2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Eclairs amb llet condensada: aquestes no són les postres que es poden anomenar cada dia. Per cuinar-los cal una mica d'experiència i molt de temps, i a molts no els agrada el contingut elevat en calories. Però el gust meravellós d'aquests pastissos els converteix en una de les postres més populars del món. Bé, com pots no estimar-los!
Si decideixes aprendre a cuinar eclairs tu mateix, probablement ja saps que la llet condensada bullida casolana és ideal per omplir-los. La recepta per a la seva preparació a partir de llet condensada comprada és tan senzilla que fins i tot un adolescent pot manejar-la. El més important és no oblidar-vos de la cassola que gorgoteja suaument a l'estufa, en cas contrari, haureu de dominar les habilitats de rentar les superfícies de la cuina amb una cervesa espessa viscosa. L'explosió d'una llauna de llet condensada sovint es converteix en objecte de broma, de manera que probablement tothom està advertit d'aquest perill. Però aquesta no és l'única manera de preparar l'anomenada "varenka", que és ideal per a les flames casolanes.
pastissa per a eclairs
Com el seu nom indica, la recepta es basa en el procés d'elaboració de la cervesa. Hi ha diverses maneres de preparar la massa. Alguns d'ellsimplica fer farina, alguns - midó, i altres - ous. Per començar, podeu fer servir la següent recepta per a la massa d'eclair:
- got d'aigua (250 ml);
- 100 g de mantega cremosa;
- 200 g de farina tamisada;
- 4 ous de mida mitjana;
- sal a la punta d'una cullera.
Prepareu la massa al bany maria. Aboqueu aigua en una cassola gran, poseu-hi foc, introduïu-ne una de petita. Aboqueu-hi aigua i afegiu-hi mantega tallada a daus, sal. Quan treballeu, potser necessiteu una espàtula de fusta. Remeneu el líquid, afegint farina a poc a poc. Al final de la cocció, la massa es combinarà formant un grumoll. Retireu la massa del foc i afegiu-hi els ous: un a un, pastant la massa cada cop.
Heu de dipositar eclairs d'una xeringa o bossa de rebosteria. Intenta no tocar la massa amb els dits, sinó els pastissos no pujaran. Coure els productes al forn preescalfat a 200 graus durant uns 10 minuts. A continuació, reduïu el foc a 180oC durant 5 minuts més. No obriu la porta durant la cocció.
Llet condensada casolana
Mentrestant, els pastissos s'estan refredant, ja pots començar a omplir. La llet condensada bullida, la recepta de la qual és familiar per a tothom des de la infància, es pot preparar el dia abans. Bullir el pot en aigua calenta a foc lent durant un parell d'hores. No oblideu afegir aigua bullint.
Eclairs amb llet condensada es poden preparar de manera diferent. Podeu cuinar llet condensada casolana amb les vostres pròpies mans, però ho heu de fer amb antelació. Quan estigui calent, el producte serà massa líquid, no es podrà omplir.pastissos.
Coloqueu una cassola de costat alt a foc mitjà, barrejant-hi 3 litres de llet sencera amb un quilogram de sucre. Mentre remenem, portem a ebullició. Assegureu-vos que la vostra cervesa no s'escapi, i la llet, com ja sabeu, s'esforça per deixar la paella i esquitxar a l'estufa. Quan el sucre estigui completament dissolt, reduïu el foc i anoteu el temps: tot el procés durarà unes 4 hores. Tan bon punt la massa bulli, traieu la cassola i afegiu-hi amb cura 3 cullerades. l. suc de llimona i 1 culleradeta. refresc. En aquest punt, la massa augmentarà considerablement de volum, escuma. Això no us hauria de preocupar. Torna-ho a posar al foc. No cal parar-se sobre l'estufa tot aquest temps, però mantenir el procés sota control. Veureu com la massa s'espesseix i disminueix de volum. El resultat són uns 1,5 litres de llet condensada casolana deliciosa, ideal per a eclairs.
