant aproximadament mitja hora a una temperatura d'uns 200 graus.

Peix en paper d'alumini: preservació de propietats útils

La recepta de peix al forn amb paper d'alumini és una de les més senzilles i assequibles. Fins i tot una amfitriona novell ho farà front, que, sense gaire esforç i tempsdelecteu els vostres éssers estimats amb un plat deliciós i deliciós.

Amb aquest mètode, podràs conservar totes les propietats útils del producte, revelar el gust del plat al màxim. A més, es necessita molt poc oli durant el procés de cocció, cosa que mantindrà la cuina neta. El peix s'ha de coure amb sal i es poden afegir altres ingredients en el procés. El guarniment es pot coure juntament amb el plat principal i es pot servir immediatament.

Hi ha moltes maneres de coure el peix al forn, us donarem una recepta senzilla en aquest article. Per a ell pren:

• un filet de bacallà;
• una ceba;
• un pebrot;
• un carbassó;
• quatre tomàquets cherry;
• quatre grans d'all;
• quatre cullerades d'oli d'oliva;
• mitja llimona;
• un polsim d'herbes seques de la Provença;
• pebre negre mòlt i sal al gust.

Foil és un paper prim que ajuda a protegir de manera fiable les matèries primeres alimentàries, mentre que no s'oxida, no cal rentar, és molt compacte i lleuger. Després de l'ús, simplement es llença, perquè la làmina també és molt barata. Al mateix temps, té propietats que ajuden a preservar el sabor i la textura dels aliments sense intervenció humana addicional.

Comenceu el vostre peix al forn amb paper d'alumini rentant els filets i assecant-los bé amb tovalloles de paper. A continuació, talla en quatre porcions.

Talla el carbassó, el pebrot, el tomàquet, la ceba i la llimona. El peix ha d'estar pebre i salat.

Tingues en compte aixòLa làmina té dues cares: brillant i mat. El producte que voleu coure s'ha de col·locar al costat mat. Pinteu el centre amb oli d'oliva. Poseu la ceba al paper d'alumini, ruixeu-la lleugerament amb herbes seques. Col·loqueu el peix ja preparat a sobre de la ceba.

Col·loqueu-hi un tros de verdures picades, unes rodanxes de llimona i all amb la següent capa. Ho regeix tot amb oli d'oliva i sal. Emboliqui el peix amb un paper d'alumini.

Aquestes manipulacions s'han de fer amb cada ració de peix, embolicant-los amb paper d'alumini, posant-los en una safata de forn. El peix al forn, una recepta amb una foto que trobareu en aquest article, es cuina durant mitja hora al forn a una temperatura de 200 graus. Després es pot transferir a un plat, normalment en paper d'alumini, sense desenrotllar-lo.

Els vostres peixos han de quedar sucosos i tendres, i les verdures gairebé no canviaran de color i de forma.

Com cuinar el peix sencer?

Moltes varietats de peixos són aptes per coure sencers, per exemple, pot ser el salmó rosat. Aquesta varietat de peix vermell és molt més sec que la truita o el salmó. Per tant, es recomana utilitzar greixos addicionals en el procés de cocció.

Per a peix sencer al forn necessitareu:

• canal de salmó rosa d'un quilogram de pes aproximadament;
• una bombeta;
• formatge ratllat;
• 250 grams de crema agra.

El peix s'ha de rentar i netejar a fons. Talleu la ceba a trossos petits i barregeu-ho amb formatge ratllat. Pinteu la carcassa de salmó rosa amb crema agra per dins i per fora, afegiu-hi formatge i ceba a dins.

Peixtransferir a una safata de forn i abocar-hi la resta de la crema agra. Espolvorear amb espècies seques i sal. Ara podeu coure al forn preescalfat durant mitja hora.

Peix cuinat amb patates: plats per a tota la família

Peix al forn amb patates, ideal per a un sopar o celebració familiar. Després de tot, no només resultarà un plat saborós, sinó també saludable. A més, si el peix es cuina al forn, i no en una paella, conservarà més nutrients.

Per a sis porcions, prengui els ingredients següents:

• 700 grams de filet de peix;
• un quilo de patates;
• quatre tomàquets;
• una ceba gran;
• 100 grams de formatge dur;
• culleradeta d'herbes de la Provença;
• una cullerada d'oli vegetal, que serà necessària per lubricar el motlle;
• munt d'anet;
• dues cullerades de crema agra;
• sal i pebre al gust.

El peix i les patates al forn triguen aproximadament una hora a cuinar-se. El peix es talla a trossos petits, s'ha de salar i pebre, podeu utilitzar pebre rosa. Deixeu-ho reposar uns 20 minuts.

Les patates es tallen en cercles prims i la ceba en anelles. Talleu els tomàquets en cercles d'uns mig centímetre de gruix. El formatge està ratllat.

Unteu el fons de la safata amb oli vegetal. Posa la meitat de les patates en una safata de forn, pebre i sal. Poseu la meitat de la ceba picada a sobre de les patates.

