Sopa cremosa: les millors receptes de la cuina mundial

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els primers plats són una cosa necessària a la nostra vida, com asseguren nutricionistes i gastroenteròlegs. Tanmateix, en els darrers anys, hi ha hagut una tendència creixent a abandonar-los. En moltes famílies, les sopes, el borscht, la sopa de peix i la sopa de col fa mesos que no estan a les taules. Recordant com això no és saludable per a la digestió, les mestresses de casa intenten recuperar les antigues tradicions gastronòmiques, almenys en relació amb els nens. Se'ls pot ajudar seriosament una sopa cremosa, tan estimada per francesos i italians. Les noves notes gustatives i l'absència de pasta avorrida i avorrida als aliments poden inculcar a la generació més jove una actitud lleial cap als primers plats.

Sopa de mandonguilles

Les mandonguilles que suren al brou són atractives per a tothom. Primer, intentem cuinar una sopa cremosa amb pollastre, i li farem tant el brou com les mandonguilles d'aquest ocell. Apte, per exemple, un quart de pollastre. Es talla la carn i es tritura en carn picada, i es cou el brou dels ossos. Paral·lelament, la ceba es talla finament i la pastanaga també es frega de mida mitjana. Es fregeix: primer de la ceba, després s'hi aboquen encenalls d'arrel. Es llencen daus de 3-4 patates al brou acabat (dos litres). Mentre bull la sopa cremosa, es formen mandonguilles. Perquè no ho facines va trencar, s'introdueix un ou a la carn picada salada i pebre i s'amassa tot. En l'etapa de les patates mig cuites, es col·loquen boletes de carn. Quan surin, s'hi afegeix el rostit. Cinc minuts més tard, s'aboca un got de nata. Després de bullir, queda esperar literalment cinc minuts i portar-los a taula, abocar-los en plats i espolvorear amb herbes picades.

Sopa cremosa de bolets

Sense bolets, poca gent s'imagina aquest plat. He de dir que la sopa cremosa de bolets es pot preparar de moltes maneres diferents. Penseu en la recepta més senzilla. Es tallen tres patates grans a rodanxes i es bullen amb aigua literalment un dit per sobre del seu volum. La ceba picada es permet en oli vegetal. A continuació, s'aboca una copa de xampinyons picats; el fregit continua fins que deixi d'aparèixer el líquid. Es trituren les patates, es barregen amb bolets i es dilueixen amb mig litre de nata. Uns minuts d'ebullició conjunta - i la sopa cremosa està llesta per a la ingestió. Està especialment bo amb crostons d'all, per als quals primer es fregeixen rodanxes picades en mantega i després es posen llesques de pa.

Sopa italiana amb nata

Després de dominar receptes senzilles, podeu passar a opcions més sofisticades. Per preparar una sopa cremosa de pollastre italiana, necessitareu un ric conjunt d'arrels: a més de les pastanagues habituals, necessiteu xirivia i api. En total, les tres verdures s'han d'apretar un terç d'un quilogram. Estan tallantdaus juntament amb dues cebes mitjanes i fregits directament a la paella on s'ha de preparar la sopa. A mesura que es van daurant, s'hi afegeix un filet picat finament, també un terç d'un quilogram. Després s'aboca aigua, s'hi aboca mig got de llenties vermelles i es bull la sopa durant un quart d'hora a foc no massa calent. Tan bon punt les mongetes estiguin cuites, s'aboca un got de nata, s'hi afegeix alfàbrega picada. Bull: s'apaga el foc, s'escampa la sopa cremosa amb julivert i s'infusiona durant deu minuts sota la tapa.

Sopa de formatge

I ara anem a la cuina francesa. Construïm una sopa cremosa de bolets segons la recepta d'aquest país. Aquesta vegada, la ceba s'ha de tallar a mitges anelles i les pastanagues s'han de ratllar més gruixudes. La carn de pollastre crua (300 grams) està pelada i picada finament. Els bolets -200-250 grams- no es tallen a rodanxes més petites. Primer, es fa un fregit tradicional (ceba + pastanaga), al cap de set minuts s'afegeix pollastre, després de 10 més - bolets; les verdures amb aus de corral es guisen durant aproximadament un terç d'hora. A continuació, el formatge processat es talla en varetes fines o es frega i s'introdueix a la paella fins que es dissolgui completament. Al final, s'aboca una cullerada de farina i es barreja activament. La massa es trasllada a una cassola, plena d'aigua; s'hi posen daus de tres patates. La sopa cremosa es bull fins que els tubercles estiguin a punt. Just abans d'acabar, s'aboca un got de nata, s'ajusta la sal i el pebre. Ja se serveixen herbes aromàtiques a taula.

sopa noruega

Els escandinaus, com ja sabeu, no poden viure sense peixos. D'ells personalmentsopa cremosa, la recepta de la qual conté salmó noble. Podeu substituir el salmó o l'anguila, encara quedarà deliciós. No cal comprar un peix sencer, n'hi ha prou amb prendre 600 grams d'abdomen. S'omplen d'aigua i es bullen uns deu minuts, després es cola el brou i es deixa refredar els trossos de peix. Es tornen a abocar dues cullerades de mill rentat a la base bullida. Gairebé immediatament, es posen daus de dues patates i palletes de pastanaga (no s'han de fregir). A continuació, s'aboca una ceba ben picada, tampoc escalfada. Quan les verdures estiguin a punt, es posen rodanxes de salmó, pelades de la pell, a la sopa, s'aboca un got de nata més grassa i s'afegeixen espècies seleccionades, com a mínim sal, grans de pebre i llorer. Fins i tot els que són indiferents a l'oïda aprovaran una sopa tan cremosa!

Sopa de crema de gambes

Suposem que no a tots els membres de la vostra família els agrada el peix. Com es veu la gent sobre el marisc? Si us agrada, fem una sopa cremosa completament diferent! La recepta diu que cal prendre una lliura de gambes, bullir, refredar i netejar. Cinc trossos de patates, una pastanaga petita i la ceba s'han de tallar no molt fi i bullir en una petita quantitat d'aigua salada. Quan estigui llest, passar per una batedora, tornar a la cassola, abocar-hi dues tasses de nata i portar a ebullició suau. Enviem un tros de formatge crema ratllat a la paella, quan es dissol, apaguem el foc. Aboqueu la sopa cremosa en bols, poseu-hi les gambes, empolseu-hi herbes i tracteu la família capriciosa!