El procés d'omplir eclairs amb farcit
La clau de l'èxit és l'ús de productes refrigerats. Si ho feu tot bé, els eclairs resultaran ser dues o tres vegades més grans que els tubs que poseu a la safata abans de coure. Les parts mitjanes són cavitats espaioses: s'han d'omplir de crema. És convenient fer-ho amb una xeringa o una bossa, però si no disposeu d'una eina especial, només podeu fer una incisió amb un ganivet i aplicar-hi la crema.
Els eclairs amb llet condensada s'han de posar en un plat en una capa, no en un portaobjectes, sinó es mullaran i la cobertura s'escamparà.
Grellada per a eclairs
Superfície de natillaEls pastissos solen estar coberts de xocolata. Amb aquests propòsits, simplement podeu fondre la rajola o cuinar l'esm alt.
Per preparar-lo, barregeu la llet, el cacau i el sucre en quantitats iguals: 3 cullerades cadascun. Posar el bol al foc, portar a ebullició. Si voleu, afegiu-hi una mica de vainilla o unes gotes de conyac. Un cop el gelat s'hagi refredat, cobreix-hi els teus brownies casolans.
Eclairs a la taula
Aquestes postres es poden servir no només amb te o cafè, sinó també amb vi de postres o xampany. La taula es serveix amb coberts de postres: ganivets i forquilles. Els eclairs amb llet condensada es serveixen en un plat gran i es posen en plats en porcions amb pinces pastisseres. D'acord amb les normes d'etiqueta, pots menjar eclairs sense coberts, agafant-los a la mà i picant trossos petits.
Recomanat:
Dats interessants sobre la llet. La llet pot amargar-se durant una tempesta. Granota a la llet. Tinta de llet invisible
Des de la infància, tothom sap que la llet és un producte molt saludable. En l'antiguitat, fins i tot es considerava una cura per a moltes mal alties. Per què la llet es torna agre durant una tempesta. Per què cal posar-hi una granota? Quin animal té la llet més grassa? Per què els adults no haurien de beure-ne. Portem a la vostra atenció les dades més interessants sobre la llet
Llet condensada de pera: recepta. Puré de pera amb llet condensada per a l'hivern
La llet condensada es pot preparar a casa. En primer lloc, és útil i, en segon lloc, es pot fer de diferent consistència, amb l'addició de qualsevol fruita i baies. En aquest article, us proposem llegir com es prepara la llet condensada de pera
Nous amb llet condensada: una recepta clàssica. Fruits secs amb llet condensada en avellana
La delicadesa més preferida ve de la infància: fruits secs amb llet condensada. Eren, són i seran una decoració meravellosa tant per a la festa com per a la beguda diària del te. Per descomptat, aquest deliciós es pot comprar a la botiga. Però el gust està lluny dels que tenen els pastissos casolans. Per tant, us recomanem que cuineu fruits secs amb llet condensada a casa. La recepta clàssica que es comentarà és força senzilla
Màstic de llet condensada. Mastic de llet sobre llet condensada. Llentiscle amb llet condensada - recepta
Podeu, per descomptat, anar a la botiga i comprar decoracions de pastissos fetes amb malvaviscos, glucosa i glicerina. Però, en primer lloc, totes aquestes garlandes, comptes i llaços amb flors no porten cap rastre de la vostra individualitat i imaginació creativa i, en segon lloc, no són barats. Per tant, avui aprendrem a fer llentiscle amb llet condensada
Coques casolans amb llet condensada: receptes amb fotos
A molts de nos altres ens encanten les coses dolces. Però no tothom està d'acord en fer servir delicatessen dubtoses de la botiga, on s'utilitza oli de palma en comptes de mantega, i els ous i la llet es substitueixen per pols. És millor fer les teves postres. Creus que és tan difícil? La llet condensada us facilitarà molt la tasca. Després de tot, aquest producte no només és saborós, sinó també saludable. Es pot afegir tant a la massa de pastissos com a la nata. Us proposem coure un pastís casolà amb llet condensada. Podeu trobar receptes amb fotos en aquest article