Col·loqueu el peix a la següent capa sobre patates i cebes, espolvoreu-ho totanet. Col·loqueu els tomàquets en cercles, i a sobre dels anells de ceba restants. Pebre i sale el peix.

Posa la resta de patates sobre els tomàquets i les cebes, raspallant-ho amb crema agra. Espolvorear tot el plat amb formatge ratllat. Enfornem al forn a una temperatura de 190 graus durant 40-50 minuts (posar el foc inferior durant 20-25 minuts, i circular durant 20-25 minuts més). Tan bon punt les patates estiguin toves, el plat està llest, el podeu treure i servir-lo a taula. Aquesta és una recepta senzilla de peix al forn que fins i tot una mestressa de casa novell pot gestionar.

Peix amb verdures: saborós i saludable

El peix al forn amb verdures segueix sent saborós i saludable per a molts. També es pot cuinar en paper d'alumini i conservarà totes les seves propietats beneficioses.

Per preparar aquesta recepta necessitareu:

• 750 grams de peix;
• cinc tomàquets;
• tres grans d'all;
• dos pebrots;
• 100 grams de maionesa;
• munt de vegetació;
• sal i pebre negre al gust.

Netejar el peix i dividir-lo en trossos de filet. Espolvorear generosament amb pebre i sal, deixar reposar durant 20 minuts. El peix s'ha de sucar literalment amb espècies. Aboqueu aigua bullint sobre els tomàquets, traieu-los la pell i piqueu-los finament.

Piqueu la ceba i l'all. Unteu el paper d'alumini gruixut amb maionesa, poseu-hi peix i verdures per sobre. A continuació, torna a repartir-ho tot amb maionesa. El plat es cou en paper d'alumini, en un forn preescalfat, a una temperatura de 220 graus, durant uns quaranta minuts.

Peix sota"abric de pell"

A molta gent li encanta quan es cou el peix. La recepta d'aquest plat es dóna en aquest article. D'una manera senzilla, també es pot anomenar peix sota un "abric de pell". El seu principal avantatge és que les verdures es posen en remull amb formatge, donant al peix tot el seu suc. Així, el plat resulta el més tendre i sucós possible, té un sabor increïble.

Per cuinar peix sota un "abric de pell" per a sis convidats, necessitareu els productes següents:

• un quilo de filet de peix de mar (pot ser lluç, abadejo, pangasius);
• tres pastanagues;
• quatre cebes;
• 150 grams de formatge dur;
• 200 grams de maionesa;
• munt de vegetació;
• condiment per a peix i sal al gust.

Comenceu a cuinar descongelant el peix i després assequeu-lo bé amb tovalloles de paper. Cal netejar les verdures. Ara poseu el mateix peix en una safata de forn coberta amb pergamí, afegiu-hi condiments i sal. El peix ha de cobrir tot el fons de la paella tant com sigui possible.

Talleu la ceba a rodanxes i poseu-hi damunt el peix. Tres formatges ratllats i pastanagues. Lubriqueu-ho tot amb maionesa des de d alt i traieu la safata del forn. A una temperatura de 180 graus, el plat es cuina almenys una hora.

Tan aviat com el peix estigui daurat, el podeu treure del forn i espolvorear amb herbes. És millor tallar el peix a trossos quan es refredi una mica i després convidar tothom a taula.

Bacallà en paper d'alumini i llobarro amb tahini

Preferit i apreciat per molts plats: el bacallà, que és al fornen paper d'alumini al forn. Aquesta és una recepta molt senzilla que fins i tot un novell a la cuina pot manejar. Prepareu un plat per a dues persones trigarà molt poc temps, aproximadament mitja hora.

Per cuinar el bacallà amb paper d'alumini, necessitareu els ingredients següents:

• 300 grams de bacallà;
• 200 grams de tomàquets cherry;
• dos grans d'all;
• dues cullerades i mitja d'oli d'oliva;
• una cullerada de vi blanc sec;
• una cullerada de ceba mòlta seca;
• tres cullerades d'alfàbrega picada;
• pebre negre mòlt i sal al gust.

Preescalfeu el forn a 200 graus. Talleu els tomàquets cherry per la meitat i piqueu els alls finament. En un bol a part, barregeu el vi, la ceba i l'oli d'oliva. Ara tallem dos trossos idèntics de paper d'alumini del rotlle, dobleguem cadascun d'ells per la meitat i després l'obrim en forma de llibre.

Repartiu el filet de bacallà aproximadament al mig del costat esquerre del paper d'alumini, afegiu-hi la meitat dels tomàquets cherry i l'all. Tot amb cura de sal i pebre. Aixecant la vora esquerra del paper d'alumini, cal espolvorear una mica el peix amb una barreja de vi i oli. A continuació, doblegueu el costat dret de la làmina per formar un sobre. Fixem amb cura les vores juntes. Repetim la mateixa manipulació amb el segon tros de peix.

