Pasta amb bròquil en salsa cremosa: les millors receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La pasta a Itàlia és gairebé el plat principal, que sempre se serveix amb diferents salses. Per a la seva elaboració s'acostuma a utilitzar nata, tomàquet, formatge, verdures i espècies aromàtiques. El nostre article presenta les millors receptes de pasta amb bròquil en salsa cremosa. El plat resulta tan deliciós que cap gurmet s'hi pot resistir.

Pasta amb bròquil en salsa de formatge crema

Es proposa preparar un plat sorprenentment fragant, brillant i, per descomptat, saludable seguint la següent recepta. Amb una salsa de formatge cremós viscosa, amb una lleugera aroma fumat de bròquil, fins i tot els que, en principi, no els agradi aquesta verdura, se la menjaran. El plat és deliciós i lleuger.

La recepta de pasta de bròquil en si és la següent:

1. Aboqueu aigua en una cassola gran, afegiu-hi sal i deixeu-ho bullir.
2. Divideix mig cap de bròquil en floretes.
3. Mullar la col en aigua bullint i coure durant 4 minuts,cobrint la paella amb una tapa.
4. Un cop transcorregut el temps indicat, escorreu l'aigua i poseu el bròquil en un bol amb gel. Gràcies a aquesta acció, la col conservarà el seu color brillant.
5. Escalfeu oli d'oliva (3 cullerades) en una paella i submergiu-hi les floretes de col.
6. Fregim el bròquil durant un minut, després afegiu-hi la farigola seca (1 cullerada) i el romaní (0,5 culleradetes), després d'aixafar-los en un morter.
7. Afegiu all finament picat (2 grans), sal i pebre a la paella amb col.
8. Al cap d'un minut més, aboqueu-hi la nata (200 ml) i 100 ml de vi blanc sec.
9. Tan aviat com la salsa bulli, afegiu-hi formatge fumat ratllat (50 g). Literalment immediatament, la massa començarà a espessir-se.
10. Serviu immediatament amb una deliciosa pasta.

Pasta de pollastre i bròquil cremós

El següent plat és perfecte per a aquelles persones que mai tenen prou temps per a un deliciós sopar. Aquesta pasta amb una salsa cremosa de bròquil no es cou més de 30 minuts. Per tant, es proporcionarà una porció completa de proteïnes, hidrats de carboni i fibra després de la feina.

Pas a pas, aquest plat es prepara en aquest ordre:

1. Bulliu la pasta (250 g) en aigua amb sal fins a l'estat desitjat. 2 minuts abans de la preparació, envieu inflorescències de bròquil (400 g) a la mateixa aigua. Després d'això, escorreu l'aigua i reserveu la pasta i la col.
2. Filet de pollastre (500 g) tallat a trossos petits. Saleu-los, pebreu-los i fregiu-los en oli d'oliva escalfat (20 ml) durant 3 minuts d'un a segon.mà.
3. Desfeu la mantega (40 g) en una altra paella. Tamisar-hi 50 g de farina i fregir-lo fins que estigui daurat. A continuació, aboqueu 200 ml de brou de pollastre i 250 ml de nata. Després de 4 minuts, afegiu all en pols sec (1/4 culleradeta).
4. Espolvorear el contingut de la paella amb formatge ratllat (125 g), esperar fins que es fongui i després passar a la salsa de bròquil i la pasta. Remeneu, empolseu-hi julivert i serviu.

Recepta de pasta de gorgonzola i bròquil

El següent plat té un gust salat gràcies a l'addició de formatge blau italià a la salsa. Bé, cuinar aquesta pasta no és gens difícil:

1. La pasta (100 g) es cuina segons les instruccions del paquet.
2. El bròquil (50 g), desmuntat en inflorescències, es submergeix en aigua bullint amb sal durant 3 minuts.
3. En una cassola s'aboca una nata amb un contingut de greix d'almenys un 20% (150 ml), s'afegeixen trossos de formatge blau (100 g) i es posen a foc lent.
4. Remenant amb una batedora, la salsa es porta a una consistència homogènia.
5. Tan aviat com la salsa de nata estigui a punt, la pasta i el bròquil es traslladen a una cassola. El plat es barreja i es distribueix en plats.

Pasta amb salmó i bròquil en salsa cremosa

El següent plat és del famós xef Jamie Oliver. La seva recepta de pasta cremosa de bròquil és la següent:

1. Coeu la pasta (60 g) fins que estigui al dente.
2. A l'olivaoli (2 cullerades) fregir escalunyes ben picades (2 peces).
3. En una paella amb sofregit de ceba poseu-hi el salmó tallat a daus (200 g) i les floretes de bròquil (60 g). Cuini fins que es formi la crosta característica al peix.
4. Aboqueu les verdures i el salmó en una paella amb nata (250 ml). Sal al gust, afegiu-hi pebre.
5. Poseu la pasta a la salsa a la paella, remeneu-ho. A l'hora de servir, es recomana decorar amb tàperes, alfàbrega o parmesà ratllat.

Recepta de pasta amb bròquil i salsa de formatge

A partir d'una col tan sana en pots fer una salsa molt saborosa, suau i amb un delicat gust cremós. És perfecte per a la pasta. La salsa cremosa de bròquil es prepara en la següent seqüència:

1. Mentre la pasta (250 g) es cuina en una olla gran, les floretes de col (250 g) es couen al vapor en un colador que es pot posar a sobre. Alternativament, podeu simplement bullir el bròquil en una olla a part durant 3 minuts.
2. Desfeu la mantega (1 cullerada) en una paella i afegiu-hi oli d'oliva (1 cullerada). Sofregiu la meitat de la ceba picada en aquesta barreja i després un altre gra d'all.
3. Repartiu les floretes de bròquil i fregiu la col amb verdures durant 2 minuts.
4. Aboqueu-hi la nata (4 cullerades). Aporta la salsa a un gust agradable amb sal i espècies.
5. Poseu el contingut de la paella a la batedora. Porta la salsa a una consistència homogènia.
6. Combineu la pasta amb la salsa. Poseu el plat en un plat i empolseu-ho amb parmesà ratllat (80 g).

Pasta amb ceps i bròquil en crema

Per al següent plat, servirà tant la col fresca com la congelada. Al mateix temps, no cal que el descongeleu amb antelació.

Per a aquest plat, cal bullir 200 g de pasta seca per endavant. Mentrestant, podeu començar a preparar la salsa. Desmuntat en inflorescències de bròquil (150 g), submergir-lo en aigua bullint durant 3 minuts i després transferir-lo a aigua gelada. Xampinyons (150 g) tallats en 4 parts. En una paella amb una mica de mantega fosa (30 g), sofregiu el bròquil juntament amb els bolets durant 7 minuts. Afegiu-hi 150 ml de nata i deixeu-ho coure 5 minuts més. Sal al gust. Transferiu la pasta cuita a la salsa i porteu el plat a punt. A l'hora de servir, podeu espolvorear el plat amb herbes i formatge.