Poseu els sobres de peix resultants al forn durant un quart d'hora. Després d'haver-los tret, cal obrir-los amb cura per no cremar-se amb el vapor del peix. Si el filet no està llest, poseu-lo al forn durant cinc o set minuts més.

Originalment pots cuinar ipeix de llobarro amb salsa tahini. Aquest és un peix estimat per molts, que immediatament es convertirà en el plat preferit de la vostra família i de tots els vostres amics i familiars. Per a això necessitareu:

• 1, 5-2 quilos de llobarro (cuinar peix sencer);
• 300 grams de tomàquets cherry;
• 100 grams d'olives;
• sis anxoves;
• dues llimones;
• tres grans d'all;
• sis cullerades de iogurt natural;
• quatre cullerades de tahini;
• una cullerada d'oli d'oliva;
• munt d'orenga fresca;
• sal al gust.

Primer preescalfeu el forn a 190 graus. Durant aquest temps, traieu les brànquies i les entranyes del peix, netegeu-lo de les escates. Feu tres talls nets a cada costat.

En un bol petit, barregeu les olives picades, les anxoves, dos grans d'all triturats, aboqueu-ho tot amb oli d'oliva. Afegiu la meitat de l'orenga picada. Pinteu el peix amb adob per ambdós costats i poseu-lo en una safata de forn juntament amb les herbes i els tomàquets cherry restants.

Talleu la llimona per la meitat i premeu una de les meitats sobre el peix. Talleu l' altra meitat a rodanxes i poseu-hi dins. Regar el peix i els tomàquets cherry amb oli d'oliva. Salar a fons. Coure el peix al forn durant aproximadament mitja hora, més o menys cinc minuts.

Mentrestant, prepareu la salsa de llobarro. Per fer-ho, barregeu el tahini amb el iogurt, un gra d'all picat i el suc de la meitat restant de llimona. Perquè la consistència sigui més homogènia, hi podeu afegir unes quantes culleradesaigua.

El plat està llest. Es recomana servir-lo a taula amb la salsa prèviament obtinguda, així com tomàquets al forn. Després d'haver tastat aquest peix, segur que voldràs cuinar-lo una i altra vegada. Per complaure els convidats i els seus familiars en sopars festius i festes solemnes. Aquest plat sempre decorarà qualsevol taula, perquè el llobarro és un peix noble.

Consells per coure peix

Hi ha tantes maneres de cuinar peix. Es pot bullir, fregir, guisar, però una de les més senzilles, delicioses i saludables és coure al forn. Aquest article ja ha donat moltes receptes, ara centrem-nos en consells que ajudaran a fer del plat una decoració de qualsevol taula.

Una de les regles principals és assegurar-se que el peix no s'assequi i quedi cru. L'ideal és que resulti tendre i sucosa, tots els teus familiars i amics s'enamoraran immediatament d'això i demanaran constantment que ho facis una i altra vegada.

Primer de tot, has de decidir el tipus de peix que vols cuinar. Per exemple, la truita i el salmó, que són peixos vermells, no requereixen adob addicional ni cap mena de salsa, perquè són molt grassos per si mateixos, de manera que el peix al forn surt tendre i sucós.

El llobarro, la carpa, el verat i la llissa pertanyen tradicionalment als peixos de greix mitjà. Les varietats baixes en greix són l'abadejo, el bacallà i la perca. Cal tenir en compte que cuinar peix al forn és molt senzill, i si seguiu consells i recomanacions senzills, sempre ho serà.sigues saludable i saborós.

En primer lloc, cal coure el peix sencer. Si el cuineu completament al forn, i fins i tot afegiu el farcit, resulta sucosa i saborosa. Quan trieu un tipus de peix, atureu-vos en un que tingui menys ossos petits. És important no oblidar d'esbandir bé el peix, traient-ne les brànquies i tot l'interior.

En segon lloc, per fer el gust més sucós i ric, utilitzeu una marinada. Es recomana marinar el peix durant almenys mitja hora. Aleshores podreu aconseguir l'efecte desitjat. I per fer la marinada saludable, utilitzeu suc de llimona, oli d'oliva, salsa de soja, herbes fresques i mel en lloc de maionesa. Aleshores, realment obtens un plat dietètic que poden utilitzar tant adults com nens, encara que algú controli el seu pes i s'esforci per portar un estil de vida excepcionalment saludable, no hi ha res perjudicial.

En tercer lloc, una de les maneres més avantatjoses de cuinar el peix al forn és coure-lo amb paper d'alumini. Així t'asseguraràs que quedi sucosa, tendre i fragant. Al mateix temps, utilitzeu tot tipus d'espècies i verdures que us serveixin com a guarnició adequada per al vostre peix. Recordeu que en coure peix amb paper d'alumini, pràcticament no us arrisqueu a assecar-lo en excés. Teniu la garantia de ser saborós i satisfactori.

En quart lloc, no us oblideu d'afegir salses. Això estalviarà el plat de massa calor al forn i al mateix temps donarà una crosta cruixent apetitosa.